◆…사진=유시스기획 제공
이 매장은 '용산84점'에 이은 직영 2호점으로 학원가와 아파트 단지가 밀집된 목동신시가지 입지를 갖춘다.
주요 메뉴는 배달전용 중화음식으로 XO볶음밥, 짜장면, 짬뽕(밥), 탕수육(대/소) 등 6종이다. 탕수육은 당일 구매한 돈육이 사용되며 레몬소스 또는 딸기소스가 계절이나 주 이용 타겟 등에 맞춰 번갈아 사용될 예정이다. XO볶음밥은 박한호 셰프가 개발한 특제 XO소스를 적용한 볶음밥이다. XO소스는 Extra-Ordinary급 소스로 기존 중국식을 한국인의 입맛에 맞게 개량했다. 이밖에 짜장면, 짬뽕은 불맛을 살려 가성비 높은 단품 메뉴로 개발했고 바로튀긴새우(비튀에스), 달고나 꽃빵, 육즙팡 군만두 등 튀김요리를 곁들이도록 구성했다는 게 유시스기획의 설명이다.
박한호 셰프는 한국인 중식 요리사들의 모임인 FND 회장을 역임한 바 있으며 2007년 한중일 Best 셰프 21인에 선정된 바 있다. 유시스기획은 박한호 셰프가 운영하는 여의도 '‘밍(Ming)1956'을 레트로(Retro), 환경(Eco), 젊음·열정(Young)을 콘셉트로 브랜드화 했으며 올 상반기 내 직영점 3~4곳을 추가 오픈한다는 계획이다.
유시스기획 이철오 대표는 "이번 매장 오픈으로 본격적인 프랜차이즈 비즈니스를 시작할 수 있는 기반을 갖췄고 박한호 셰프와 함께 다양한 소스를 개발해 F&B 사업을 진행하는 동력을 얻게 됐다"며 "앞으로 세계에서 인정하는 K-소스 브랜드를 론칭하고 소규모 자영업자들과 협업할 수 있는 다양한 아이템을 적용할 계획"이라고 말했다.
