외식업계가 장기불황을 극복하기 위해 갖가지 아이디어를 동원한 마케팅 전략을 펼치며 고객 유치에 적극 나서고 있다.
20일 외식업계에 따르면 불황으로 인해 구매는 하지 않고 실속만 챙기려는 '체리피커'성향의 소비자들이 늘어나자 이들의 지갑을 열기위해 다양한 마케팅을 선보이고 있다.
이들 업체는 ‘전원당첨’ 혜택을 앞세운 보답형 마케팅이나 더 아름답고 화려하게 꾸민 메뉴를 통한 비주얼 마케팅 전략을 구사하며 고객 잡기에 총력을 펼치고 있다.
♦ 얼어붙은 소비심리 녹여라.. 전원당첨 ‘보답형 마케팅’
최근 외식업체들의 ‘보답형 마케팅’이 눈길을 끌고 있다. 이는 갖가지 덤이나 할인, 경품 증정 등 100% 당첨 혜택을 앞세운 전략으로, 꽁꽁 얼어붙은 소비심리를 녹이는데 효과적이라는 것이 업계의 평가다.
◆…출처 : 스시로 한국
회전초밥 전문점 스시로한국에서 진행하고 있는 텐텐파이브 프로모션은 모든 스시 접시를 포함해 디저트와 튀김류를 1인당 10접시 이상 먹은 고객에게 5천원 식사권을 제공한다.
죽 전문점 본죽에서 진행하고 있는 ‘본죽에 가자’ 이벤트는 홈페이지에 실린 TV 광고 퀴즈를 풀고 광고에 대한 30자 이상의 감상평을 남기면, 참여자 전원에게 1000원 할인 모바일 상품권을 증정한다. 또한 다음달 3일까지 매주 목요일 11시에 퀴즈 참여자 중 50명을 추첨 8000원 상당의 모바일 교환권을 제공하는 이벤트도 있다.
아웃백은 ‘모여라 야구팬, 즐겨라 아웃백’ 랄랄라 이벤트를 통해 미국 LA 야구 관람‧여행권 등 풍성한 경품을 제공한다. 또한 참여만 하면 치킨 윙과 카스 생맥주 2잔을 2014원에 즐길 수 있는 아웃백 치맥 쿠폰을 100% 받을 수 있다.
이외에도 제일제면소의 신메뉴 출시 기념 100% 당첨 경품이벤트, KFC가 '베이컨갈릭징거버거' 출시를 기념한 ‘징거3총사 먹고 괌 여행 가자’ 이벤트를 통해 진에어 국제선 인천~괌, 김포~제주 왕복 항공권을 비롯해 신제품 무료 쿠폰 등을 증정한다.
스시로한국 최세철 대표는 "경기침체의 장기화에 따른 소비심리 위축으로 당첨 방식보다는 금액이 작더라도 당장 혜택을 제공해 소비심리를 자극하는 사례가 늘고 있다”며 “이처럼 고객들의 소비에 상응하는 다양한 혜택을 돌려주는 ‘보답형 마케팅’ 추세는 한동안 이어질 것"으로 전망했다.
♦ 더 화려하고 아름답게...고객 눈부터 사로잡는 ‘비주얼 마케팅’ 활발
‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’는 속담처럼 외식업계가 봄을 맞아 고객들의 시선부터 먼저 붙잡으려는 ‘비주얼 마케팅’에도 공을 들이고 있다.
도미노피자의 ‘더블크러스트 블루밍 피자’는 이름에서도 느껴지듯 활짝 핀 노란 봄꽃을 연상시키는 메뉴다. 도우 위에 토핑된 둥근 수제 소시지는 볼륨감을 높여 마치 꽃이 핀 듯하고, 그 위에 얇게 올린 파인애플 카르파치오는 꽃잎을 닮은 형상이다.
◆…도미노피자의 '더블크러스트 블루밍 피자'..
또한 피자 끝 부분에 가득 올려진 포카치아 큐브 엣지는 재밌는 모양으로 입체감을 더하고, 곳곳에 피어 오른 스윗미니칠리의 강렬한 빨간 컬러는 식욕을 자극한다는 것이 도미노 측의 설명이다.
애슐리가 새롭게 출시한 ‘플라워리 라이스볼’은 데리야끼 소스로 맛을 낸 한 입 크기의 주먹밥에 건강한 채소와 토마토를 올려 상큼한 색감과 모양을 자아낸다.
아웃백도 슬라이스 스테이크와 새콤한 레몬 딜 비네가렛 드레싱으로 요리한 ‘캘리포니아 스테이크 샐러드’를 새롭게 출시했다. 허브 토마토 망고 나쵸칩 및 살사 소스 등이 들어간 샐러드는 식욕을 자극하는 빨강 주황 노랑 녹색을 연출하며 색의 향연을 펼친다는 평가를 받고 있다.
카페베네와 망고식스는 딸기를 활용한 봄 시즌 메뉴를 선보이며 고객들의 시선을 사로잡고 있다.
카페베네의 ‘딸기 크림치즈 프라페노’는 아이스 음료인 프라페노에 진한 크림치즈 젤라또와 화이트초코를 넣고 딸기퓨레를 올린 화려한 비주얼로 한껏 멋을 살렸다. 망고식스에서 선보인 딸기허니브레드도 기존의 허니브레드에 바나나와 딸기, 생크림을 겹겹이 쌓아 올려 눈으로도 봄의 기운을 만끽한다.
도미노피자 차현주 홍보실장은 “새봄을 맞아 침체되어 있던 몸과 마음에 새로운 활력을 불어넣고자 외식업계에서는 맛뿐만 아니라 소비자들의 눈길을 사로잡기 위한 비주얼 마케팅이 한창”이라며 “도미노피자에서 새롭게 선보이는 더블크러스트 블루밍 피자는 꽃이 피는 듯한 화사함으로 소비자들의 봄의 입맛을 돋워 줄 계획”이라고 말했다.
