◆…백종원 오징어볶음, 만능기름 <사진: tvN '집밥 백선생'>
'백종원 오징어볶음, 만능기름'
요리연구가 백종원이 만능간장에 이은 만능기름을 선보여 관심을 끌고 있다.
지난 21일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 백종원이 오징어를 활용한 다양한 요리를 제자 윤상, 김구라, 박정철, 손호준에게 가르치는 모습이 그려졌다.
이날 백종원은 중국식 오징어 통꼬치를 만들기 전 양념장으로 쓸 만능기름을 만들었다.
백종원은 만능기름을 만들기 위해 고춧가루를 3큰술 따로 그릇에 담아놓은 상태에서 파를 짤게 썰어 기름에 볶았다.
파가 노릇노릇해지자 백종원은 고춧가루에 기름과 함께 넣은 다음 숟가락으로 섞어 만능기름을 완성했다.
이후 김구라는 "이런 게 의외로 조회수가 높다"며 "만능간장처럼 이 만능기름은 어떤 요리에 활용하면 되느냐"고 질문했다.
이에 백종원은 "뭐든지 써도 된다"며 "기름기와 매콤함이 필요하면서 고추기름이 좀 나왔으면 하는 곳에 쓰면 되는데 콩나물무침에도 가능하다"고 설명해 눈길을 끌었다.
한편 백종원은 이날 만능기름에도 쓰인 파기름을 활용한 오징어볶음을 만들어 제자들의 극찬을 이끌어냈다.
