◆…회춘주스 <사진: MBN '황금알'>
'회춘주스'
노화방지와 피부미용에 탁월한 효능을 지녀 몸을 어리게 만들어 준다는 '회춘주스'가 공개됐다.
지난 23일 방송된 MBN '황금알'에서는 뿌리채소로 만든 회춘주스에 대한 내용이 그려졌다.
회춘주스는 3대 뿌리채소로 꼽히는 레드비트와 더덕, 우엉을 주재료로 활용한 영양 주스로 사포닌과 베타카로틴 등을 다량 함유해 면역력 증진과 노화방지에 효과적이다. 식이섬유도 풍부해 배변활동을 돕고 다이어트까지 효과를 볼 수 있다.
이날 최은정 교수는 "뿌리채소에는 미생물뿐 아니라 '파이토케미칼'이라고 불리는 식물생리활성물질이 다량 포함돼 있다"며 "이는 사람 몸 속에서 세포 손상과 발암물질 생성을 억제하는 역할을 하며 또한 항산화 작용으로 노화방지 효과를 톡톡히 누릴 수 있다"고 뿌리채소의 효능을 설명했다.
특히 회춘주스 레시피에 포함된 주재료인 레드비트는 항산화작용을 하는 폴리페놀 성분을 토마토보다 8배 정도 많이 함유하고 있어 서양에서 '젊음의 묘약'으로 불리는 것으로 알려졌다.
또 요리연구가 이혜정은 회춘주스를 만드는 방법을 소개해 눈길을 끌었다. 회춘주스는 살짝 데친 레드비트, 손질한 더덕, 배, 식초물에 데친 우엉과 기호에 따라 주스나 저당 요구르트, 꿀까지 믹서에 넣고 갈면 완성된다.
