¸ÅÀÏÀ¯¾÷ »óÇϳó¿ø(ÀüºÏ °íâ ¼ÒÀç)ÀÌ °ø¹æ ÀåÀÎÀÇ Á¤¼º°ú ÀÚ¿¬ÀÇ °Ç°ÇÔÀ» ±×´ë·Î ´ãÀº Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù°í 6ÀÏ ¹àÇû´Ù.
»óÇϳó¿ø Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ®´Â Áö¿ª°ú »ó»ýÇϸç ÀÚ¿¬°ú Á¶È¸¦ Ãß±¸ÇÏ´Â »óÇϳó¿øÀÇ Ã¶ÇÐÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î °ø¹æ ÀåÀÎÀÌ Á¤¼º²¯ ¸¸µç ÇÜ,°úÀÏ,¹ßÈ¿ ¼öÁ¦ °ø¹æÁ¦Ç° 15Á¾°ú °íâ Áö¿ª ³ó°¡ Á¦Ç° 4Á¾, Áø(òØ) °£Àå°ÔÀå ¼¼Æ® 3Á¾µî 22Á¾ÀÌ´Ù. ±âÁ¸º¸´Ù ¼±¹° ¼¼Æ® ±¸¼ºÀ» ´Ù¾çÈÇØ ¼ÒºñÀÚ ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀ» ³ÐÇûÀ¸¸ç 5¸¸ ¿ø ÀÌÇÏÀÇ ¼¼Æ®µµ ´Ù¼ö ±¸¼ºÇØ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¸Ô°Å¸®¸¦ ´ã¾ÒÁö¸¸ °¡°ÝºÎ´ãÀº ÁÙ¿´´Ù.
'ÇÜ°ø¹æ ¼±¹°¼¼Æ®'´Â ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ¼öÁ¦ ¼Ò½ÃÁö¿Í ÇÜ, º£ÀÌÄÁÀ» È¥ÇÕÇØ ±¸¼ºÇß´Ù. »óÇϳó¿ø ÇÜ°ø¹æ Á¦Ç°Àº HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ½Ã¼³¿¡¼ ±ú²ýÇÏ°Ô ¼ÕÁúÇÑ ±¹³»»ê ¼øµ·À°°ú õÀÏ¿°À» »ç¿ëÇØ µÅÁö°í±â º»¿¬ÀÇ ´ã¹éÇÑ ¸·°ú Â˵æÇÑ ½Ä°¨ÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. ÇÕ¼º ¾ÆÁú»ê³ªÆ®·ý, ÇÕ¼º»ö¼Ò, ÀüºÐ µîÀ» ÷°¡ÇÏÁö ¾Ê°í ¾ÈÀüÇÑ ¿øÀç·á·Î ¸¸µé¾î ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ»¼ö ÀÖ´Ù.
'¹ßÈ¿°ø¹æ ¼±¹°¼¼Æ®'´Â ¿ä¸®ÀÇ Ç°°ÝÀ» ¿Ã¸®´Â ·ÎÁ¸® ¿ÀÀÏ, °¥¸¯ ¿ÀÀÏ, °íÃßÀå, µÈÀå, °£Àå µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. »óÇϳó¿ø ÇѽļÎÇÁ°¡ Á÷Á¢ Á¦Ç° °³¹ß¿¡ Âü¿©ÇØ »óÇϳó¿ø¸¸ÀÇ ¹èÇÕºñ·Î ¸¸µé¾îÁ® ½ÇÁ¦ Á¶¸® ½Ã ƯÀ¯ÀÇ ´ã¹éÇÔ°ú dz¹Ì¸¦ ´À³¥¼ö ÀÖ´Ù.
'°úÀÏ°ø¹æ ¼±¹°¼¼Æ®'´Â ÃÖ»ó±ÞÀÇ °úÀϸ¸ ¼±º°, ¼³ÅÁ°ú ·¹¸óÁó¸¸À» ÷°¡ÇØ ¸¸µç ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¼öÁ¦ °úÀÏû°ú ÀëÀ¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. ¼öÁ¦ °úÀÏÀëÀº ½Å¼±ÇÑ »ý°ú¸¦ ´Ü½Ã°£ Á÷È ¹æ½ÄÀ¸·Î ¸¸µé¾úÀ¸¸ç ¼öÁ¦Ã»Àº ÀÚ¿¬ ¼÷¼ºÇØ ÀÚ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ ±íÀº ¸ÀÀ» ´ã¾Ò´Ù.
Áö¿ª ³ó°¡¿Í Çù·ÂÇØ Á¦Ã¶¿¡ ¸ÂÃç ÃÖ»óÀÇ ¸À°ú Ç°Áú·Î ±¸¼ºµÈ Áö¿ª Ư»ê¹°µµ ¼±¹°¼¼Æ®·Î ´ã¾Ò´Ù. 'Àå¼ö»ç°ú ¼±¹°¼¼Æ®'´Â Âø»öÁ¦, ºñ´ëÁ¦, È£¸£¸óÁ¦¸¦ ¾²Áö ¾ÊÀº ±ú²ýÇÑ È¯°æ¿¡¼ Á¤Á÷ÇÏ°Ô Å°¿î °íÇ°ÁúÀÇ »ç°ú·Î ƯÀ¯ÀÇ ¾Æ»èÇÔ°ú ½Å¼±ÇÔÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ¸ç ´ã±ä °³¼ö¿¡ µû¶ó 2°¡Áö ¼¼Æ®·Î ÆǸÅÇÑ´Ù.
'°Ç° ÂøÁó ¼±¹°¼¼Æ®'´Â °¡°øÇÏÁö ¾ÊÀº ¿ø°¡¸¦ ±×´ë·Î ÂøÁóÇÑ ¼øµµ 100%ÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö °úÀÏ ÂøÁóÀ¸·Î ÇÕ¼º °¨¹Ì·á µîÀÇ Ã·°¡¹°À» ÀÏü ³ÖÁö ¾Ê¾Æ ÀÚ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ºí·çº£¸®¿Í º¹ºÐÀÚ·Î ±¸¼ºµÅ ÃëÇâ¿¡ ¸Â°Ô ¼±Åà ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
'½Å¼± ¼±¹°¼¼Æ®'´Â »óÇϳó¿ø ¹ßÈ¿°ø¹æ ÀåÀÎÀÇ ºñ¹ý°£Àå°ú ÃÖ»óÀÇ ²É°Ô°¡ ¸¸³ °£Àå°ÔÀå 3Á¾ÀÌ´Ù. ÅÂ¾È ½ÅÁøµµÀÇ Æ¯´ë»çÀÌÁî ¾Ï²É°Ô¿¡ °ÔÀåÀÇ È²±Ý¼÷¼º ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇÑ ÃÊÀú¿Â ±Þ¼Ó ³Ãµ¿±â¹ýÀ» Àû¿ëÇØ ÅʱÛÅʱÛÇÑ °Ô»ìÀÇ ½Ä°¨°ú ±íÀº ¸ÀÀ» ±×´ë·Î À¯ÁöÇϵµ·Ï Çß´Ù.
»óÇϳó¿ø Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ®´Â ¿Â¡¤¿ÀÇÁ¶óÀÎ »óÇϳó¿ø Æĸӽº¸¶ÄÏ°ú ·Ôµ¥¹éÈÁ¡ ¼Ò°øÁ¡¡¤Àá½ÇÁ¡¡¤³ë¿øÁ¡ÀÇ »óÇÏ ºê·£µå¼¥¿¡¼ ±¸¸Å °¡´ÉÇÏ´Ù. ¿Â¶óÀÎ »çÀü ±¸¸Å ¿¹¾àÀº ÀÌ´Þ 11ÀϱîÁö ÁøÇà ÁßÀ̸ç 20% ÇÒÀÎ, 1¸¸ ¿ø Àå¹Ù±¸´Ï ÄíÆù, ¼ö·ÉÀÏ ÁöÁ¤ µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÇýÅÃÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÚ¼¼ÇÑ Á¤º¸´Â »óÇϳó¿ø °ø½Ä ȨÆäÀÌÁö¿¡¼ È®ÀÎ °¡´ÉÇÏ´Ù.
¶ÇÇÑ »óÇϳó¿øÀº ÀÌ´Þ 23ÀϺÎÅÍ 26ÀϱîÁö ¿Â °¡Á·ÀÌ ÇÔ²²ÇÏ´Â 'Ãß¼®¸ÂÀÌ ÀÜÄ¡ ÇѸ¶´ç'À» °³ÃÖÇÑ´Ù. ÇÚµåÆù °ÔÀÓ¿¡ Àͼ÷ÇÑ ¾ÆÀ̵éÀÌ Ã¼Çè±³½Ç ¾Õ °Å¸®¿¡¼ ³óÃÌ ÀüÅë³îÀÌÀÇ Àç¹Ì¸¦ Á÷Á¢ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³Î¶Ù±â, À·³îÀÌ, ÅõÈ£ µîÀÇ ÀüÅë³îÀÌ Ã¼ÇèÀ» ÁøÇàÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ÀÔÀå·á ÇÒÀÎ ÇýÅõµ ÁÖ¾îÁø´Ù. ±ÍÇ⡤±Í¼º°í°´ÀÏ °æ¿ì »óÇϳó¿ø ¸ÅÇ¥¼Ò¿¡¼ ´ëÁß±³Åë ¿µ¼öÁõÀ» Á¦½ÃÇÏ¸é µ¿¹Ý 4ÀαîÁö 1Àδç 3õ¿øÀ¸·Î ÀÔÀå °¡´ÉÇϸç ÇѺ¹À» ÀÔÀº °í°´µµ ÇýÅÃÀ» ¹ÞÀ»¼ö ÀÖ´Ù.