'발효유'의 항바이러스 기능 증명 및 잠재적 가치 재조명
◆…사진=남양유업 제공
남양유업은 지난 13일 서울 중구 LW컨벤션에서 한국의과학연구원 주관으로 '코로나 시대의 항바이러스 식품 개발 심포지엄'을 개최했다고 최근 밝혔다
이번 심포지움은 COVID-19 대유행으로 진단키트의 발달 및 백신과 치료제 개발에 관심이 모아지는 가운데 식품을 기반으로 한 '항바이러스' 기능성에 대한 연구가 부족하다는 판단에서 '식품의 항바이러스'에 대한 다양한 기능과 역할을 수행할수 있는 방향을 제시하고자 개최됐다.
유산균 전문가 서울여대 전 한국미생물학회장 이연희 교수, 분석 협력기관 한국의과학연구원 마이크로바이옴 김경순센터장, 전 가톨릭의대 미생물학 바이러스학 백순영교수가 참가해 심도있는 토론을 벌였다.
이연희 교수는 발표를 통해 "식품 소재와 김치, 발효유 등을 중심으로 항바이러스 유효성을 검증하는 연구는 오랜 기간 진행되어 왔으며 특히 김치와 발효유에 들어 있는 유산균은 국내외 논문에서 동물실험, 임상실험을 통해 그 효과가 입증면서 리뷰 논문도 속속 발표되고 있는 추세여서 앞으로 다양한 인체적용 시험을 통해 발효유 완제품의 항바이러스 기능성이 추가 입증될 것으로 예상된다고" 말했다.
국내 항바이러스 연구 동향은 김경순 센터장이 발표했다. 그는 "항바이러스 유효성 검사는 손소독제를 비롯하여 공기청정기, 페인트, 벽지 등 다양한 공산품에서 진행되고 있으나 최근 식품 분야에 있어서 항바이러스 효과 평가에 대한 수요가 증가되고 있어는 시점에서 선행 연구가 이뤄낸 김치, 발효유에 대한 평가 결과가 기대된다"고 설명했다.
박종수 박사는 항바이러스 면역 연구소 운영과 불가리스 제품의 항바이러스 연구 성과를 공개하면서 "우리 연구소에서는 안전성이 담보되어 있는 식품에서의 바이러스 예방적 측면 연구를 진행해 왔으며 소재 중심의 항바이러스 연구에서 벗어나 발효유 완제품이 인플루엔자, 코로나 바이러스에 효과가 있음을 국내 최초로 규명할수 있었다"고 말했다.
박박사는 "<불가리스> 발효유 제품의 실험실 실험 결과 인플루엔자바이러스(H1N1)를 99.999%까지 사멸하는 것을 확인했고 COVID-19 억제효과 연구에서도 77.8% 저감효과가 확인됐다"면서 "추가적인 연구를 통해 세부 메커니즘을 규명하고 이를 바탕으로 국민 건강에 이바지 할 수 있는 항바이러스 면역 증진 제품 개발을 추진하고자 한다"고 덧붙였다.
남양유업 관계자는 이번 심포지움의 성과를 △ 발효유 제품이 인플루엔자 및 코로나 바이러스에 효과가 있음을 국내 최초로 연구 △ 한국의과학연구원(KRIBS)에서 남양유업 발효유 제품인 불가리스의 항바이러스 효과분석 결과 감기 바이러스인 '인플루엔자(H1N1)'를 99.999%까지 사멸하는 것을 확인 △충남대학교 수의대는 해당 제품이 중증급성호흡기 증후군인 코로나 바이러스 억제효과 연구에도 77.8%의 저감 효과를 확인 △기존 제약과 의학계 중심의 백신, 치료제 개발이라는 통념적인 영역을 벗어나 식품 완제품에서 항바이러스 및 면역이라는 새로운 가치를 발견한 점 등을 성과로 꼽았다.
남양유업은 향후 유산균이 생명공학 발전과 함께 새로운 식품 발전 방향의 대전환을 가져올 것으로 기대하면서 발효유의 잠재적 가치에 대한 발견과 함께 세부 작용기전 대한 과학적 입증을 앞으로 진행해 나갈 계획이다.
