풀무원식품(대표 박남주)은 비법양념으로 육개장 맛을 제대로 낸 '생면식감 육개장칼국수'를 리뉴얼 출시했다고 10일 밝혔다.
지난 2016년 출시한 생면식감 '육칼'은 출시 6개월 만에 2천만 봉지를 판매하고 그해 국내 봉지라면 매출 톱10에 진입하는 등 기름에 튀기지 않은 '비유탕면' 트렌드를 일으킨 풀무원 생면식감의 대표상품이다.
출시 3년차를 맞이한 '육칼'은 전국 육개장 명가와 전문점을 벤치마킹하여 제대로 된 '육개장 한그릇'으로 한 단계 업그레이드 시켜 육개장 같은 라면 맛이 아닌 깊고 진한 진짜 육개장 맛을 구현했다.
우선 기본 육수 역할을 하는 액상스프 외 별도로 '비법양념'을 새롭게 개발했다. 여기에 육수를 우려내던 재료를 양지에서 사골로 변경하고 고춧가루와 마늘을 더해 칼칼하면서 깊은 고기국물 맛을 냈다.
'육칼'은 면발을 더욱 쫄깃하게 뽑아내 3mm의 넓은 칼국수 식감을 제대로 즐길 수 있다. 풀무원은 지난해 면요리 종류에 따라 다양하게 면의 식감을 구현할 수 있는 제면기술에 대해 특허를 받았다. 건더기는 육개장과 잘 어울리는 대파, 표고버섯 위주로 구성하고 크기를 2cm 내외로 큼직하게 키웠다. 중량도 2.9g에서 3.3g으로 늘려 시각적으로 더 풍부한 느낌을 준다. 가격은 4개입 5천450원이다.
풀무원식품 생면식감사업부 관계자는 “이번 리뉴얼의 핵심은 육개장 같은 라면을 뛰어넘어 진짜 육개장의 맛과 풍미를 최대한 살려낸 것”이라며 “생면식감은 일반적인 라면에서 한 단계 더 나아가 다양한 '면요리' 제품을 선보이며 국내 라면시장 트렌드를 선도하겠다”고 말했다.
