여름철 건강을 지켜주는 국내산 '찰기장'의 효능 재조명
청정지역 제주에서만 80%를 수확한다는 국내산 찰기장은 칼슘이 풍부하여 섭취할 경우에 뼈와 관절 건강에 도움이 되는 것으로 널리 알려져 있다. 찰기장의 주성분은 당질이며 순수 단백질과 탄수화물, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 비타민B군 등이 들어있다. 찰기장의 식이섬유는 백미의 3배, 비타민B군은 2배나 된다.
찰기장은 찹쌀이 들어가지 않는 잡곡밥에 섞어 먹거나 팥과 혼식하는 것은 소화율을 높이고 맛을 증대시킨다. 특히 찰기장에 들어있는 칼륨성분은 나트륨을 배출하는 효과가 높아 다이어트에도 도움이 된다.
7월말에 수확하여 8월에 우리 식탁에서 맛볼 수 있는 국내산 찰기장은 특히 우리 몸의 면역계와 순환계에 도움을 주어 성인병의 예방과 치료 효과에도 탁월한 것으로 알려져 있다.
20일 방송된 KBS-2TV ‘생생정보통 플러스’에서는 제철을 맞은 국내산 찰기장의 효능과 다양한 먹거리 만들기 레시피를 공개했다.
방송에 출연한 요리연구가는 찰기장을 이용하여 밥 먹기 싫어하는 아이들 입맛에 잘 맞는 찰기장고로케를 만들었다. 뿐만 아니라 남녀노소 모두 좋아하는 찰기장 오징어순대 간장조림 등을 선보이며 입맛을 당겼다. 바쁜 현대인들을 위해서는 찰 기장을 분말화하여 '라떼'형식으로 먹을 수도 있다고 전했다.
무더위에 지쳐가는 여름철을 건강하게 이겨낼 수 있도록 맛있는 국내산 ‘찰기장’으로 건강과 맛을 동시에 찾아보는 것도 좋은 방법이다.
