◆…사진=바이오믹스테크 제공
바이오믹스테크는 지난달 CU가 출시한 채식마요 간편식 시리즈가 인기를 끈데 힘입어 후속 상품으로 출시되는 '채식 볼파스타, 채식 바비큐맛샌드, 채식 불고기맛버거' 등 웨스턴밀 3종에 사용되는 식물성 단백질을 제공했다.
회사측은 "채식 볼파스타는 바이오믹스테크의 식물성 단백질 미트볼과 올리브로 토핑하고 타사의 식물성 라구토마토소스로 맛을 내 완성했고 채식 바베큐맛샌드는 식물성 샌드위치 빵에 식물성 슈레드 바베큐 토핑과 바베큐 소스로 맛을 냈으며 토마토·양상추 토핑 외 빵까지 순식물성 재료만 고집했다"면서 "채식 불고기맛버거는 부드러운 순식물성 빵 사이에 식물성 치즈 소스, 바이오믹스테크의 식물성 단백질 햄버거 패티를 담았다"고 설명했다.
이번 출시 제품은 비건 콜라 동봉 세트 상품으로 구성됐다.
바이오믹스테크는 식물성 단백질류 연구개발을 위해 전문 R&D팀을 보유 중이다. 회사 관계자는 "건강과 환경, 윤리적 가치소비의 확산으로 식물성 대체식품의 시장이 꾸준히 성장하는 추세"라며 "소비자가 만족하는 식물성 대체식품을 지속적으로 개발하겠다"고 말했다.
