대상 '종가집'이 36년 김치 노하우로 백김치를 맛있게 익힌 ‘백묵은지’를 출시한다고 20일 밝혔다.
백묵은지는 수육이나 회 등과 곁들이기 좋은 밑반찬으로 꼽히고, 김밥, 초밥 등의 재료로도 활용도가 높은 편이지만 시간이 오래 걸리고, 준비과정에서 묵은지의 양념을 씻어내야 하는 불편함이 있었다.
이번에 출시한 종가집 ‘백묵은지’는 숙성됐을 때 최적의 맛을 낼 수 있도록 저온숙성공법으로 익혀 고춧가루를 씻어내는 과정 없이 간편하게 즐길 수 있는 제품이다. 김치 맛을 제대로 살려주는 특허 받은 김치 유산균을 넣어 새콤하고 시원한 맛이 특징이다.
대상 종가집 관계자는 "백묵은지는 밑반찬으로도 궁합이 좋고 다양한 요리에 활용하기에도 편리하다, 삼겹살 등 구운 고기류와 함께 먹으면 ‘백묵은지’ 특유의 새콤한 맛이 기름진 맛을 잡아줘 느끼함이 덜하고 과메기, 방어 등 신선한 회에 곁들이면 고소한 맛이 배가된다"면서. "참기름이나 들기름에 볶은 ‘백묵은지’를 그냥 먹거나 묵은지 김밥, 야채말이쌈 등에 넣어 메인요리로도 즐길 수 있다"고 말했다.
