누적 5천만잔 돌파...성장판 열려 있는 '콜드브루'
콜드브루, 20대 '최친애 아이스 커피'로 자리매김
사진=스타벅스 제공
스타벅스커피 코리아(대표 송호섭)는 커피 음료 판매 빅데이터를 분석한 결과 '콜드브루 음료' 판매 성장세로 아이스 커피 음료 비중이 64%까지 확대되었다고 9일 밝혔다.
2015년 아이스 커피 음료(51%)와 따뜻한 커피 음료(49%)의 판매 비중이 비슷한 비율을 보였으나 2016년 들어 콜드브루 출시 이후 아이스 커피 음료가 따뜻한 커피음료 판매 비중을 넘어서기 시작했다.
이는 '얼죽아' 라는 신조어가 생길 정도로 겨울에도 인기가 식지 않는 아이스 커피 음료를 선호하는 소비 트렌드와 함께 새로운 추출 방식과 아이스 전용 음료로 조명받고 있는 '콜드브루'의 인기가 반영된 것으로 보인다.
스타벅스 콜드브루는 매장에서 전문 교육을 받은 바리스타가 매일 차가운 물로 침출식으로 14시간 동안 소량씩 신선하게 추출한 원액에 차가운 정수와 얼음을 첨가하는 아이스 음료이다.
전체 아이스 커피 음료 중 콜드브루의 판매 비중은 2016년 출시 당시 9% 에서 2017년에 16%로 올라섰으며 지난 2019년에는 20%까지 확대 됐다.
지난해 스타벅스 콜드브루 판매량은 2018년 대비 50% 상승했다. 누적 판매량도 5천만잔을 돌파한 것으로 집계됐다.
올해도 3월까지 누적 약 450만잔이 판매되는 인기를 누리며 스타벅스의 인기 커피음료인 아이스 아메리카노, 아이스 카페 라떼, 스타벅스 돌체 라떼에 이어 가장 인기 있는 음료로 자리매김했다.
현재 스타벅스는 콜드브루, 돌체 콜드브루, 콜드 폼 콜드브루, 바닐라 크림 콜드브루 등 콜드 브루 음료 4종과 나이트로 콜드브루, 나이트로 바닐라크림, 나이트로 쇼콜라클라우드 등 총 7종의 콜드브루 음료를 판매하고 있다.
부드러운 초콜릿의 풍미가 특징인 '콜드브루'는 트렌드에 민감한 20대 연령층의 구매비율이 출시 초기 15%에서 현재 30%까지 증가할 정도로 젊은 고객들의 '친애' 음료로 사랑받고 있으며 콜드브루와 바닐라 크림 콜드브루가 가장 많은 인기를 누리고 있다.
스타벅스 '나이트로 콜드브루'는 자체적으로 개발한 나이트로 커피 전용 머신을 사용해 정통 방식으로 콜드브루에 질소를 주입해 제조하는 음료로 2017년 처음 소개됐다.
