◆…삼치 고르는 법 <사진: DB>
'삼치 고르는 법'
제철을 맞은 삼치 고르는 법에 대한 누리꾼들의 관심이 높아지고 있다.
10월부터 이듬해 2월이 제철인 삼치는 칼륨이 많아 고혈압 예방에 탁월하며 성장기 어린이의 두뇌발달에도 좋다.
삼치를 구입할 때는 살이 부드럽게 느껴지는 것은 피하고 배와 몸 전체가 단단하고 탄력있는 것을 선택해야 한다.
특히 몸에 광택이 있고 살이 통통하게 오른 것을 추천한다.
삼치를 손질할 때에는 배에 칼집을 넣어 내장부터 빼고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 등뼈와 잔가시를 빼내야 한다.
또 삼치를 보관할 때에는 소금을 뿌린 뒤 최대 한 달까지 영하20도에서 0도까지의 냉장 보관하는 것이 좋다.
