◆…'생딸기 레어치즈 타르트'
파리바게뜨가 프랑스 정통 디저트 '프리미엄 타르트 케이크' 시리즈를 출시하고 케이크 시장확대에 나선다고 23일 밝혔다.
'타르트'는 반죽을 바삭하게 구운 빵인 '타르트지' 위에 크림과 치즈, 과일 등 다양한 내용물을 올려서 만드는 프랑스의 대표적인 디저트다.
재료에 따라 다양한 변주가 가능하고 화려한 외관으로 전 세계인들에게 사랑 받는 고급 디저트로 널리 알려져 있다.
국애에서도 타르트는 고급스러운 디저트나 차별화된 선물을 찾는 소비자를 중심으로 꾸준히 인기를 얻고 있다. SPC가 운영하는 '파리크라상'에서는 타르트가 케이크 제품 중 수년째 1위를 얻고 있을 만큼 매니아 층을 형성하고 있다.
파리바게뜨는 케이크,디저트 시장의 고급화 추세에 따라 '타르트'를 차세대 케이크 트렌드를 이끌 아이템으로 육성한다는 계획이다. 특히 타르트는 일상의 디저트부터 특별한 선물까지 다양하게 활용될 수 있는 '멀티 플레이어' 제품으로 케이크 시장을 확대할 수 있을 것으로 보고 있다.
파리바게뜨가 출시한 '프리미엄 타르트 케이크'는 바삭한 타르트지 위에 1천 번 이상 저어 깊고 진한 풍미의 프랑스산 끼리(Kiri) 크림치즈와 신선한 제철과일을 풍성하게 올려 맛뿐만 아니라 시각적인 만족도도 높였다.
◆…'오렌지&자몽 레어치즈타르트'
48시간 이상 숙성한 수크레(sucre) 반죽으로 구워낸 타르트지 안쪽에 초콜릿을 분사하는 '피스톨레(Pistole) 공법으로 더욱 바삭한 식감과 달콤한 맛이 특징이다.
대표 제품은 △당도 높은 국내산 생딸기와 고소한 크림치즈의 맛 '생딸기 레어치즈 타르트' △바삭한 타르트지 위에 크림치즈와 청포도, 블루베리를 쌓아올린 '청포도 레어치즈타르트' △오렌지와 자몽, 크림치즈의 완벽한 하모니가 매력적인 '오렌지&자몽 레어치즈타르트' △바삭한 타르트지 위에 크림치즈와 과즙을 품은 블루베리를 풍성하게 쌓아올린 '블루베리 레어치즈타르트' 등 총 4종이다.
