식음료업계가 만물이 소생하는 새 봄을 맞아 소확행 디저트는 물론, 액상형 간편식에 이르기까지 다양한 신메뉴를 줄줄이 선보이며 소비자 공략에 나서고 있다.
13일 업계에서 전해온 관련 소식을 소개한다.
CJ푸드빌 뚜레쥬르, '소확행' 책임지는 스위트 디저트 출시
◆…소확행 스위트 디저트 모음 컷...뚜레쥬르 제공
CJ푸드빌(대표 구창근)이 운영하는 베이커리 브랜드 뚜레쥬르는 일상에 행복을 더하는 소형 디저트를 선보였다.
지친 하루 중 달콤함을 충전하고 싶을 때 제격인 제품들로, 조각 케이크 보다 작은 한 입 디저트로 먹기 편하고, 커피나 차와 곁들여 티타임 간식으로 즐기기도 좋다는 것이 업체 측 설명이다.
먼저 '티라미수 타르트'는 커피시럽을 머금어 촉촉한 스폰지와 진하고 부드러운 크림치즈를 채운 타르트에 쌉싸름한 코코아 파우더를 뿌려 맛의 밸런스를 맞췄고, '통팥앙금볼'은 통팥 앙금에 밤알갱이를 넣고 바삭한 파이로 감싸 겉은 바삭하고 속은 달콤해 풍성한 맛을 낸다.
또 '딸기녹차 마카롱'은 달콤하면서도 쫀득한 식감을 살린 마카롱 사이에 밀크화이트 가나슈를 샌드했고, '오렌지초코마카롱'은 마카롱 사이에 오렌지초코 가나슈를 넣어 상큼하고 달콤한 맛이 조화를 이룬다는 전언이다.
빙그레, 4년 간 100억 투자한 야심작 '슈퍼콘' 출시
◆…출처 : 빙그레
또 빙그레(대표 박영준)는 4년 간 총 100억원을 투자해 개발한 야심작인 콘 아이스크림 신제품 슈퍼콘 2종을 출시하면서 콘 아이스크림 시장 공략에 나섰다.
슈퍼콘 2종(바닐라, 초코)은 4년간의 연구개발 기간과 100억 원에 달하는 투자금액으로 근래 빙그레에서 준비한 가장 비중있는 아이스크림 프로젝트라는 것이 회사 측 설명이다.
빙그레 아이스크림은 메로나, 투게더, 붕어싸만코 등 각 카테고리를 대표하는 제품을 보유하고 있지만 콘 아이스크림만큼은 마땅한 대표 제품이 없었는데, 콘 아이스크림 카테고리를 공략하기 위해 기존 제품들과 차별화된 완벽한 제품개발에 착수해 선보였다는 것.
먼저 소비자 조사를 통해 콘 아이스크림에 대한 니즈를 파악, 재료맛이 충실하고 바삭한 콘 과자, 풍부한 토핑의 신제품을 목표로 삼고, 이를 제대로 구현하기 위해 직접 콘 과자를 제조해 사용한 것이 특징이다.
빙그레가 직접 개발한 콘 과자는 기존 콘 아이스크림에 사용되던 설탕의 함량을 1/4 수준으로 줄여 과자 특유의 단맛을 억제하고 바삭한 식감을 유지하도록 했고, 또 콘 과자가 차지하는 비중을 기존 제품의 20~30% 대비 10% 이하로 줄여 아이스크림 맛을 극대화했다.
이어 초콜릿, 땅콩, 헤이즐넛 초코 등 토핑의 양을 기존 제품 대비 50% 이상 늘려 육안으로도 느낄 수 있도록 했다. 특히 슈퍼콘 초콜릿 제품은 누텔라 초코시럽을 사용 초콜릿 맛의 극대화를, 슈퍼콘 바닐라는 콘 과자 내에 크런치초코를 추가로 도포해 바삭한 식감이 특징이다.
이뿐만이 아니다. 빙그레는 새로운 콘 아이스크림을 강조하기 위해 외관에도 새로운 시도를 했다. 일명 '스타실' 공법을 통한 삼각별모양의 새로운 포장방식으로 국내 제품에는 없는 디자인을 적용한 것.
기존의 리드타입 일색의 동일한 디자인의 콘 아이스크림 제품 속에서 슈퍼콘의 새로운 디자인이 눈길을 끌 것으로 회사 측은 기대하고 있다.
또한 바삭한 콘 과자의 식감유지를 위해 습기를 최대한 차단했다. 빙그레는 흡습현상 방지를 위해 새로운 포장 설비를 도입하고 3중 합지 소재의 포장재를 사용했다.
빙그레 관계자는 “완벽한 콘 아이스크림 신제품을 위해 많은 시간과 비용을 들여서 시도한 시제품의 수만 2천만 개가 넘는다”며 “오랜 기간 아이스크림 제조 노하우를 집약시킨 제품으로 콘 아이스크림 시장의 새로운 강자가 될 것”으로 기대했다.
맘스터치, 블랙데이 싱글 겨냥 '블랙김떡만' 한정 판매
◆…출처 : 맘스터치
버거&치킨 브랜드 맘스터치는 블랙데이(4월 14일)를 겨냥, 사천짜장의 맛이 담긴 '블랙김떡만'을 지난 6일 선보이고, 다음 달 6일까지 한 달간 전국 50개 매장에서 한정 판매한다.
'김떡만'은 바삭한 김말이, 쫄깃한 떡강정, 속이 꽉 찬 팝콘만두를 한 번에 맛볼 수 있는 맘스터치만의 특별한 사이드 메뉴. 기존 김떡만에 사천풍 짜장 소스를 버무려 매콤한 감칠맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다.
혼자서도 부담 없이 즐길 수 있는 양으로 블랙데이에 짜장면 대신 가볍게 즐기기에 좋은데다 김말이, 떡강정, 만두가 섞여 있어 취향에 따라 골라 먹는 재미도 쏠쏠하다고 소개했다.
더불어 맘스터치는 블랙데이를 맞아 오는 16일까지 블랙김떡만 구매시 콜라 1잔을 무료로 제공하는 이벤트도 함께 진행한다.
동원F&B, 국내 최초 액상형 간편식 '밀스 드링크' 출시
◆…출처 : 동원F&B
동원F&B(대표 김재옥)의 프리미엄 유가공 브랜드 '덴마크'는 간편식 전문 스타트업 '인테이크'와 협업을 통해 국내 최초의 액상형 간편대용식 '밀스 드링크'를 출시했다.
'밀스 드링크'는 부드러운 우유에 고농축 영양 분말을 녹여낸 액상형(RTD, Ready To Drink) 간편식 제품. 일일 영양성분 기준치의 3분의 1에 해당하는 단백질, 지방, 식이섬유, 비타민 8종, 미네랄 3종이 한 병에 들어있어, 하루 한 끼의 영양소를 온전히 대체할 수 있다는 것이 회사 측 전언이다.
바쁜 일상 속에서 식사대용으로 간편하게 활용할 수 있으며, 균형 잡힌 다이어트 식품으로도 알맞다. 또한 고소한 우유에 상큼한 딸기맛을 더해 누구나 맛있게 즐길 수 있다는 것.
최근 동원F&B는 무르익은 가정간편식(HMR) 시장을 넘어 새로운 성장동력으로 간편대용식(CMR, Convenient Meal Replacement) 시장 진출을 적극 검토해왔다. 간편대용식은 전통적인 식사의 개념을 완전히 벗어난 미래형 간편식으로 최근 주목받기 시작했다.
동원F&B는 지난해 인테이크와 협업을 제안하고 간편대용식 개발에 본격적으로 나섰다. 인테이크는 지난 2015년, 물에 타먹는 분말형 대용식 '밀스'를 선보이며 국내 간편대용식 시장 개척에 나선 간편식 전문 스타트업이다.
이후 동원F&B와 인테이크는 지속적인 소통과 1년 간 연구 개발을 거쳐 마침내 '밀스 드링크'를 선보이게 됐으며, 특히 스타트업과 상생을 통해 탄생한 제품이라는 점에서 의미가 크다.
더욱이 '밀스 드링크'는 정식 출시 이전, 사전 판매 형식으로 크라우드 펀딩을 진행했으며, 2주 만에 3,600여 명의 지지를 받아 목표 금액 1,000만원의 16배인 1억6,000만원을 모금한 것으로 알려졌다.
이는 국내 크라운드 펀딩 식품 부문 역대 최고 금액으로, 향후 모금액의 3%에 해당하는 '밀스 드링크' 제품이 불우한 이웃을 위해 기부될 예정이다.
동원F&B 유가공본부 전주영 과장은 “앞으로 다양한 신제품을 선보이며 국내 간편대용식 시장 확대에 앞장설 계획”이라고 전했다.
또 한녹엽 인테이크 대표이사는 “'밀스 드링크'의 사례처럼 대기업과 스타트업이 서로 협력하고 상생하는 문화가 국내 산업 전반에 확산되길 바란다”고 말했다.
'밀스 드링크'의 용량은 300mL이며 가격은 3,000원이다. 인테이크 홈페이지와 각종 온라인몰을 비롯해 가까운 편의점과 대형마트에서 만나볼 수 있다.
