인삼 라떼는 인삼 한 뿌리를 깨끗이 씻어 머리 부분을 자른 후 적당한 크기로 썰어준 다음 믹서기에 인삼과 우유 200~250mL, 꿀 1~2T를 넣고 갈아주면 완성된다.
몸을 따뜻하게 해줄 인삼대추차는 냄비에 인삼과 대추, 물 1리터를 넣고 강한 불에서 끓이다가 약한 불로 줄인 후 1시간 정도 끓이면 만들 수 있다.
한국인삼협회는 "중앙치매센터의 보고에서 국내 치매 환자가 2024년 100만명을 넘어 2040년 220만명까지 증가할 것으로 나타났는데 2025년에는 우리나라 65세 이상 고령 인구의 비중이 20%를 넘겨 초고령사회에 진입할 전망"이라면서 "분당서울대병원 정신건강의학과 김기웅 교수팀이 2010~2016년 60세 이상 노인 6422명을 대상으로 인삼 섭취 기간과 인지기능 개선의 상관성을 연구한 결과 꾸준한 인삼 섭취 시 노년기 뇌 인지기능 향상에 도움이 되는 것으로도 조사됐다"고 설명했다.
