°£ÆíÇÏ°í °Ç°ÇÏ°Ô Çѳ¢¸¦ ì±â·Á´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ´Ã¾î³ª¸é¼ °£Æí½Ä ½ÃÀåÀÌ °¡Æĸ£°Ô ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ½Ã¸®¾ó ½ÃÀå¿¡¼´Â Åë°î¹°¿¡ ´Ù¾çÇÑ °úÀÏ, °ß°ú·ù µîÀ» °çµé¿© °Ç°°ú ¸ÀÀ» ¸ðµÎ ÀâÀº ±×·¡³î¶ó°¡ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ´«±æÀ» ²ø°í ÀÖ´Ù.
2018³â ±âÁØ ±¹³» ½Ã¸®¾ó ½ÃÀå ±Ô¸ð ¾à 2300¾ï¿ø Áß¿¡¼ '±×·¡³î¶ó'·ù Á¦Ç°ÀÌ Â÷ÁöÇÏ´Â ºñÁßÀº 18% Á¤µµ·Î ²ÙÁØÇÑ ¼ºÀå¼¼¸¦ º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
±¹³» ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½Ã¸®¾ó 'Æ÷½ºÆ®'¸¦ Ãâ½ÃÇÏ°í ÀÖ´Â µ¿¼½ÄÇ°Àº ¼ÒºñÀÚ ÃëÇâÀ» ¹Ý¿µÇÑ ´Ù¾çÇÑ ±×·¡³î¶ó Á¦Ç°À» ¼±º¸À̸ç Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼ºÀåÇÒ ±×·¡³î¶ó ½ÃÀåÀ» Àû±Ø °ø·«ÇÏ°í ÀÖ´Ù. µ¿¼½ÄÇ°Àº Áö³ 2008³â ±¹³» ÃÖÃÊ·Î ±×·¡³î¶ó¸¦ ³ÖÀº ½Ã¸®¾óÀ» Ãâ½ÃÇÑ ÀÌÈÄ ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ±×·¡³î¶ó Á¦Ç°À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Ãâ½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀÔ¸À´ë·Î ÃëÇâ´ë·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô Áñ±â´Â 'Æ÷½ºÆ® ±×·¡³î¶ó'
µ¿¼½ÄÇ° 'Æ÷½ºÆ® ±×·¡³î¶ó'´Â ÄÜÈÄ·¹ÀÌÅ©¸¦ ±âº»À¸·Î ¿ÀÆ®(±Í¸®)µî ¸ö¿¡ ÁÁÀº Åë°î¹°À» ¹Ù»èÇÏ°Ô ±¸¿ö ¸¸µç ±×·¡³î¶ó¿Í »óÅÇÑ °Ç°úÀÏÀ» °çµéÀÎ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ź¼öȹ°Àº ¹°·Ð ºñŸ¹Î°ú Ä®½· µî ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇØ ³²³à³ë¼Ò ¸ðµÎ Áñ±â±â ÁÁ´Ù.
Æ÷½ºÆ® ±×·¡³î¶ó´Â Å©·£º£¸®, ¾Æ¸óµå, ºí·çº£¸® Ä«Ä«¿ÀÈ£µÎ 3°¡Áö ¸ÀÀ¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù.
¡â±×·¡³î¶ó Å©·£º£¸® ¾Æ¸óµå´Â Åë°î¹°·Î ¸¸µç ±×·¡³î¶ó(30%)¿¡ ¾Æ¸óµå¿Í Å©·£º£¸®¸¦ ´õÇØ °í¼ÒÇϸ鼵µ »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
¡â±×·¡³î¶ó ºí·çº£¸®´Â ¼¼°è 10´ë Àå¼ö½ÄÇ°À¸·Î ºÒ¸®´Â ¼öÆÛǪµå ºí·çº£¸®°¡ µé¾î°£ Á¦Ç°À¸·Î ºí·çº£¸®¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ(anthocyanin) ¼ººÐÀÌ ½Ã·Â°È¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù°í ³Î¸® ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¡â±×·¡³î¶ó Ä«Ä«¿ÀÈ£µÎ´Â ¹Ù»èÇÏ°Ô ±¸¿î ÄÜÈÄ·¹ÀÌÅ©¿¡ Ç×»êÈ ¿¸Å¶ó ºÒ¸®´Â Ä«Ä«¿À, ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ÇÔÀ¯µÈ È£µÎ¸¦ ÷°¡ÇØ Æò¼Ò °Ç°À» À§ÇØ °ß°ú·ù¸¦ ì±â´Â ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Àϼ®ÀÌÁ¶ÀÎ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
µ¿¼½ÄÇ°Àº ÃÖ±Ù °¡¼ö Àå¹üÁØ °¡Á·À» ¸ðµ¨·Î ÇÑ Æ÷½ºÆ® ±×·¡³î¶óÀÇ ½Å±Ô TV±¤°í¸¦ ¹æ¿µÇß´Ù. ±¤°í´Â 'Åë°î¹°µµ ¿ì¸® °¡Á·µµ ¶Ê¶Ê ¹¶ÃÆ´Ù'´Â Ä«ÇÇ¿Í ½Å³ª´Â ¸á·Îµð¸¦ ÅëÇØ Á¦Ç°ÀÇ ¸À°ú ¿µ¾çÀû Ư¡À» À§Æ®ÀÖ°Ô Ç®¾î³Â´Ù. ƯÈ÷ Àå¹üÁØÀÌ Æ¯À¯ÀÇ µû¶æÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ¸ñ¼Ò¸®·Î ºÎ¸£´Â '±×·¡³î¶ó ¼Û(song)'Àº Á¦Ç°ÀÇ Æ¯Â¡À» ÇÑÃþ °¢ÀÎ ½ÃŲ´Ù.
ÇÁ¸®¹Ì¾ö ±×·¡³î¶óÀÇ µîÀå 'Æ÷½ºÆ® °ñµç ±×·¡³î¶ó'
µ¿¼½ÄÇ°Àº ±×·¡³î¶ó ½ÃÀåÀÇ ¼ºÀå¿¡ ¹ß¸ÂÃç Æ÷½ºÆ® ±×·¡³î¶ó¸¦ Ãâ½ÃÇÑÁö 8³â¸¸ÀÎ Áö³ 2016³â¿¡ ±âÁ¸ ±×·¡³î¶ó ½Ã¸®¾ó¿¡ °í±Þ °ß°ú·ù¿Í °úÀÏÀ» ´õÇØ ÇÑÃþ ´õ °Ç°ÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ±×·¡³î¶óÀÎ 'Æ÷½ºÆ® °ñµç ±×·¡³î¶ó' ¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù.
'°ñµç ±×·¡³î¶ó Å©·±Ä¡'´Â ½´ÆÛ°î¹°ÀÎ ±Í¸®, ½Ò, ¿Á¼ö¼ö, º¸¸®, ¹ÐÀ» ÃÖÀûÀÇ ¹èÇÕºñ·Î ±¸¿ö ¸¸µç 5°î ±×·¡³î¶ó(82.8%)¿¡ °í±Þ °ß°ú·ù ¾Æ¸óµå¿Í ÇÇÄ µîÀ» ´õÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
°î¹°°ú °ß°ú·ù°¡ ¸¸µé¾î³»´Â °í¼ÒÇÔ°ú ¹Ù»èÇÑ ½Ä°¨ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. '°ñµç ±×·¡³î¶ó Èĸ£Ã÷'´Â µþ±â, »ç°ú, Å©·£º£¸® µî ´Ù¾çÇÑ ¸»¸° °úÀÏÀ» ³ÖÀº Á¦Ç°À¸·Î ¹Ù»èÇÏ°Ô ¾ÃÈ÷´Â °ñµç ±×·¡³î¶ó¿Í »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ °úÀÏ ¸ÀÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ¿ìÀ¯´Â ¹°·Ð ¿ä°ÅÆ®¿¡ °çµé¿© »óÅÇÏ°Ô Áñ±â±â ÁÁ´Ù.
'°ñµç ±×·¡³î¶ó ¾Æ¸óµåºó'Àº 5°î ±×·¡³î¶ó(77.8%)¿¡ ´Ü¹éÁú, Ä®½·, ÀÎ µî ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÑ ±¹³»»ê °ËÀºÄá°ú ÈòÄá, ½½¶óÀ̽ºÇÑ ¾Æ¸óµå¸¦ ¹Ù»èÇÏ°Ô ±¸¿ö ³Ö¾ú´Ù. °ñµç ±×·¡³î¶ó¸¦ ±¹³»»ê Äá ºÐ¸»°¡·ç·Î ÄÚÆÃÇØ ÀÔ¾È °¡µæ ÆÛÁö´Â °í¼ÒÇÑ Ç³¹Ì°¡ Ư¡ÀÌ´Ù.
µ¿¼½ÄÇ°Àº Ãë½ÄÀÇ °£Æí¼ºÀ» ÇÑÃþ ³ôÀÎ ¹Ù(Bar) ÇüÅÂÀÇ '°ñµç ±×·¡³î¶ó ¹ÐÅ©¹Ù'µµ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. Á¦Ç°¿¡´Â 8°¡Áö ºñŸ¹Î°ú 3°¡Áö ¹Ì³×¶ö, ¿ìÀ¯ 200mL¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â Ä®½·(264mg, °ñµç ±×·¡³î¶ó ¹ÐÅ©¹Ù 100g ¼·Ãë ±âÁØ)ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ¾ðÁ¦ ¾îµð¼³ª ¿µ¾ç °¡µæÇÑ Çѳ¢¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
ȯ°æ±îÁö »ý°¢ÇÑ Á¦Ç° Æ÷Àå '¼¾¼¸® ÁöÆÛ¹é' ÆÐÅ°Áö µµÀÔ
µ¿¼½ÄÇ°Àº Áö³ÇØ 'Æ÷½ºÆ® ±×·¡³î¶ó' ½Ã¸®Áî¿¡ ÆíÀǼº°ú ȯ°æÀ» °í·ÁÇÑ ÆÐÅ°ÁöÀÎ '¼¾¼¸® ÁöÆÛ¹é(Sensory zipper bag)'À» µµÀÔÇß´Ù.
¼¾¼¸® ÁöÆÛ¹éÀº Á¦Ç° ÀÔ±¸¿¡ ÁöÆÛ¸¦ Àû¿ëÇÑ ÆÄ¿ìÄ¡ ÇüÅ·Π±âÁ¸ Å×ÀÌÇÁ ºÎÂø ¹æ½Äº¸´Ù ½À±â¸¦ ¸·´Â ±â´ÉÀÌ ¶Ù¾î³ª °³ºÀ ÈÄ¿¡µµ ¿À·¡µµ·Ï ¹Ù»èÇÏ°í ½Å¼±ÇÑ ½Ã¸®¾óÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¾ÀÌ ÄÉÀ̽º¿Í ³»ºÎ Æ÷ÀåÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ ±âÁ¸ Á¦Ç°°ú ´Þ¸® ´ÜÀÏ Æ÷Àå ¹æ½ÄÀ¸·Î Æ÷ÀåÀç ±Ô°ÝÀ» Ãà¼ÒÇØ È¯°æ º¸È£±îÁö °í·ÁÇß°í Á¦Ç° ¹Ø¸éÀÇ ¸éÀûÀº ÀÔ±¸ ´ëºñ ³Ð°Ô ¸¸µé¾î ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¾î´À °ø°£¿¡³ª Á¦Ç°À» ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î ¼¼¿ö º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù.
µ¿¼½ÄÇ° ±èÁ¾ÈÄ ¸¶ÄÉÆà ¸Å´ÏÀú´Â ¡°µ¿¼½ÄÇ° 'Æ÷½ºÆ® ±×·¡³î¶ó' ½Ã¸®Áî´Â °£ÆíÇÔ°ú ¿µ¾ç ±×¸®°í ¸ÀÀÇ »ï¹ÚÀÚ¸¦ ¸ðµÎ °®Ãç ¹Ù»Û Çö´ëÀεéÀÇ Çѳ¢·Î ¾È¼º¸ÂÃãÀÎ Á¦Ç°ÀÌ´Ù¡±¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ µ¿¼½ÄÇ°Àº ¼ÒºñÀÚÀÇ ÃëÇâÀ» ¸¸Á·½Ãų ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀÏ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.