◆…사진=요거프레소 제공
요거프레소는 "소비자의 안목 고급화, 원두 맛에 대한 경쟁력 강화를 목적으로 미디엄 다크 로스팅의 콜롬비아&브라질 원두를 전 매장에 동일하게 공급해 고품질 원두 사용을 통한 원두맛 통일로 브랜드 이미지를 강화할 것"이라고 설명했다.
이 브랜드는 미국 스페셜티커피협회(SCAA) 기준에 근거한 생두 선별·수입을 바탕으로 다수의 큐그레이더(Q-grader) 전문가를 통한 로스팅 과정을 거치고 있으며 열기가 그대로 닿는 직화식이 아닌 뜨거운 공기를 이용한 열풍식 로스팅을 적용한다.
로스팅 이후 외부 노출을 자제하기 위해 에어 시스템을 통한 포장실 이송과 De-ston(돌), Color sorting(색), Gravity Separate(무게), Metal detect(금속) 4단계 전처리 공정이 실시되며 전문가 상시 관리를 통한 출하 결정이 이뤄진다.
요거프레소 관계자는 "질소 충진 포장을 통해 신선한 원두 맛의 보존 기간을 연장해 원두커피 첫 KS인증으로 표준화 품질 보증을 받았다"며 "ISO 22000, FSSC22000 등 식품표준과 안전규격을 취득해 소비자가 깊고 진한 커피 맛을 즐길 수 있도록 품질을 업그레이드했다"고 말했다.
