'빵·아이스크림·고기' 케이크...X-MAS 케익 '열전'

막강 비주얼 정통 베이커리부터 아이스크림, 떡, 고기 케익 등 다양...‘눈길’

식음료업계가 크리스마스를 겨냥해 선보인 다양한 케익류가 눈길을 끌고 있다.

21일 업계에 따르면 크리스마스 특수를 겨냥한 업계의 케익류 출시가 봇물을 이루고 있다. 정통 베이커리는 물론 떡과 아이스크림, 고기로 만든 제품에 온갖 비주얼로 무장한 케익류를 앞세워 소비자들의 미각과 시각을 유혹하며 막바지 선택을 기다리고 있다.

유럽식 베이커리 카페 브레쉬에비뉴는 수제 케익과 디저트 15종을 출시했다. 수제 케익은 체리생크림케익, 홍차쉬폰조각케익, 케롯조각케익 등으로 본사에서 양성된 전문가가 직접 케익을 만들어 신선도가 높다는 것이 업체 측 설명이다.

즉, 냉동 빵을 받아서 판매하지 않고 빵을 매일 반죽해 매장에서 직접 구워낸 데다가  자연 발효로 소화가 잘되는 건강식 발효빵이 가장 큰 특징 중에 하나라고 전했다.

CJ푸드빌의 투썸플레이스도 시즌 디저트 39종을 출시했다. 투썸플레이스는 연말 시즌 콘셉트로 '그녀들의 크리스마스 파티'로 정하고 주요 고객인 20~30대 여성들이 선호하는 디자인과 맛을 표현하는데 집중해 연말 파티 및 선물용 케이크 29종과 디저트 10종을 판매한다.

대표 제품은 '마리아주 와인치즈'로 진한 치즈 무스 위에 스페인산 레드와인으로 만든 와인 젤리를 올렸다. '마리아주 화이트까망베르'는 순백의 화이트까망베르 치즈 무스 안에 레드와인에 졸인 베리와 샤브레를 샌드했다.

할리스커피도 형형색색의 비주얼이 돋보이는 크리스마스 ‘비주얼 케익’ 3종을 출시했다. 이번에 선보인 비주얼 케익은 ‘마스카포네 쿠키’와 ‘베리 고 라운드’, ‘민트 초코칩’의 3종으로 크리스마스 동화 속을 연상시키는 사랑스러운 비주얼이 특징이다.

아이스크림, 고기, 떡으로 만든 케익 등 이색 제품도 출시  

 

◆…존쿡 델리미트 눈사람 미트케이크

롯데리아의 아이스크림전문점 나뚜루팝도 크리스마스 시즌을 앞두고 ‘크리스마스 케익 2종’을 선보였다.

초코, 딸기, 녹차, 바나나 4가지 맛을 즐길 수 있는 하트 조각 아이스크림 케익에 귀여운 눈사람을 데코한 ‘기프트 하트’와 요거트, 바나나, 체리 등 7가지 아이스크림을 맛볼 수 있는 큐브형 케익에 트리와 산타 캐릭터를 데코한 ‘큐브 스타’로 구성됐다.

SPC그룹 배스킨라빈스는 크리스마스 시즌을 겨냥 달콤한 아이스크림 케이크 24종을 대거 출시했다. 이중 대표제품인 ‘메리초코 팡팡’은 케이크 위에 올려진 라인 프렌즈의 앙증맞은 브라운 피규어가 눈길을 사로잡는다.

또 ‘메리초코 팡팡’은 체리쥬빌레, 엄마는외계인, 블루베리치즈케이크, 아몬드봉봉, 뉴욕치즈케이크, 슈팅스타 등 6가지 플레이버로 구성되었다.

이박에 ‘나눠먹는 와츄원’은 조각 케이크로 트레이에 담겨 있어 나눠먹기 편리하다. 체리쥬빌레, 쿠키앤크림, 초콜릿무스, 뉴욕치즈케이크, 블루베리치즈케이크, 슈팅스타, 엄마는외계인, 아몬드봉봉의 8가지 조각으로 구성해 배스킨라빈스의 인기 플레이버를 모두 맛볼 수 있다.

존쿡 델리미트는 크리스마스 시즌을 더욱 특별하게 만들어줄 고기로 만든 케이크, ‘Snowman Meat Cake(스노우맨 미트 케이크)’를 선보였다.

이 케이크는 빵대신 고기를 사용해 만든 케이크로, 육단백질이 풍부하게 포함되어 있어 빵으로 만든 케익의 탄수화물이나 당 걱정 없이 남녀노소 누구나 즐기기에 적합하다고 업체 관계자는 전했다.

매장에서 직접 굵게 갈아 만든 신선한 돼지고기 반죽을 케익 모양으로 구워낸 뒤 토마토를 활용한 특제 소스를 고기 사이에 바른 후 케익 표면에 매쉬드포테이토와 치즈가루를 뿌려 완성한다. 여기에 베이컨 목도리를 두른 앙증맞은 눈사람 모형을 장식해 겨울 느낌을 표현했다.

신선한 고기의 식감과 풍부한 풍미가 토마토 소스, 매쉬드포테이토, 치즈와 한데 어우러지며 선사하는 맛의 조화가 훌륭해 크리스마스나 연말 파티에 소중한 사람과 함께 나누기에 좋다.

존쿡 델리미트의 미트 케이크는 존쿡 델리미트 압구정점에 한해 12월 1일부터 구매할 수 있으며, 사전 예약 고객에 한해 포장 구매만 가능하다.

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 부티크 페이스트리 숍, 서울 베이킹 컴퍼니는  시그니처 크리스마스 케이크 3종을 선보이고 12월 31일까지 한정판매하고 있다.

이번 크리스마스 케이크는 누구에게나 친숙한 크리스마스 장식을 모티브로 페스티브 시즌의 분위기를 살린 것이 특징이며, 부드럽고 달콤한 맛으로 연말에 지인들과 홈 파티를 즐기며 나눠 먹기에 좋다.

불어로 딸기나무라는 뜻을 가진 ‘딸기 플레지어’와 밤 크림과 잘 어울리는 초콜릿을 섞어 굳힌 ‘밤 초콜릿 무스 케이크’, 수석 페이스트리 셰프 채드 야마가타의 ‘크리스마스 롤 케이크’ 등 3종으로 출시됐다.

삼립식품의 떡 프랜차이즈 ‘빚은’에서는 크리스마스 케이크 8종을 선보였다.

'따뜻한 떡과 함께하는 행복한 성탄절'을 주제로 다양한 종류의 떡을 함께 즐길 수 있는 ‘내 맘대로 모듬떡케이크’ 등 떡케이크 4종과,

우유를 베이스로 한 쌀 쉬폰에 생크림이 어우러진 ‘꼬마 눈사람의 순우유 쌀케이크’, 상큼한 딸기맛이 특징인 ‘꼬마 눈사람의 상큼한 딸기 쌀케이크’ 등 쌀케이크 4종이다.

특히, 이번 시즌 라인업에는 헬로키티 모양의 ‘헬로키티 떡케이크’와 블루베리 잼과 요거트의 상큼함이 살아있는 ‘헬로키티 요거트 쌀케이크’ 등 헬로키티 콜라보레이션 케이크 2종이 추가돼 선택의 즐거움을 더했다.