매장에서 자주 즐기던 별미 외식 메뉴를 집에서도 손쉽게 재현할 수 있는 홈메이드 간편식 제품이 혼자 외식하기 부담스러웠던 ‘나홀로 별미족’들에게 좋은 반응을 얻고 있다.
2일 업계에 따르면 최근 싱글족 500만 가구 시대를 맞아, 1인 식사가 이제 자연스러운 현상으로 자리잡고 있다. 특히 젊은이들 사이에서는 대충 끼니를 때우는 대신, 맛집에서 나홀로 식사하는 인증사진을 남기는 ‘혼밥(혼자 밥 먹기)’ 문화가 유행이다.
인터넷에는 혼밥에 대한 다양한 에피소드가 이어지고, 혼밥 동호회까지 생길 정도라는 것. 하지만 ‘나홀로 별미족’에게는 아직 넘어야 할 산이 많다. 우리 정서상 식당에서 혼자 밥 먹기란 눈치가 보이기 때문. 특히 일부 식당은 메뉴에 따라 1인 손님을 받지 않기도 해 주문조차 어렵다.
이에 식품업계가 집에서도 즐겨 먹던 다양한 외식 메뉴를 집에서도 손쉽게 재현할 수 있는 홈메이드 간편식 출시에 적극 나서고 있다.
닭갈비, 삼겹살, 레스토랑 별미 등 ‘나홀로족’ 위한 홈메이드 간편식 제품 속속 출시
닭고기 전문기업 하림은 남녀노소 즐겨 찾는 외식메뉴 닭갈비를 집에서 간편하게 조리할 수 있는 ‘하림 매실숙성 토종닭 순살닭갈비’를 선보였다.
◆…하림의 매실숙성토종닭순살닭갈비
뼈를 발라낸 토종닭을 국내산 매실액으로 숙성시켜 부드러운 육질과 감칠맛을 살리고, 매콤한 닭갈비 양념에 재운 상태로 출시해 집에서 손쉽게 닭갈비 본연의 맛을 재현할 수 있도록 했다.
또한 닭고기부터 양념까지 모든 식재료를 국산으로 사용해 맛과 안전성을 강화했으며 기호에 따라 야채를 더하면 도시락 반찬이나 술안주로도 활용하기 좋다. 하림 매실숙성 토종닭 순살닭갈비는 전국 주요 유통채널 및 하림마켓에서 만나볼 수 있다.
지난 2009년 ‘갓 지은 듯 찰지고 고슬고슬한 밥맛’과 ‘영양까지 고려한 건강한 집밥’이라는 차별화된 콘셉트로 냉동밥을 선보였던 풀무원은 소비자 편의성을 강화하기 위해 ‘7가지 야채와 통새우 볶음밥’, ‘7가지 야채와 닭가슴살 볶음밥’ 등 볶음밥 2종의 패키지를 변경해 선보였다.
이 두 제품은 국내산 쌀을 가마솥 직화방식으로 쪄낸 밥에 국내산 야채를 넣어 만들어 맛과 영양까지 고려한 냉동 형태의 제품이다. ‘7가지 야채와 통새우 볶음밥’과 ‘7가지 야채와 닭가슴살 볶음밥’은 국내산 양파, 당근, 대파, 파프리카, 피망, 애호박, 단호박 등을 기본 재료로 하고 닭가슴살과 새우가 각각 들어가 있다.
이번 리뉴얼된 패키지는 소비자가 제품을 보다 쉽게 조리하고 이해할 수 있도록 개선된 것이 특징이다. 또 1인분씩 개별 소포장돼 있으며 소비자들을 위한 바른먹거리 정보가 담겨져 있다.
지난해 외식업계에서 화제를 모은 이색 메뉴 ‘치즈 등갈비’도 간편식(HMR)으로 출시됐다.
롯데마트가 최근 선보인 간편식 ‘치즈 등갈비’는 풍미 깊은 양념 등갈비에 치즈를 풍성하게 올린 퓨전 갈비 요리다. 매콤한 맛과 달콤한 맛 2가지 종류가 있으며 전자레인지나 오븐으로 데우면 곧바로 먹을 수 있다.
혼자서는 도전하기 어려운 삼겹살도 1인분으로 부담 없이 만나볼 수 있다. 편의점 세븐일레븐이 출시한 ‘데리야끼삼겹’은 저온 숙성한 삼겹살을 한입 크기로 잘라 조리한 간편식이다.
전자레인지에 데워 바로 먹을 수 있으며 밥 반찬뿐만 아니라 야참이나 술 안주로도 잘 어울린다. 직접 구워 쌈에 싸 먹는 삼겹살과는 다소 차이가 있으나, 혼자 삼겹살이 생각날 때 아쉬움을 달랠 수 있는 제품이다.
특별한 날 맛보던 레스토랑 음식도 이제 간편하게 즐길 수 있다.
◆…빙그레 카오팟
빙그레가 태국 레스토랑 아한타이와 합작해 개발한 ‘카오팟’은 간단히 데우거나 볶는 과정만 거치면 집에서도 이국적인 태국음식을 만들 수 있는 간편식 제품이다. 돼지고기 볶음밥인 ‘카오팟 무쌉’, 새우볶음밥인 ‘카오팟 꿍’이 나와 있다.
이 밖에도 인기 셰프 에드워드 권과 롯데마트가 합작해 내놓은 '에드워드 권 수비드 스테이크'도 고급 스테이크의 맛을 재현하는 별미 간편식으로 인기를 끌고 있다.
수비드 조리법이란 낮은 온도를 유지한 채 물 속에서 장시간 조리하는 방식으로, 스테이크 본연의 맛을 살리며 질감, 향, 영양소도 최상의 상태로 유지할 수 있다는 것이 롯데마트 측 설명이다.
웰빙 죽 전문점 본죽은 ‘본죽 샵앤샵’을 론칭하고 간편 가정식 제품들을 판매 중이다. 오징어와 무를 버무려 밥 반찬에도 손색없는 오징어초무침, 부드럽고 짭짤한 맛으로 인기 있는 쇠고기 장조림, 시원하고 아삭한 김치는 죽만큼 인기가 좋다.
또한 본죽은 호주 청정우와 신선한 국내산 메추리알을 넣은 ‘메추리알 쇠고기 장조림’을 출시하며 간편 가정식 판매에 박차를 가하고 있다.
놀부부대찌개로 유명한 종합외식전문기업 놀부NBG의 온라인몰 놀부e샵의 인기 상품은 ‘햄이 푸짐한 놀부부대찌개’이다. 얼큰하고 담백한 부대찌개 양념을 사용해 매장에서 먹던 맛을 그대로 재현했다.
하림 강기철 마케팅 실장은 “1인 가구가 증가하는 요즘, 혼자서 간편하게 조리할 수 있는 간편식 제품 수요가 갈수록 증가하고 있다”며 “외식에서나 맛보던 별미 메뉴를 집에서도 부담 없이 즐기고자 하는 ‘나홀로 별미족’들을 위해 다양한 간편식 개발에 더욱 힘쓸 예정”이라고 말했다.
