1인 가구·맞벌이 가정의 증가로 간편식 시장이 확대되고 있는 가운데 식품업계가 국내산 재료와 프리미엄 식재료 사용은 물론 간편한 조리법까지 고려한 제품을 잇달아 선보이며 점점 까다로와지는 소비자 입맛 유혹에 나서고 있다.
6일 업계에 따르면 농림축산식품부의 지난해 가공식품 소비자태도 조사 결과, 간편식 구입 경험이 2011년 40.5%에서 지난해 61.9%로 증가했다. 또한 구입 주 연령층은 30대(69.9%)였으며 구매시 우려되는 부분으로 식품첨가물(37.4%), 높은 칼로리(21.5%), 과도한 지방(11.8%), 유전자 변형식재료(4.3%)등을 꼽았다.
이러한 분위기를 반영, 최근 업계는 간편식의 편리함 뿐 아니라 재료의 원산지와 조리법까지 고려한 제품을 선보이며 웰빙을 추구하는 소비자들의 마음을 사로잡고 있다.
◆ 집밥족, 소셜다이닝 증가로 프리미엄 간편식 제품 더욱 확대 전망...
대상FNF 종가집이 최근 선보인 ‘옛맛 국산 간장 장아찌 4종’은 100% 국내산 재료와 전통 간장으로 짜지 않게 조리한 제품이다.
◆…종가집 옛맛 국산 간장 장아찌 4종
이 제품은 국산 간장을 활용해 만든 깻잎 장아찌, 알마늘 장아찌, 마늘쫑 장아찌’, 고추 장아찌’ 등 4종이다. 종가집의 저온 숙성 기술을 최적화해 짜지 않게 만든 저염 제품으로 합성 보존료 및 착색료, 빙초산, 삭카린 나트륨 등 첨가물을 넣지 않아 안심하고 즐길 수 있다.
또 엄선된 국산 매실과 전통 고추장으로 맛을 낸 신제품 ‘옛맛 국산 고추장 매실 장아찌’도 100국내산 재료를 이용한 반찬 제품이다. 전통 고추장으로 6개월 이상 장기 절임 후 고추장을 3~4회 바꿔가며 1년 이상 장기 숙성해 깊은 맛이 특징이다.
사조대림의 프리미엄 어묵 브랜드 ‘쉐프덴’은 ‘쫄깃한 떡말이’, ‘탱탱한 소시지말이’, ‘달콤한 고구마’ 3가지 제품을 선보였다.
이 제품은 원재료를 차별화해, 최고급 명태 연육을 사용 어묵의 쫄깃한 식감과 담백함을 살렸으며, 어묵과 함께하는 떡, 고구마, 소시지 돈육 모두 100% 국내산만을 사용해 원산지에 대한 소비자 불안을 덜었다. 더불어 떡의 쫄깃함과 고구마의 달콤함, 소시지의 탱탱한 식감이 최고급 어묵의 담백한 맛과 어우러진 것이 특징이다.
국산 돼지고기로 만든 청정원의 ‘건강생각’은 합성아질산나트륨·합성보존료·산화방지제 등 합성 첨가물을 넣지 않고 어린이 성장발달에 도움을 주는 특허성분인 CBP와 DHA를 더했다.
‘건강생각’은 비엔나, 프랑크, 라운드햄, 사각햄 등 총 4종이며, 국산 돼지고기만을 사용하고 돈육 함량도 80% 이상으로 늘려 보다 탱탱하고 쫄깃한 식감을 자랑한다. 합성첨가물과 정제염 대신 채소 분말과 천일염 등 자연재료를 사용해 짠 맛을 줄이고 깔끔하면서 고급스러운 맛을 담았다.
요리앤은 한우 등 국내산 재료를 사용하면서도 시중 절반가격 수준인 '마시쩡 프리미엄 한우다시'를 출시했다.
이 제품은 중소기업 중에서는 보기 드물게 농협에서 공급받은 한우를 주원료로 만들어 원산지 걱정없이 안심하고 먹을 수 있는 복합조미료다. 한우 고기와 사골을 함께 사용해 국물 맛이 진하고 국산 양파와 마늘 등 각종 야채와 양념을 첨가해 감칠맛을 더했다.
대상FNF 이영신 매니저는 “1인 가구 사이에서도 집밥족이 늘어나면서 국, 반찬, 양념류의 간편제품이 인기를 끌고 있다”며 “최근 소셜다이닝 등이 확산되면서 좋은 제품을 서로 추천하고 꼼꼼하게 재료까지 살피는 소비자들이 늘고 있어 국내산 재료와 프리미엄 재료를 활용한 제품 출시는 더욱 증가할 것으로 예상된다”고 전했다.
