식음료업계가 소소익선으로 대변되는 '클린라벨' 마케팅에 주목하고 관련 제품 출시에 열을 올리고 있다.
17일 업계에 따르면 최근 단순함과 간결함을 추구하는 '미니멀리즘'이 국내 식음료 업계에도 영향을 끼치고 있다. 바로 유럽 및 북미 지역에서 시작된 '클린 라벨' 열풍이다.
'클린 라벨'이란 제품 내 함유 성분을 분명하고 소비자들이 이해하기 쉽게 표기한 것으로, 설탕 인공색소 및 각종 식품 첨가물을 넣지 않고 가공을 최소화한 원료로 생산된 제품을 말한다.
예전에는 단순히 '몸에 좋은 음식'을 선호했다면 지금은 소비자 스스로 함유 성분을 꼼꼼히 따지고, 제품이 환경에 미치는 영향까지 고려해 구매를 결정하는 방식으로 바뀌고 있는 것.
NON-GMO, 유기농, 100% 천연재료를 함유하고 있음을 표시한 제품 또는 생산 및 유통 과정이 투명한 제품에 대한 소비자의 선호도와 신뢰도가 높아지고 있다. 이에 식음료업계에서도 원료 100%, 무첨가 등을 표시해 '클린 라벨' 제품임을 적극적으로 알리고 있다.
◆…출처 : 매일유업
매일유업의 친환경 대표 브랜드 상하목장의 '유기농 요구르트 플레인 일반/저지방'은 세계적인 유산균 L-GG, BB-12 와 100 % 유기농 우유로만 만든 무첨가 요구르트라는 것이 업체 측 설명이다.
행복한 젖소에서 짠 유기농 원유에 세계 최다 연구된 프로바이오틱 유산균 L-GG와 해외 40여개국에서 사용하는 세계적인 유산균 BB-12를 담아 장 건강에 도움을 준다는 것.
상하목장 유기농 요구르트는 안정제나 합성첨가물을 일절 넣지 않았다. 이로 인해 제품 상단에 맑은 액체(유청)가 생길 수 있는데, 이는 단백질과 유당, 미네랄이 응고된 자연스러운 현상으로 더욱 건강하게 즐길 수 있다고 소개했다.
아울러 상하목장은 유기농 우유를 생산하기 위해 소가 자라는 목장 환경부터, 먹이, 수정 방법, 전담 수의사 배치 등 모든 생산 및 유통 과정을 까다롭고 철저하게 관리해 유업계 최초로 통합 HACCP인증을 받은바 있다고 덧붙였다.
함유 성분의 비율을 제품명으로 보여주는 제품도 있다. '매일두유 99.89'는 오직 99.89%의 두유액이 들어간 무첨가 무설탕 두유 제품으로, 콩 그대로의 고소한 맛을 강조해 깔끔하면서도 담백한 맛이 일품이라고 업체 측은 소개했다.
아미노산이 풍부한 식물성 단백질을 함유해 체내 균형 유지에 도움을 준다는 설명이다.
마시는 것뿐만이 아니다. 대상FNF '종가집 누들두부'는 100% 생두부로만 만든 면 형태의 고단백 영양식 제품이다. 밀가루 대신 생두부로 면을 만들어 두부의 영양과 맛을 살리고 더 건강하게 즐길 수 있다.
두부를 면으로 만드는 과정에서 전분이나, 글루텐 대신 오로지 바닷물에서 뽑은 조제해수 염화마그네슘을 천연 응고제로 사용했다. 동봉된 소스만 넣으면 샐러드와 파스타 형태로 즐길 수 있으며, 다이어트 식품으로 다양하게 활용이 가능하다.
동원F&B는 지난 4일 저온 오븐 방식으로 두 번 말려 더욱 쫀득한 자연 원물 간식, '자연한입 파인애플'을 출시했다.
동원F&B에 따르면 자연한입 파인애플은 최적의 파인애플 산지로 알려진 필리핀산 파인애플을 엄선해 만들었다. 수분이 마르지 않아 쫀득함을 유지할 수 있도록 낮은 온도에서 건조했으며 두 번 말려 당도와 향이 풍부하다.
파인애플 한 통을 두툼한 크기로 먹기 좋게 썰어 말린 뒤, 파우치에 그대로 담았고, 1봉이면 파인애플 한 통 분량의 구연산과 비타민B1, 비타민C 등 다양한 영양소 섭취는 물론, 아이들 영양 간식이나 등산, 캠핑 등 야외활동 시에도 간편하게 즐길 수 있다고 소개했다.
아임웰의 '하루건강 과일칩'은 100% 원물 그대로의 과일에 첨가물을 넣지 않고 동결건조 방식으로 가공한 제품이다. 신선한 과일을 영하 35도 이하에서 급속으로 얼린 후 진공 상태에서 수분을 제거해 원물 자체의 맛과 향은 살리고 영양소의 파괴를 최소화했다.
최신 동결건조 기술로 가공해 담백하면서 바삭한 식감을 제공하고, 두 가지 이상의 과일 조합으로 다양한 맛을 한 번에 맛볼 수 있다. 제품은 딸기&블루베리, 망고&파인애플, 사과&바나나&파인애플 총 3종으로 구성해 출시됐다.
