◆…10월 중순 선보일 동서식품 맥심 5차 리스테이지 제품들... 출처 : 동서식품 제공
동서식품이 커피브랜드 ‘맥심’에 혁신적 신기술 적용 및 대대적인 품질 업그레이드를 통해 국내 대표 커피 브랜드로서의 가치를 더욱 견고히 하고 소비자들에게 보다 나은 품질과 가치를 제공하겠다는 의지를 밝혔다.
원두커피에 밀려 고전하고 있는 인스턴트 커피시장에 새로운 활력을 불어넣어 제2의 부흥기를 창출하겠다는 목표를 제시한 것으로 보인다.
동서식품은 26일 부평공장에서 이창환 대표가 참석한 가운데 '2013년 한국 커피 시장 오버뷰 및 5차 리스테이지 발표회'를 갖고, 새로운 ‘맥심’ 5차 리스테이지 제품을 10월 중순 출시해 새로운 광고 및 프로모션을 진행할 예정이라고 밝혔다.
이번에 리뉴얼 출시될 ‘맥심’ 5차 리스테이지는 최상급 원두로 평가되는 콜롬비아산 아라비카 커피 원두와 고급 아라비카 원두의 배합 비율을 더욱 높이고, 최적화된 로스팅 기술 및 추출 공법을 적용해 완벽에 가까운 맛과 향으로 커피 품질을 업그레이드한 것이 특징이다.
◆ 아라비카 원두 사용 비율 80%로 높여 더욱 깊고 부드러운 커피 맛과 향 선사
동서식품은 현재까지도 인스턴트 커피는 로부스타 원두를 사용한다는 상식을 깨고 세계 최고의 커피 원재료인 콜롬비아산 아라비카 원두를 사용해왔다.
이번에 선보이는 새로운 ‘맥심’제품들에는 고급 아라비카 원두 사용 비율을 80%로 높여 맛과 향을 더욱 고급화했다.
아울러 한국인의 기호를 철저히 분석해 쓴 맛은 줄이면서 커피 맛의 강도는 그대로 유지했다. 커피 아로마 향의 강도도 강화해 부드러우면서도 더욱 깊은 커피의 맛과 향을 그대로 느낄 수 있도록 했다.
◆ 45년 기술력 집대성한 혁신적 프로파일 로스팅 기술 및 RAP향 회수 공법 적용
새로워진 ‘맥심’제품에는 커피 전문 기업 동서식품이 45년간 쌓은 로스팅 및 추출 기술력이 총 집약됐다.
동서식품만이 보유한 프로파일 로스팅(Profile Roasting) 기술은 품종이 다르고 작황이 다른 각각의 원두를 균일하게 볶아내 모든 제품에서 균일한 맛과 향을 느낄 수 있도록 한다. 개별 원두의 향과 맛이 최적으로 발현될 수 있도록 하는 프로파일 로스팅 기술은 동서식품만이 보유한 혁신적인 기술 중 하나로 손꼽힌다.
◆…프로파일 로스팅 기술이 적용된 로스팅 공정 모습
또한 커피에 있어 결코 빼놓을 수 없는 것이 바로 커피의 향이다. 이번 리뉴얼 제품에는 원두 본연의 신선하고 깨끗한 향미를 소비자에게 그대로 전달하기 위해, 로스팅한 원두에서 직접 커피 향을 회수하고 저온 추출에서 뛰어난 향만을 선별적으로 회수하는 RAP(Refined Aroma Process) 향 회수 공법을 적용했다.
◆ 저온 추출 비중 늘여 원두 본연의 신선한 향미를 그대로…APEX 추출 공법 적용
추출 공정에서도 세계적인 기술력을 보유한 동서식품은 새로워진 ‘맥심’에 미세한 원두 입자로 최단 시간 저온 추출하는 APEX(Advanced Prime Extraction) 추출 공법을 적용시켜 보다 깔끔하고 묵직한 향미를 느낄 수 있도록 했다.
동서식품의 추출 공법은 일반적인 인스턴트 커피 추출 방식보다 분쇄 원두 입자가 더욱 작고 추출 시간이 매우 짧아 원두 본연의 향미를 제품에 최대한 전달하는 것이 가능하다.
올해로 탄생 33주년이 된 ‘맥심’은 변화하는 소비자들의 특성에 발맞추기 위해 지난 1996년부터 4~5년마다 품질과 디자인에 변화를 준 리스테이지를 실시해 왔다.
빠르게 변하는 소비자들의 입맛을 분석하고 최고의 노하우를 가진 연구원들과 첨단 자동화 시스템 생산설비 및 최고의 기술력을 바탕으로 최고의 커피를 만들고자 끊임없는 노력을 계속해오고 있다.
동서식품 마케팅 김광수 상무는 “이번에 새롭게 선보이는 ‘맥심’제품들을 통해 모든 소비자들이 언제 어디서나 더욱 고급화된 커피 맛과 향을 즐길 수 있을 것”이라며 “앞으로도 변화하는 커피 시장 환경에 대응하고 발전하며 ‘맥심’의 브랜드 가치를 더욱 강화해 나갈 것”이라고 밝혔다.
