캠핑의 완성은 바비큐라 해도 과언이 아니다. 통상 바비큐 요리하면 고기나 새우, 구운 감자 등을 떠올리지만 채소와 과일도 구우면 맛과 식감이 풍부해지고, 영양도 한층 살릴 수 있다.
가을 캠핑 시즌을 맞아 돌(Dole) 코리아가 제안하는 건강과 입맛을 만족시켜줄 간편하고 이색적인 과일 그릴 레시피를 소개한다.
◆ 영양 만점 구운 바나나
◆… 돌(Dole) 코리아에서 판매하는 스위티오 바나나, 파인애플
바나나를 살짝 익힐 경우 수분이 증발하면서 바나나에 함유된 여러 영양 성분들이 농축돼 영양가가 훨씬 높아지는 효과를 볼 수 있다. 뿐만 아니라 단맛이 훨씬 강해지고 과육이 부드러워지는 것이 특징이다.
바나나를 통째로 그릴 위에 올린 뒤, 껍질이 까맣게 탈 정도로 구워주면 간편하게 즐길 수 있는 캠핑의 또 다른 별미가 된다고 업체 측은 전했다.
돌 코리아 제품 중 가장 큰 사랑을 받고 있는 ‘스위티오 바나나’는 해발 700m이상의 고랭지에서 재배된 프리미엄 바나나다. 일반 바나나에 비해 재배 기간이 1.5~2배 이상 길며, 긴 시간의 광합성에 의한 전분작용을 통해 과육이 쫀득쫀득하고, 일반 바나나보다 당도가 10~30% 가량 높은 것이 특징이다.
◆ 부드럽게 소화를 돕는 구운 파인애플
단백질을 분해하여 소화를 돕는 브로멜라인 성분이 함유되어 있는 파인애플은 육류와 함께 먹으면 좋다.
파인애플의 껍질과 가운데 심지를 제거한 뒤 얇게 썰어 고기와 함께 노릇하게 구우면 거친 섬유질의 과육이 훨씬 부드러워지는 것은 물론, 더욱 달콤한 파인애플의 풍미를 느낄 수 있다.
야외 캠핑 시 파인애플 손질이 다소 번거롭다면, 돌 코리아 ‘후레쉬컷 파인애플’을 이용할 수 있다. 일반 파인애플에 비해 당도가 높고 산도가 낮은 스위티오 파인애플의 과피와 심지를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 포장해 간편하게 즐길 수 있다.
◆ 지방을 태워주는 구운 사과
사과는 미국 농무부(USDA)가 선정한 1회 섭취량 기준 항산화 성분이 가장 많이 들어 있는 과일로 항산화의 훌륭한 공급원이다. 특히 익힐수록 항산화 및 팩틴 성분이 증가하며, 이는 인슐린 분비를 완만하게 해 지방이 쌓이는 것을 방지해준다고 한다.
취향에 따라 사과를 먹기 좋은 크기로 잘라, 과육이 부드러워질 때까지 그릴 위에서 구워주면 된다. 이때, 껍질을 벗기지 않으면 두 배 이상의 영양효과를 볼 수 있다.
◆ 암을 예방해주는 구운 토마토
토마토는 미국 타임지 선정 ‘몸에 좋은 10가지 식품’으로 꼽혔을 만큼 항암 효과가 높은 채소로 심혈관 질환 및 각종 암 발병을 막는 리코펜 성분이 다량 함유돼 있다.
토마토를 열에 조리할 경우, 리코펜 성분이 녹아 나와 건강 효과를 극대화 할 수 있으며 몸에서의 흡수율도 훨씬 높아진다. 그릴에 휴대가 간편한 방울토마토를 얹어서 살짝 구워주면 겉은 바삭 하고 속은 촉촉해 육류와 환상 궁합을 자랑한다.
