환절기를 맞아 피부미용과 건강관리에 도움을 주는 사과를 활용한 메뉴가 주목받고 있다.
2일 업계에 따르면 요즘 같은 환절기에는 갑작스런 날씨 변화로 신체 균형이 깨지면서 면역력이 떨어지기 쉽다. 게다가 건조한 날씨 탓에 피부 속 수분 증발도 많아져 피부 질환이 일어날 확률도 높다.
이때 충분한 수분과 비타민을 섭취하는 것이 도움이 되는데, 특히 사과는 대표적인 가을 제철 과일로 다량의 비타민C와 식이섬유 팩틴은 물론 항산화물질까지 풍부해 면역력 증대 및 피부미용 효과가 탁월하다.
이에 식음료업계가 환절기 건강관리에 도움이 되는 사과를 활용한 과채주스, 차, 도넛, 라떼, 탄산수 등 다양한 메뉴를 선보이며 소비자 유혹에 적극 나서고 있다.
◆ “환절기 질환, 사과로 물리치세요”.. ‘사과차’, ‘손이 가는 사과’ ‘사과 도넛’ 등 선보여
◆…(왼쪽부터)드롭탑 ‘사과차’, ‘손이 가는 사과’, 크리스피 크림 도넛 ‘애플크럼블’, 밀텍산업 ‘천연 애플-피치 프리시럽’
프랜차이즈 커피전문점 드롭탑(대표 유재면)은 레드 딜리셔스 품종을 사용한 ‘사과차’를 선보였다.
레드 딜리셔스는 새빨간 겉껍질에 노란색 반점이 있는 것이 특징으로 여느 품종보다 단단하고 달콤한 맛을 낸다. 특히 빨간 껍질에는 에피카테킨과 프로시아니딘이란 두 가지 플라보놀 성분이 다량 함유되어 항산화 효과가 뛰어나다.
또한 드롭탑은 사과를 통째로 갈아서 만든 과채주스 ‘손이 가는 사과’도 판매하고 있다. 가열처리로 인한 맛과 향의 손실을 줄이기 위해 초고압 살균처리로 신선한 사과의 맛과 영양을 그대로 담았다. 첨가제, 설탕, 보존료 등 화학 첨가물을 일절 넣지 않아 사과 특유의 맛과 과육을 안심하고 신선하게 즐길 수 있다.
크리스피 크림 도넛은 가을 제철 사과를 활용한 도넛 3종을 지난 1일부터 한달 간 한정 판매중이다.
새로 선보인 도넛 3종은 사과와 크림치즈가 어우러져 상큼한 맛이 특징인 '애플링', 아삭아삭한 식감의 사과다이스가 부드러운 크림과 어우러진 '애플타르트', 고소한 맛의 애플크럼블 필링을 듬뿍 채우고 달콤한 카라멜이 조화로운 '애플크럼블'이다.
소다스트림을 수입·유통하고 있는 밀텍산업은 탄산수와 함께 즐기기 좋은 ‘천연 애플-피치 프리시럽’을 선보이고 있다.
이 음료는 인공 향, 인공 색소, 인공 감미료, 방부제가 전혀 들어있지 않은 천연 제품으로 사과, 복숭아에서 추출한 자연적인 과당을 사용한 저칼로리 제품이다. 자당보다 감미도가 높아 소량으로도 시판되는 탄산음료의 맛을 충분히 느낄 수 있다.
오설록은 프리미엄 밀크티 ‘오설록 밀크티하우스’ 라인 중 ‘삼다연 꿀사과 라떼’를 선보이고 있다. 삼다연 꿀사과 라떼는 오설록만의 한국적 후발효차인 삼다연을 베이스로 한 그윽한 향에 달콤한 꿀과 상큼한 사과를 블렌딩했다.
김형욱 드롭탑 전략기획본부장은 “어느덧 완연한 가을이 되면서 갑작스러운 날씨 변화에 피로감을 느끼는 사람들이 부쩍 증가하고 있다”며 “환절기를 맞아 건강 관리에 도움이 되는 가을 제철 과일 사과를 활용한 메뉴들은 더욱 인기를 끌 것”으로 전망했다.
