어린이의 영양간식으로 사랑받는 멸치는 남녀노소에게 칼슘을 제공하는 칼슘의 제왕이다.
좋은 멸치를 고르는 방법은 등 쪽이 암청색이고 복부가 은백색으로 비늘이 벗겨지지 않은 것이 좋다. 냄새를 맡아 보아 고소하고 짭조롬한 향이 나는 것이 좋은 멸치다.
멸치는 단백질과 칼슘(Ca) 등 무기질이 풍부해서 어린이들의 성장 발육과 갱년기 여성들의 골다공증 예방, 태아의 뼈 형성과 산모의 뼈 성분 보충에 탁월하다.
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