´ë»óÀÌ 230³â ¿ª»ç¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ÆĽºÅ¸ ºê·£µå ‘°¡·ÎÆÈ·Î(Garofalo)’¿Í ±¹³» µ¶Á¡ ÆǸŠ¹× À¯Åë¿¡ °üÇÑ °è¾àÀ» ü°áÇÏ°í ÆǸſ¡ ³ª¼±´Ù°í 25ÀÏ ¹àÇû´Ù.
°¡·ÎÆȷδ 1789³âºÎÅÍ ÀÌÅ»¸®¾Æ ±×¶ó³Ä³ë¿¡¼ Á¤Åë ¹æ½ÄÀ¸·Î ÆĽºÅ¸¸éÀ» »ý»êÇØ¿Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºê·£µå·Î ÇöÁ¸ÇÏ´Â °¡Àå ¿À·¡µÈ ÆĽºÅ¸¸é Á¦Á¶ °øÀåÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
´ë»ó¢ßÀº °¡·ÎÆÈ·Î¿Í ±¹³» µ¶Á¡ ÆǸŷÀ¯Åë °è¾àÀ» ü°áÇÏ°í ÀÌÅ»¸®¾Æ Á¤Åë ÆĽºÅ¸¸é °ø±Þ¿¡ ³ª¼±´Ù. °¡·ÎÆÈ·Î »çÀÇ ´ëÇ¥ Ç°¸ñÀÎ ÆĽºÅ¸¸é»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¿ÀÀÏ, ÆĽºÅ¸ ¼Ò½º µîÀÇ Ç°¸ñµµ ¼øÂ÷ÀûÀ¸·Î À¯ÅëÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
´ë»óÀº ±× ½ÃÀÛÀ¸·Î °¡·ÎÆÈ·ÎÀÇ ÆĽºÅ¸¸é 12Á¾À» ¼±º¸ÀδÙ. ¡â½ºÆÄ°ÔƼ, ¸µ±Í´Ï, ÆäÅõü µî ´ëÁßÀûÀÎ ¸ð¾çÀÇ ‘·ÕÆĽºÅ¸’ 4Á¾ ¡âǪ½Ç¸®, Ææ³× µî ‘¼ôÆĽºÅ¸’ 3Á¾ ¡â¶óÀÚ³Ä, ÆÄÆĵ¨·¹ µîÀÇ ‘µÕÁö/¿ÍÀ̵åÇü ÆĽºÅ¸’ 2Á¾ ¡â¾Æ³Ú¸® ½ÃÄ¥¸®¾Æ´Ï, ĵ¨·¹ µî ‘½Ã±×´ÏÃÄÄÆ ÆĽºÅ¸’ 3Á¾ÀÌ´Ù. ±âŸÁÙ·Î ¸¸µç ÆĽºÅ¸³ª ¹ÝÁö ¸ð¾çÀÇ ÆĽºÅ¸¿Í °°ÀÌ ±âÁ¸¿¡ ±¹³»¿¡¼ ã¾Æº¸±â Èûµé¾ú´ø µ¶Æ¯ÇÑ ¸ð¾çÀÇ ÆĽºÅ¸¸é±îÁö ¼±º¸¿©, ÃëÇâ°ú ¿ëµµ¿¡ µû¶ó ÆĽºÅ¸¸éÀ» ´Ù¾çÇÏ°Ô °í¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù.
À¯·´¿¬ÇÕ(UN)ÀÌ ÀÎÁ¤ÇÏ´Â 3´ë ½ÄÇ° ÀÎÁõ Áß ÇϳªÀÎ ‘Áö¸®Àû Ç¥½Ã º¸È£(IGP·Indication of Geographic Protection)’ ÀÎÁõÀÌ Á¦Ç°ÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ÀÔÁõÇÑ´Ù. IGP ÀÎÁõÀº ƯÁ¤ Áö¿ªÀÇ Æ¯¼º¿¡ ±âÀÎÇÏ¿© ³ôÀº Ç°Áú°ú Â÷º°¼ºÀ» °¡Áö´Â Á¦Ç°¿¡ ºÎ¿©µÇ´Â ÀÎÁõÀ¸·Î, ÆĽºÅ¸ Ç°¸ñÀ¸·Î´Â ±×¶ó³Ä³ë Áö¿ª ÀÎÁõÀÌ À¯ÀÏÇÏ´Ù.
ÀÌ´Þ 28ÀϱîÁö ÁøÇàµÇ´Â ‘ÀÌÅ»¸®¾Æ ½Ä¹®È ÁÖ°£’¿¡¼µµ °¡·ÎÆÈ·Î ÆĽºÅ¸¸éÀ» ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ½Å»çµ¿ °¡·Î¼ö±æ¿¡ À§Ä¡ÇÑ ÀÌÅ»¸®¾Æ È«º¸°ü 'ÇÏÀ̽ºÆ®¸®Æ® ÀÌÅ»¸®¾Æ'¿¡¼ ¹«·á Á¦Ç° »ùÇøµ, ·°Å°¹Ú½º µî ´Ù¾çÇÑ À̺¥Æ®°¡ ÁøÇàµÈ´Ù.