커피전문점 등 음식료업체들의 고구마를 활용한 다양한 메뉴 출시에 열을 올리고 있다.
25일 관련업계에 따르면 봄을 맞아 겨우내 긴장했던 몸과 마음이 풀어지면서 춘곤증 등으로 인해 체력과 입맛이 떨어지는 증상을 호소하는 이들이 늘어나고 있다. 이때 좋은 음식중 하나는 바로 고구마다.
고구마에는 맛은 물론 식물성 섬유질과 항산화 비타민까지 풍부해 체력과 입맛이 떨어지는 요즘 섭취하기 좋은 식품이기 때문. 무엇보다 고구마는 신진대사를 활발하게 해주기 때문에 아침 식사대용이나 간식으로 즐기기에도 좋다.
고구마는 소비자들 사이에서도 인기가 상당해 지난달 10일 한 대형마트의 고구마 판매 실적이 여타 채소류 중 1위를 차지했으며, 전년 동월 대비 72.6% 증가한 것으로 나타났다.
이에 업계에서는 고구마를 활용한 라떼, 찹쌀 도넛, 빙수, 토스트, 아이스크림 등의 메뉴를 꾸준하게 선보여 소비자들로부터 좋은 반응을 얻고 있다.
바빈스커피, ‘빠스, 고구마 프라페, 스위트 포테이토 피자’ 등 선보여
◆…바빈스커피 고구마 메뉴들...빠스, 고구마프라페, 스위트포테이토 피자
브런치&디저트카페 바빈스커피(대표 백호근)는 ‘빠스’, ‘고구마 프라페’, ‘스위트 포테이토 피자’ 등 다양한 고구마 메뉴를 선보이고 있다.
빠스는 중국의 디저트메뉴 중 하나로 맛탕으로 불리기도 하는데 달콤함과 함께 바삭하고 부드러운 식감으로 특히 젊은 여성 고객들에게 인기가 높다.
고구마 프라페는 달콤한 고구마와 고소한 우유가 맛있게 어우러진 음료다. 고구마 활용 음료 대부분이 따뜻한 형태인 것과 달리 시원한 맛으로 반전 매력을 선사한다.
스위트 포테이토 피자는 달콤한 고구마무스와 부드럽고 담백한 치즈가 어우러져 풍성한 식감을 자랑한다. 푸짐한 양에 비해 합리적인 가격이 매력이라고 업체 관계자는 전했다.
할리스커피 고구마라떼, 영양간식 고구마와 우유가 만난 건강음료
할리스커피의 ‘고구마라떼’는 100% 국내산 고구마를 활용해 만든 것으로 지난 2005년 국내 커피전문점에서는 최초로 고구마를 활용해 선보인 음료다.
국내산 고구마 페이스트에 우유를 믹스하고 아몬드 토핑을 얹어 고구마의 달콤함과 고소한 맛을 풍부하게 느낄 수 있도록 했다.
고구마라떼는 할리스커피의 메뉴 중에서 매년 TOP10에 반드시 포함 될 정도로 대표 메뉴로 자리매김 하고 있으며, 남녀노소 다양한 연령층에서 아침 대용식으로 꾸준한 사랑을 받고 있다고 업체 측은 전했다.
설빙, ‘고구마 케익설빙’, ‘고구마 치즈토스트’, ‘모짜렐라 고구마’
◆…설빙의 고구마케익설빙, 고구마토스트
설빙은 ‘고구마 케익설빙’과 ‘고구마 치즈토스트를 앞세워 고구마 디저트 경쟁 대열에 가세하고 있다.
고구마 케익설빙은 국내산 고구마를 주재료로 삼아 폭신한 카스텔라, 부드러운 치즈케이크를 더한 빙수며, 고구마 치즈토스트는 바삭한 빵 사이의 쫄깃한 인절미와 토스트 위에 올려진 달콤하고 부드러운 치즈고구마의 조화가 특징이다.
이외에도 고구마 사이에 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 가득 넣은 ‘모짜렐라 고구마’ 메뉴도 있다.
파리바게뜨 ‘자색고구마 찹쌀 도넛’, 시각과 미각을 사로잡은 건강 간식
파리바게뜨 ‘자색고구마 찹쌀 도넛’은 겉과 속이 모두 실제 고구마를 연상시킬 정도로 고구마와 흡사한 모양을 띄고 있어 눈길을 사로잡는 제품이다.
국내산 찹쌀을 넣어 쫀득한 식감을 살렸으며, 도넛의 겉면은 자색고구마로 색을 내 특유의 보랏빛을 살렸으며, 속은 샛노란 고구마 앙금을 듬뿍 넣어 달콤함을 더했다.
뿐만 아니라 불포화지방산 함량이 높아 혈중 콜레스테롤 감소와 면역력 향상에 도움을 주는 것으로 알려진 100% 하이올레익 해바라기유로 튀겨내 건강하고 깨끗한 맛을 느낄 수 있도록 했다는 것이 업체 측 설명이다.
롯데푸드의 백제신라고구마 아이스크림
이외에도 군고구마 맛을 내는 아이스크림도 있다.
롯데푸드가 선보인 군고구마 맛 아이스크림 ‘백제신라고구마’는 고구마 모양의 과자 안에 고구마 시럽과 아이스크림이 가득 들어있는 모나카형 아이스크림으로 군고구마 그릴 향까지 느껴지는 것이 특징이다.
무안 지역 고구마로 만든 시럽을 25% 함유, 실제 군고구마의 맛을 충실히 재현한 제품으로 성수기인 봄·여름 시즌 소비자들의 큰 사랑을 받을 것으로 회사 측은 전했다.
미스터피자의 ‘로맨틱피자’
미스터피자는 최근 스윗피스∙러블리피스∙로맨택콤보 3종의 ‘로맨틱피자’를 출시했다. 이중 스윗피스는 상큼한 크랜베리와 파인애플에 고구마∙밀크소스를 더해 부드러운 맛이 일품이다.
러블리피스는 통새우와 비프스테이크를 풍성하게 담았다. 또한 과일 박힌 크림치즈와 렌치드레싱이 잘 어우러져 달달하면서도 고소한 맛을 느낄 수 있으며, 로맨틱콤보는 ‘스윗피스’와 ‘러블리피스’를 한번에 맛볼 수 있는 ‘하프&하프’ 메뉴다.
로맨틱피자는 맛있는 도우를 만들기 위해 ‘해쉬브라운’이라는 새로운 엣지를 사용한 제품인데, 해쉬브라운은 달콤한 고구마 무스와 담백하고 바삭한 포테이토를 활용한 도우다.
