스테이크업계 맞수 빕스와 아웃백이 올 여름, 당신을 유혹할 신 메뉴로 이색 스테이크를 각각 선보이며 한판 승부에 돌입했다.
이들 업체는 화려한 불꽃을 활용, 오감을 자극하는 '플람베 스테이크'와 강렬한 레드의 맛을 강조한 여름한정메뉴 '더 레드 스테이크'를 앞세워 소비자 입맛 유혹에 나서고 있어 눈길을 끌고 있다. 각 업체에서 전해온 이색 신메뉴를 소개한다.
◆…빕스 '플람베 스테이크'(좌), 아웃백 '더 레드 스테이크'(우)...각사 제공
CJ푸드빌의 마이 넘버원 스테이크 하우스 빕스는 차세대 프리미엄 스테이크로 '빕스 플람베 스테이크(이하 플람베 스테이크)'를 지난 23일부터 전점에 선보였다.
메뉴명의 플람베(Flambe)는 알코올음료를 이용해 음식에 불을 붙여 내놓는 조리 기법을 뜻한다. 육류, 채소 등의 불필요한 잡내를 날려주며 재료에 풍미를 더해주는 효과가 있다.
빕스에 따르면 플람베 스테이크는 고객에게 오감 자극 경험을 제공하기 위해 개발된 메뉴다. '불'이라는 요소를 통해 시각적, 후각적 쾌감을 극대화하고 플레이팅(Plating, 음식을 접시에 놓는 방법)과 곁들임 음식에도 공을 들였다는 것.
특히 가장 맛있는 온도에서 즐길 수 있도록 최대 150도까지 열을 유지하는 뜨거운 원형 철제 접시 위에 담아 제공한다. 호주청정우 스테이크 외 구운 새우 2마리, 알감자, 슬라이스 토마토를 담아냈고 토핑으로는 이탈리아산 그라나파다노 치즈와 갈릭 버터를 갈아 뿌렸다.
특히 메뉴 제공 전 직원이 직접 럼주(Rum)에 불을 붙여 스테이크 위에 끼얹는 플람베 서비스를 제공한다. 2~3초간 불꽃과 함께 그라나파다노 치즈와 갈릭 버터가 녹으면서 스테이크의 맛과 향을 배가시켜준다는 것이 빕스 측 전언이다.
아울러 빕스는 플람베 스테이크 출시 기념으로 7월 말까지 다양한 고객 이벤트를 진행한다.
플람베 스테이크 세트 메뉴를 주문하면 '플람베 로고 머그컵'을 매장별 선착순 증정한다. 이어 빕스 홈페이지에서는 댓글 콘테스트를 진행, 참여자 모두에게 플람베 스테이크 5천원 할인 쿠폰을 증정한다. 할인 쿠폰 유효 기간은 다음 달 31일까지다.
아웃백, 올 여름 당신을 유혹할 강렬한 레드의 맛 '더 레드 스테이크' 출시
아웃백 스테이크하우스(이하 아웃백)는 세 가지 강렬한 레드의 맛으로 무장한 여름한정메뉴 '더 레드 스테이크' 2종을 출시했다.
이번 메뉴는 풍부한 육즙의 호주 청정우를 점보 레드 슈림프와 함께 화이어 그릴에 구워내 화끈한 불 맛을 살린 것이 특징이다. 여기에 매콤한 스리라차와 고추장 소스를 곁들어 강렬한 레드의 맛을 완성했다는 것이 아웃백 측 설명이다.
특히 스파이시 칠리 오일에 마리네이드한 스테이크 위에 크러시드 레드페퍼를 얹어 매콤함을 한 층 더 살렸으며, 포테이토 사이드 메뉴가 함께 제공돼 더욱 푸짐한 식사를 즐길 수 있다는 것.
신 메뉴 '더 레드 스테이크'는 매콤한 꽃등심 스테이크에 살사 슬라이스 포테이토로 구성된 '더 레드 립아이 콤보'와 칠리오일로 더욱 매콤한 채끝등심 스테이크에 치즈어니언과 프리미엄 트러플 프라이즈가 제공되는 '더 레드 스트립 콤보' 등 2종이다.
두 메뉴 모두 자연산 레드 슈림프 3마리가 콤보로 추가로 구성됐다.
아울러 세트 메뉴로는 '스파이시 투움바 파스타'와 '레인보우 그릴드 치킨 샐러드', '허니버터 오지 후라이즈'가 제공되며, 특히 파스타의 경우 주문 시 매운 맛의 단계를 조절할 수 있어 매운맛 마니아들의 기호에 맞게 즐길 수 있다고 아웃백은 소개했다.
