CJ푸드빌에서 운영하는 한식 브랜드 계절밥상과 비비고가 겨울 신메뉴를 선보였다.
15일 CJ푸드빌에 따르면 먼저 ‘계절밥상’은 대구가마구이, 시래기 찜닭, 시래기 솥밥, 우렁이 쌈장 비빔밥, 매생이 죽 등 우리땅과 겨울 바다에서 자란 재료로 만든 겨울 신메뉴 10종을 출시했다.
대표 메뉴는 ‘대구가마구이’, ‘겨울 시래기 찜닭’, ‘우렁이 쌈장 비빔밥’, ‘우렁이 김치수제비’, ‘시래기 솥밥’, ‘매생이 건강죽’ 등이며 더불어 우리 농가 연계 재료는 ‘마’를 선택해 ‘안동 마 곡물무침’도 선보였다.
계절밥상에서 겨울 시즌 사용하는 마는 경북 안동 부용농산의 윤화성 농부에게 전량 직거래로 공급받는다.
계절밥상 관계자는 “제철 재료인 시래기, 대구, 매생이는 물론 안동의 마까지 모두 식사 후 속이 편한 재료”라며 “추위에 몸을 움츠리는 겨울, 맛있으면서 건강에도 도움이 되는 음식을 제공하겠다는 진정성을 담아 재료를 선정하고, 메뉴를 개발했다”고 말했다.
내년 2월까지 한정 판매하는 겨울 신메뉴와 함께 디저트로는 달콤한 팥물에 찍어먹는 색다른 찐빵인 진주식 ‘팥물찐빵’을 선보인다.
1월 31일까지, 팥물찐빵 인증샷을 사진 및 동영상 기반 소셜네트워크서비스(SNS)인 인스타그램에 ‘#계절밥상, #팥물찐빵’ 두 가지 해시태그와 함께 사진을 올리면 추첨을 통해 식사권 등을 증정하는 이벤트도 진행한다.
한편, ‘계절밥상’은 우리 땅의 제철 건강 먹거리를 지속 발굴해 고객에게 소개하고, 농가와 상생을 적극 도모하고 있다. 계절밥상 입구마다 있는 농특산물 직거래 공간인 ‘계절장터’를 통해 직접적인 판로도 지원 중이다.
대표 제품은 우리 농가가 직접 재배, 가공한 강정, 나물, 들기름, 다시마 등으로 온라인 장터(https://qoon.gr/xlLTvV)를 통해서도 이용할 수 있다.
비비고, 동해의 진객珍客 홍게 듬~뿍 얹은 돌솥비빔밥 등 선봬
◆…홍게살돌솥비빔밥
비비고에서는 동해산 홍게와 국내산 오징어, 여수산 홍합 등으로 맛을 낸 추운 겨울에 제격인 돌솥비빔밥 등을 출시하고 내년 3월 첫 주까지 한정 판매한다.
이중 ‘홍게살 돌솥비빔밥’은 오징어 먹물로 지어 고소한 맛이 일품인 밥에 포슬포슬한 동해안 홍게살을 듬뿍 얹어 특제 양념장에 비벼먹는 형식이다. 새콤달콤한 돌미나리 무침과 함께 제공한다.
또한 ‘매콤 해물 돌솥 비빔밥’은 쫄깃한 여수산 홍합과 국내산 오징어를 듬뿍 얹고 돌미나리와 콩나물을 곁들인 밥을 매콤한 양념장에 비벼먹는 메뉴다.
두 가지 돌솥비빔밥에 곁들이면 제 맛인 ‘오징어 튀김’은 오징어에 얇은 튀김옷만 입혀 바삭하게 튀긴 뒤 꽈리고추, 알감자구이를 함께 담아 제공한다.
청담CGV점, 상암점 등 매장은 정통 양념 갈비구이, 궁중떡볶음, 죽순섭산적, 매콤닭갈비처럼 ‘한식요리’도 일부 판매한다.
