최근 건강과 웰빙이 키워드로 자리매김한 가운데 슈퍼곡물 현미의 다양한 변신이 주목받고 있다.
27일 식음료업계에 따르면 완연한 봄기운이 완연한 요즘 충분한 영양소를 섭취하지 않으면 몸이 나른해지고 쉽게 피로감이 쌓여 면역력 저하로 이어지기 쉬워 어느 때보다 건강관리에 유의해야 한다.
이에 업계에서는 비타민 B1과 E, B2 등 각종 비타민과 철과 인, 식이섬유 등 풍부한 영양소와 낮은 칼로리, 여기에 리놀산을 많이 함유하고 있어 동맥경화나 노화 방지 효과 등으로 남녀노소 불문하고 건강식의 대명사로 각광받는 현미에 주목하고 있다.
특히 작년부터 현미, 렌틸콩, 퀴노아 등 슈퍼곡물이 전 세계적으로 인기를 끌면서 식품업체들도 현미를 활용, 효소식품부터 즉석 현미밥, 흑초, 고추장까지 간편하고 먹기 좋게 다양한 형태로 가공해 선보이고 있다.
나른하고 피곤한 몸 발효현미 효소식품으로 생기 충전
나른하고 급격한 피곤을 느끼는 봄철에는 물을 충분히 마셔 수분을 공급하고, 균형 잡힌 식사로 체력을 보충해, 피로가 쌓이지 않도록 적당한 휴식을 취하는 것이 중요하다.
그러나 이러한 것들을 지속하기 어려운 바쁜 현대인들에게는 신체 균형을 잡아주고 면역력을 강화해주는 현미 효소식품을 챙겨먹는 것도 건강관리에 도움이 된다.
하이모의 자연건강사업부에서 선보인 ‘하이생’은 1회 분량씩 소포장에 담긴 환 형태의 발효현미 효소식품이다.
‘하이생’은 현미 속 보물이라 불리는 미강을 현미와 4:6의 비율로 혼합, 유산균과 황국균으로 복합 발효시킨 건강식품으로 타 제품에 비해 효소 함유량이 높아 미강 속 현미 영양성분의 체내 흡수율을 높이는데 탁월하되, 당 함량은 낮춰 비만이나 당뇨 등의 걱정을 덜 수 있다는 것이 업체 측 설명이다.
또한 탄수화물 위주의 식단에서 비롯되는 영향불균형을 개선하고, 비타민 B, 스피루리나, 섬유소 등을 함유해 건강한 배변활동에도 도움을 준다.
1일 2~3회 1포씩 충분한 물과 함께 섭취하면 되는데, 이때 섭씨 48도 이상의 뜨거운 물에 먹을 경우 효소가 파괴되니, 시원하거나 미지근한 물로 삼켜 먹으면 좋다. 또한 소화에 도움을 주는 제품의 특성 상 식전보다는 식후에 섭취하는 것이 좋다.
건강한 식사 현미밥을 즉석밥으로 간단하게 즐긴다
1인 가구와 캠핑 등 레저 활동을 즐기는 사람들이 증가하면서 즉석밥의 인기가 대단한 가운데 최근엔 건강에 대한 높은 관심으로 백미밥보다는 잡곡밥을 찾는 이들이 급증하고 있는 추세다.
특히 현미밥은 혈당 조절 및 신체안 독소와 콜레스테롤이 쌓이는 것을 예방하는데 도움을 준다는 효능이 알려지면서 인기몰이 중이다.
현미밥은 거친 식감과 오랜 시간 불려서 지어 먹어야 하는 번거로움 때문에 평소에 즐기기에는 어려움이 있었지만 현미 즉석밥은 수고로움 없이 현미 본연의 풍부한 영양은 그대로 담아 바쁜 시간에 쫓기는 직장인들도 간편하고 건강하게 즐길 수 있다.
CJ제일제당의 '햇반 100% 현미로 지은 밥'은 100% 현미만으로 만든 프리미엄 잡곡 즉석밥이다.
찰현미와 현미 중 찰기가 좋은 품종을 엄선한 백진주 현미로 최적의 배힙비를 맞춰 찰지고 부드러운 식감을 살렸다. 또한 현미 특성상 장시간 불려야 하고 밥짓기가 번거롭다는 점을 극복하고 전자레인지를 1분 30초 사용해 현미밥을 언제, 어디서든 간편하게 즐길 수 있다는 것이 업체 측 설명이다.
고추장, 음용식초, 유아용 스무디까지 현미 활용 제품 폭넓게 확산
현미의 변신은 이에 그치지 않고 고추장, 음용식초, 유아용 스무디까지 폭 넓게 확산되고 있어 눈길을 끌고 있다.
대상 청정원은 최근 주력 제품 순창 고추장의 주원료를 쌀에서 현미로 모두 교체했다고 밝혔다. 지난 2009년 고추장 원료를 밀가루에서 쌀로 바꾼데 이어 최근의 건강과 웰빙 트렌드를 반영해 현미고추장 시대의 개막을 알렸다.
대상은 고추장 외에도 현미만을 발효시켜 만든 프리미엄 현미식초도 출시했다.
샘표의 인기 제품 '백년동안'은 100% 생현미를 3단계 자연발효해 만든 현미발효흑초다. 설탕과 액상과당 대신 벌꿀, 과즙, 올리고당을 넣어 단맛을 줄이고, 1회 섭취량 기준 20kcal로 칼로리를 낮춰 건강에 민감한 중장년층부터 다이어트에 신경 쓰는 젊은 여성층까지 두루 즐길 수 있다.
샘표 ‘백년동안'은 흑초 원액에 산머루·복분자, 산수유·석류, 블랙베리·블루베리 등 과즙이 첨가된 3종과 純(순) 발효흑초-원액100% 등 총 4종으로 출시됐다.
이밖에 복음자리에서는 칼슘흡수를 돕는 단백질이 풍부한 현미를 원료로 한 유아용 스무디 '아기랑 소곤소곤'을 내놨다.
제품에 사용된 현미는 일반현미보다 쌀눈 크기가 4.3배 큰 가바현미로 라이신, 아미노산 등 성장발육에 도움이 되는 영양성분이 풍부하다. 단호박, 망고, 사과, 당근 등 비타민이 풍부한 과일과 야채를 넣어 성장기 어린이 간식으로 활용할 수 있다.
