최근 커피전문점을 중심으로 케익, 부케 닮은 빙수에 드라이아이스 효과까지 화려한 비주얼로 무장한 다양한 빙수 출시 경쟁을 펼치며 보는 빙수 시대를 이끌고 있다.
19일 업계에 따르면 본격 여름 성수기를 앞두고 많은 업체들이 우유 얼음을 갈아 그 위에 토핑을 올린 천편일률 적인 빙수에서 벗어나 화려하면서도 독특한 디자인의 빙수들을 선보여 소비자들의 눈과 입을 사로잡고 있다.
이들 빙수 제품들은 케익, 부케의 형상을 본뜬 빙수에 드라이아이스 효과를 이용한 구름빙수 등 갖가지 아이디어를 반영한 독특한 비주얼 빙수를 앞세워 소비자 유혹에 적극 나서고 있다.
◆…요거프레소의 셔벗케익 빙수
멀티디저트 카페 요거프레소는 고소하고 부드러운 우유 얼음에 딸기, 망고 등의 인기 재료들을 번갈아 층층이 쌓아 올린 케익 스타일의 신개념 빙수를 출시했다.
얼음 상단에 모든 토핑을 올리는 기존의 빙수와는 달리 얼음 사이사이 토핑을 넣어 시각적 효과를 극대화 했다. 케익처럼 떠먹는 스타일의 빙수로 토핑과 우유 얼음을 섞지 않아도 조화로운 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이며, 제공시 실제 케익 처럼 접시 스타일의 빙수용기를 이용해 먹는 즐거움을 더했다.
이번 요거프레소가 선보인 ‘셔벗케익’은 ▲순수요거트딸기 셔벗케익 ▲망고딸기 셔벗케익 ▲쿠앤크 셔벗케익 ▲치즈고구마 셔벗케익 ▲ 딸기베리 셔벗케익 ▲망고베리 셔벗케익 ▲인절미 셔벗케익 총 7종이다.
◆…파스쿠찌의 부케빙수 2종
SPC 그룹이 운영하는 파스쿠찌는 꽃다발 모양을 형상화한 빙수인 프로즌 부케’(Frozen Bouquet) 2종을 출시했다. 프로즌 부케는 전용 테이크아웃 용기에 색색의 눈꽃 얼음과 다양한 토핑을 올려 꽃다발을 연상케 한다.
‘프로즌 부케 포도&복숭아’는 새콤달콤한 포도와 복숭아맛 눈꽃 얼음에 청포도가 토핑된 제품이며, ‘프로즌 부케 초코 크런치’ 는 달콤한 초코 크런치와 콘 플레이크, 라떼 젤라또가 어우러진 빙수다.
커피전문점 드롭탑은 빙수 상단에 아이스크림 콘을 거꾸로 올려 비주얼을 부각시킨 우유빙수 ‘아이스탑’ 을 출시했다.
아이스탑은 우유 얼음 위에 메뉴별로 망고와 치즈, 스트로베리와 블루베리 등 두 가지 이상의 원재료를 풍성하게 쌓고, 젤라또 아이스크림 콘과 인절미, 초코 스틱 과자 등 다양한 토핑이 층을 이뤄 맛과 시각적 효과를 동시에 잡았다.
아이스탑은 ▲베리베리 아이스탑 ▲망고치즈 아이스탑 ▲초코민트 아이스탑 ▲밀크 아이스탑 등 총 4종으로 구성해 출시됐다.
롯데리아에서 운영하는 아이스크림 전문점 나뚜루팝은 빙수를 담는 이중 용기에 드라이아이스를 넣어 마치 구름 위에서 즐기는 듯한 시각적인 효과를 주는 ‘구름 빙수 4종’을 출시했다.
지난해 출시됐던 '팥빙수', '베리빙수', '초코빙수'에 아이스크림이 엎어진 듯한 토핑을 더해 비주얼을 강화했으며, 나뚜루팝의 대표 제품인 녹차 아이스크림을 활용한 ‘녹차빙수’를 새롭게 선보였다.
◆…카페베네의 문티라미스눈꽃빙수
카페베네는 7주년 기념 스페셜 신메뉴 ‘눈꽃빙수’ 8종을 출시했다. 이번에 선보인 눈꽃빙수는 모바일 메신저 라인(LINE)의 캐릭터 ‘라인프렌즈’의 브라운, 코니, 샐리, 문 등 인기 캐릭터를 모티브로 개발해 고객들의 좋은 반응을 얻고 있다.
눈꽃빙수 8종은 부드러운 우유 얼음을 바탕으로 메뉴별 특성에 맞는 다채로운 토핑을 올려 소비자의 취향에 따라 선택할 수 있으며 브라운, 코니 등 라인프렌즈 캐릭터를 활용한 초코판을 올려, 먹는 재미와 보는 재미를 동시에 선사한 것이 특징이다.
커피 프랜차이즈 커핀그루나루는 소복하고 사르르 녹는 우유빙수 ‘쁘띠빙설’ 5종을 선보였다. 딸기, 망고, 자색고구마, 콩가루, 오레오 총 5종으로 마치 케이크를 연상케 하는 환상적인 비쥬얼을 자랑한다.
디저트카페 패기파이에서는 올 여름 무더위를 시원하게 날려줄 신메뉴 빙수 6종을 출시했다.
이번에 선보인 빙수 제품은 솜사탕·팝콘·치즈볼 등 이색 토핑을 활용한 빙수 3종, 과일빙수 2종, 클래식빙수 등 총 6종으로 중독성 있는 맛과 독특한 비주얼을 살린 패기파이만의 차별화된 빙수 메뉴라는 것이 업체 측 설명이다.
요거프레소 관계자는 “인스타, 페이스북 등을 통한 입소문 효과가 커지면서 맛과 함께 메뉴의 외형적인 모양이 흥행여부를 가르는 중요 요소로 인식되고 있다”며 “우유 얼음에 기본적인 토핑을 올렸던 작년과는 달리 화려하고 이색적인 토핑을 올린 빙수들의 인기가 당분간 지속 될 것으로 보인다”고 전했다.
