◆…명절음식으로 만들어 보는 '속풀이해장 주스' 사진=CJ프레시웨이 제공
CJ그룹의 식자재 유통 및 단체급식 전문기업 'CJ프레시웨이'는 명절에 남은 '과일'과 '채소'를 활용해 손쉽게 만들 수 있는 '속풀이 해장 주스' 레시피를 제안했다.
명절에 반가운 가족들과 나누는 반주, 차례 뒤 음복으로 마시는 약주가 자칫 과음으로 이어지는 경우도 있어 '속풀이 해장 주스'로 숙취도 날리고 명절에 남은 식재료도 즐겁게 활용하자는 취지다.
1인기준으로 △사과 1/2개 △배 1/2개 △물 1/2컵(100ml) △시금치 20g △도라지 20g △숙주 20g을 믹서기에 함께 넣고 갈아주면 손쉽게 완성된다.
배에는 수분과 아스파라긴산이 풍부해 알코올을 분해하는데 탁월하고 사과는 간의 독소 배출을 돕는 '펙틴(Pectin)'이 함유돼 숙취 해소를 돕는다.
시금치는 체내 노폐물을 제거하고 손상된 간세포를 생성해주는 베타카로틴이 풍부하며 도라지의 이눌린 성분도 체내 해독 작용에 탁월하다. 숙주 역시 간을 해독하고 알코올로 인한 숙취 해소에 좋다.
CJ프레시웨이 김혜경 푸드스타일리스트는 “기호에 따라 귤을 첨가해 한 번 더 갈아주면 단맛을 더하고, 귤 속의 비타민과 플라보노이드 성분이 몸 속의 신진대사를 활발히 해 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다”고 말했다.
