겨울이 본격화되면서 식음료업계에서 선보이고 있는 입안이 얼얼할 정도로 맵거나 뜨거운 ‘핫(HOT)’한 제품들이 인기를 얻고 있다.
20일 업계에 따르면 칼바람·강추위 등으로 입맛은 물론 활력까지 떨어져 고민을 호소하는 이들이 늘어남에 따라 업계에서 ‘핫 푸드’ 제품들을 다양하게 선보이고 있다.
이들 제품은 풍부한 영양분과 함께 화끈·매콤한 맛으로 식욕을 자극하거나 따끈한 음식으로 몸의 온도를 높여주고 활력까지 불어 넣어 줘 소비자들로부터 좋은 반응을 얻고 있다.
기호별 선택 가능한 다양한 우동류 인기…
◆…데이즈 수타식 우동3종
겨울하면 뜨거운 김이 모락모락나는 우동류도 빼놓을 수 없는 단골메뉴다. 최근 출시 되는 면 제품들은 우동이 주를 이루며 1인가구나 맞벌이 가정을 타깃으로 소포장으로 구성한 것이 특징이다.
또한 프리미엄 간편식을 원하는 소비자들의 니즈에 발맞춰 수타식 면 제조 방식과 건더기 급속 동결 등 차별화된 기술로 제품을 업그레이드 해 가정에서도 언제든지 퀄리티 높은 우동 제품을 요리해 먹을 수 있다.
대상FNF 종가집은 최근 ‘데이즈 수타식 우동 3종’을 선보였다.
감칠맛 나는 국물의 ‘수타식 전통우동’, 잘 익은 김치 본연의 맛을 살린 ‘수타식 김치우동’, 달큰·고소한 유부로 개운한 국물 맛을 살린 ‘수타식 유부우동’ 등 3종과 전골 및 국물요리, 찌개류, 볶음면 등에 활용하기 좋은 ‘데이즈 우동면 사리’ 등 1종으로 구성됐다.
쫄깃한 면발을 위해 수타식 면 제조방식을 최대한 재연했으며, 훈연된 가쓰오부시로 우려낸 가쓰오엑기스와 양조간장, 다시마엑기스 등이 어우러져 더욱 진하고 깔끔한 국물 맛이 일품이다.
여기에 별미튀김, 동결건조파, 김후레이크 등 퀄리티 높은 다양한 건더기로 우동의 깊은 풍미를 더했다는 것이 업체 측 설명이다.
사조대림의 신제품 대림 선 ‘짬뽕우동 어묵탕’은 탱탱하고 쫄깃한 우동면과 명태어육으로 만든 최고급 어묵을 사용한 것이 특징이다.
얼큰하고 칼칼한 짬뽕국물의 개운함까지 맛 볼수 있으며 조리법도 간편해 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있다. 전자레인지에 2~3분을 데우거나 뜨거운 물을 넣고 약 3~4분정도 익히면 된다.
삼립식품의 ‘하이면’ 우동 3종은 ′하이면 한국식 옛날우동 김맛’과 사누끼식 쫄깃한 면발에 가쓰오부시로 감칠맛을 더한 ′하이면 사누끼식 가쓰오우동’, 매콤한 고추로 얼큰함을 더한 ′하이면 삿포로식 매콤우동′ 등 3종으로 구성됐다.
지난 1974년 론칭한 ‘하이면’은 국내 최초의 숙면(熟麵)으로 기름에 ‘튀기지 않은 건강함’을 내세운 것이 특징이다. 기름기가 많은 라면과 일반 건면에 비해 담백한 우동의 맛과 간편한 조리가 가능하다.
오뚜기는 겨울철에 맞는 냉장류 신제품 ‘뚝불우동’을 출시했다. 일본 전통우동인 니꾸(고기)우동을 한국인에게 친숙한 뚝배기불고기와 결합시켜 선보인 메뉴로 달달하고 담백한 불고기 국물이 특징이다.
대상FNF 박병관 차장은 “뜨끈한 국물과 함께 간편하게 즐길 수 있는 우동류 제품은 가정 뿐 아니라 스키어 등 겨울 여행을 즐기는 아웃도어족에게도 높은 호응을 얻을 것으로 예상된다”고 전했다.
매콤한 고추로 입맛 잡고 원기 회복.. 다향 착한정육점 ‘더블페퍼 핫치덕’
최근 오픈한 가금류 전문 레스토랑 다향 착한정육점은 청양고추, 사천고추와 함께 오리고기와 닭고기를 매콤하게 볶아낸 ‘더블페퍼 핫치덕’을 선보여 인기를 끌고 있다.
◆…다향오리의 더블페퍼 핫치덕.
‘더블페퍼 핫치덕’ 양념 재료인 청양고추, 사천고추는 오감을 자극하는 매콤한 맛으로 겨울철 떨어진 입맛을 잡아준다.
고추의 매운 맛을 내는 캡사이신은 몸 안에 혈액이 원활하게 흐르도록 하고 비타민 C가 풍부해 겨울철 감기 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.
무엇보다 주 재료인 오리고기는 면역력 증강에 좋은 백신푸드로 각종 미네랄은 물론 타우린의 함량도 높아 활력 증강에 탁월하다. 또한 닭고기는 체온을 따뜻하게 보호해 주어 겨울철 보양식으로 제격이다.
불고기브라더스 ‘산더미 육수 불고기’
불고기브라더스는 신메뉴 ‘산더미 육수 불고기’를 선보였다. 산더미 육수불고기는 ‘서울식 불고기’에 파채를 푸짐하게 넣어 자작하게 끓여 먹는 새로운 메뉴로, 알싸하고 매콤한 맛의 파채를 듬뿍 넣어 떨어진 식욕을 올리고, 달콤한 불고기가 조화를 이룬다.
파의 알싸한 맛을 내는 알리신은 혈액순환을 도와 체온을 따뜻하게 유지해주며 위장 보호와 풍부한 비타민C와 카로틴이 감기 예방에도 도움을 준다.
겨울철 대표 보양식 굴로 맛을 낸, 딘타이펑 ‘굴탕면’
딘타이펑의 ‘굴탕면’은 따끈한 국물로 추운 날씨에 원기를 회복 시켜주는 겨울시즌 한정 메뉴다.
원기 회복에 좋은 겨울철 대표 보양 식재료인 '굴'을 이용해 만든 시원한 국물맛이 일품인 면 요리로 굴 특유의 비릿한 맛을 잡기 위해 된장과 닭육수, 돈사골 등을 우려낸 육수를 사용했다.
여기에 청경채, 사천고추, 청양고추 등을 넣어 감칠맛을 더했다. 바다의 우유로 불리는 굴은 겨울에 맛은 물론 영양가가 높으며 칼슘, 아연, 타우린이 풍부해 피로회복에 좋고 비타민 B12는 빈혈 예방 및 증세 완화에 도움을 준다고 알려져 있다.
채선당 Plus ‘너도대게 샤브’
채선당PLUS에서는 신메뉴 '너도대게샤브'를 출시했다. 추운 몸을 녹이는 따끈한 육수에 겨울철 별미로 인기가 높은 '너도대게'를 활용한 샤브샤브 메뉴다.
대게는 타우린 함량이 높아 근골격계와 심혈관계 기능 유지 및 칼슘의 항상성 유지 등 피로회복에 큰 도움이 되고, 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 어린이와 노약자들에게 추천할 수 있는 건강메뉴다.
특히 대게와 홍게의 교잡종인 '너도대게'는 대게의 감칠맛과 홍게의 달큰한 맛을 함께 즐길 수 있어 고객들의 다양한 입맛을 충족시키기에 제격이다.
