◆…출처 : 서울우유 제공
서울우유협동조합(조합장 송용헌)이 국내 축산 농가가 생산한 국산 육우 및 한우를 자체 유통점인 ‘열려라 참깨’ 정육식당을 통한 판매를 시작으로 향후 식당 가맹사업 진출 출사표를 던졌다.
서울우유는 7일 중랑구 중화동에 위치한 ‘열려라 참깨’ 오픈식을 갖고 국내산 소고기 판매 사업의 본격적인 첫 행보를 시작했다고 이날 밝혔다.
‘열려라 참깨’는 약 180평 규모의 국내산 소고기 숯불구이 전문점으로 국산 육우와 한우를 직거래 형태로 판매뿐 아니라 매장에서 직접 구워 먹을 수 있도록 140석의 자리도 마련했다.
특히 이곳에서 판매하는 모든 국내산 소고기에 등급별 가격 시스템을 도입하고, 등급 판정에서부터 유통 과정에 따른 소고기의 모든 정보를 고객들이 직접 확인할 수 있도록 했다. 또 소고기를 도축 이후 4도의 낮은 온도에서 333시간 동안 진공 숙성시키고 구을 때 고급 숯인 비장탄을 사용 육질을 비롯해 맛을 극대화한 것이 특징이다.
서울우유 송용헌 조합장은 “열려라 참깨는 수입 축산물에 밀려 위축돼 있는 국내 축산 농가에게 새로운 희망을 주고, 고객에게는 합리적인 가격에 국내산 소고기를 만날 수 있는 창구가 될 것”이라며 “건강한 식문화를 선도하는 기업으로 국내 축산업에 새로운 활로를 모색해 나가는데 앞장 서 나갈 것”이라고 말했다.
한편 서울우유협동조합은 이번 ‘열려라 참깨’의 오픈을 시작으로 향후 식당 가맹 사업진출, 정육 쇼핑몰의 운영, 최고급 국산 소고기 브랜드의 개발 등을 통해 지속적으로 국내산 소고기 판매 확대를 모색해 나갈 예정이다.
