농심이 다음 주부터 면과 국물 맛을 획기적으로 개선한 ‘둥지 물김치냉면’과 ‘둥지 비빔냉면’을 새롭게 선보인다.
면발에 국내산 다시마 분말로 쫄깃함과 감칠맛 높여
이는 올해로 창립 50주년을 맞은 농심이 새롭게 개발한 ‘면발’을 선보임으로써 침체상태에 빠진 라면시장에 활력을 불어넣겠다는 의지다.
앞서 농심은 지난 1월 기존 라면 굵기의 약 2배 정도인 3mm 두께의 굵고 탱탱한 면발을 자랑하는 우육탕면을 출시해 초반 인기몰이중이다. 이 제품은 출시 두 달 만에 기존 라면을 제치고 전체라면 제품 판매 상위권(13위, AC닐슨 자료)에 이름을 올렸다.
이에 새로 선보일 둥지냉면도 다시마를 활용한 면발 개선에 주력, 식감은 물론 국물과의 조화도 한층 높였다는 것이 농심 측 설명이다.
농심 관계자는 “다시마 분말을 면에 넣으면, 면발이 더욱 탱탱해지면서 냉면 특유의 쫄깃한 식감이 살아난다”며 또한 “각종 육수를 우릴 때 다시마의 감칠맛이 기본인 것처럼, 육수와 어우러진 깊은 맛을 낼 수 있는 장점도 있다”고 말했다.
아울러 “최적의 비율로 다시마를 넣어 은은한 향과 풍미는 물론, 건강적인 측면도 고려했다”고 덧붙였다.
일반적으로 해조류 중 요오드 함량이 가장 풍부한 다시마는 피를 맑게 하고, 혈압을 내려주는 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 최근에는 방사성물질 해독효과로도 인기를 끌고 있다.
전통 발효기술 물김치와 9가지 채소로 깔끔하고 시원한 맛 구현
이와 함께 농심은 냉면의 시원함을 살릴 수 있도록 육수와 비빔장 또한 획기적으로 바꿨다. 한국인이 좋아하는 물김치를 더해 시원한 뒷맛을 살린 것.
이를 위해 농심은 배추, 무, 표고버섯, 당근, 미나리, 마늘, 생강, 대파에 사과를 넣어 발효시킨 물김치 국물을 육수와 비빔장에 추가했다.
둥지 비빔냉면에는 물김치 육수와 국내산 아카시아 벌꿀을 비빔장에 넣어, 시원하면서 자연스러운 맛을 구현했다는 설명이다.
농심 관계자는 “기존 둥지냉면이 동치미국물을 베이스로 묵직하고 시원한 맛이 특징이었다면, 새로운 둥지 물김치냉면은 다양한 채소와 사과에서 우러나온 자연스러운 청량함이 특징”이라고 설명했다.
2008년 출시된 둥지냉면은 냉면 전문점 수준의 맛을 집에서도 간편하게 먹을 수 있다는 장점으로 꾸준한 사랑을 받고 있다.
농심 관계자는 “둥지냉면은 여름철 비빔면 시장과는 차별화된 영역을 구축하고 있는 특화 제품”이라며 “한국의 전통 면문화를 간편식화 하되, 점점 고급화되고 있는 고객 입맛을 사로잡기 위해 출시 7년만에 이름과 맛을 모두 새롭게 바꿨다”고 설명했다.
농심은 올해 새로워진 둥지냉면 시리즈로 지난해보다 28% 성장한 160억원의 매출을 목표로 하고 있다. 새로운 둥지냉면은 다음 주부터 시판되며, 가격은 종전과 같다.
