◆… 제철 재료 '동아'를 선보이고 있는 계절밥상 직원들
CJ푸드빌의 건강 한식 브랜드 ‘계절밥상’이 경기도 시흥시에 3호점인 시화이마트점의 오픈 및 1년 중 단 2주간만 맛볼 수 있는 신 메뉴 3종을 출시했다고 11일 밝혔다.
이 메뉴는 조선시대 임금님 수라상에 올랐던 귀한 식재료 '동아'를 활용한 것이 특징이다. 이 채소는 보통 늦가을에 성숙해 첫서리가 내린 후 수확하기 때문에 겨울과일이라는 의미의 '동아' 또는 '동과'로 불리며 현재 전라남도에서 드물게 재배되고 있다.
고려 말 중국에서 들여와 주로 약재로 사용된 ‘동아’는 수분과 식이섬유가 풍부해 시원하고 아삭한 맛을 내며 늦가을 딱 2주 만 맛볼 수 있어 임금님 진상품으로 사용됐다. 특히 줄기에 가시가 많아 해충 접근이 어려워 자연스럽게 무농약, 친환경으로 재배하는 건강한 채소라는 점도 매력적이라고 회사 측은 설명했다.
동아를 활용한 메뉴는 매콤한 고추와 함께 초에 절인 ‘동아 초절임’과 ‘동아 된장국’, 매콤한 ‘동아 겉절이’등 3종이다. 17년 째 대를 이은 전통 방식으로 재배한 동아를 광주 ‘황금농원식품 농장’에서 공수해 사용했으며, 오는 26일까지 약 2주간 계절밥상 전 매장에서 선보인다.
한편 계절밥상 3호점은 오픈 기념 다양한 이벤트를 실시한다. 1달 동안 평일 점심을 1천원 할인된 가격에 제공한다. 또 오픈 당일인 11일에는 이천 연꽃마을 농장주가 직접 방문해 무농약 연근과 우엉에 대한 특강과 함께 제품도 판매할 예정이다.
계절밥상 관계자는 "2호점 오픈이 '우리농가에 도움이 되는 안전한 농산물 사용 확대'를 선언했다면 이번에는 각 지역별 잘 알려지지 않은 제철 식재료를 발굴, 귀한 우리 제철 재료의 맥을 이어가는데 중점을 뒀다”며 “앞으로도 계절밥상은 농가와 상생하며 건강하고 믿을 수 있는 제철 음식을 고객에게 선사하기 위해 노력하겠다”고 말했다.
