Àϵ¿Á¦¾à(´ëÇ¥ ÀÌÁ¤Ä¡)Àº Áö³´Þ 28ÀÏ, ±¹³» À¯ÀÏ ÇÒ¶ö ÀÎÁõ ±â°üÀÎ KMF(Çѱ¹À̽½¶÷±³Áß¾Óȸ)·ÎºÎÅÍ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ¿ø·á¿¡ ´ëÇÑ ÇÒ¶ö ÀÎÁõÀ» ȹµæÇß´Ù.
ÀÎÁõ¹ÞÀº ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ¿ø·á´Â À¯»ê±ÕÀÎ ¶ôÅä¹Ù½Ç·ç½º ½ºÆ÷·Î°Ô³×½º(Lactobacillus sporogenes), ¼ÒȱÕÀÎ ¹Ù½Ç·ç½º ¼ºêÆ¿¸®½º(Bacillus subtilis), ³«»ê±ÕÀΠŬ·Î½ºÆ®¸®µð¿ò ºÎƼ¸®Äñ(Clostridium butyricum)À¸·Î Àϵ¿Á¦¾àÀÇ ¼ÒÈÁ¤ÀåÁ¦ 'ºñ¿ÀºñŸ' µî ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º Á¦Ç°¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ±ÕÁ¾ÀÌ´Ù.
Àϵ¿Á¦¾àÀº ÀÌ¹Ì Áö³ 9¿ù ±¹³» Á¦¾à»ç Áß ÃÖÃÊ·Î ºñ¿ÀºñŸÀÇ ÇÒ¶ö ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÏ¿´°í, À̹ø¿¡ ¿ø·á ÀÎÁõ±îÁö ¿Ï·áÇÔÀ¸·Î½á ¿ÏÁ¦Ç°ÀÎ ºñ¿ÀºñŸÀÇ Ç°ÁúÀ» È®½ÇÈ÷ º¸ÁõÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÆ´Ù. ¶ÇÇÑ ÇÒ¶ö À¯»ê±ÕÀ» ¿øÇÏ´Â ÇØ¿Ü ½ÃÀå¿¡ ½ÄÇ° ¹× ÀǾàÇ°Àº ¹°·Ð °³º° ¿ø·á¿¡ À̸£±â±îÁö µî ´Ù¹æ¸éÀ¸·Î ÆǸÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¡´É¼ºÀ» ³ô¿´´Ù.
ÇÒ¶ö(HALAL)Àº '¹«½½¸²ÀÌ ¸Ô°í »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çã¿ëµÈ ¾ÈÀüÇÏ°í ¿ì¼öÇÑ °Í'À̶ó´Â ÀǹÌ. ÇÒ¶ö ÀÎÁõÀ» ¹Þ±â À§Çؼ´Â, º¹ÀâÇÑ ÀÎÁõ ±ÔÁ¤¿¡ ¸Â°Ô °ü·Ã ¼·ùµéÀ» Á¦ÃâÇØ¾ß Çϸç Á¦Á¶°úÁ¤ ½Ç»ç¸¦ °ÅÃÄ¾ß ÇÑ´Ù. ¶Ç ¿ø·á º¸°ü - Á¦Á¶ - À¯Åë±îÁöÀÇ ¸ðµç »ý»ê¶óÀÎÀÌ ºñÀÎÁõ Á¦Ç°°ú º°µµ·Î º¸°üµÅ¾ß ÇÏ´Â µî ±î´Ù·Î¿î Á¶°ÇµéÀ» ¸¸Á·ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
ÇÒ¶ö ÀÎÁõÀº ±×¸¸Å ¾ÈÀü¼º ¹× Ç°Áú ¿ì¼ö¼ºÀ» °ø½Ä ÀÔÁõÇÑ °ÍÀ¸·Î °í°´ ¸¸Á·µµ¿Í ½Å·Úµµ¸¦ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ÀÌÁ¡ÀÌ ÀÖ¾î ¼±Áø±¹¿¡¼´Â Ç°Áú ÀÎÁõÀÇ Ãø¸é¿¡¼ ÇÒ¶ö Á¦Ç°À» ¼±È£ÇÏ´Â Ãß¼¼´Ù.
Àϵ¿Á¦¾à ÃøÀº ÇÒ¶ö ¹®È±ÇÀº ¹°·Ð ¾ÈÀüÇÑ À¯»ê±Õ ¿ø·á¸¦ ¿øÇÏ´Â °ü·Ã ¾÷üµéÀÇ ÇöÁö ´ÏÁî¿¡ ¸Â°Ô ¿ø·á, ¿ÏÁ¦Ç° µîÀ» °ø±ÞÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ´Ù°¢ÀûÀ¸·Î ÁøÃâ ¹æÇâÀ» ¸ð»öÇسª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
ÇÑÆí KMF´Â ¼¼°è 3´ë ÇÒ¶ö ÀÎÁõ±â°ü Áß JAKIM(¸»·¹À̽þÆ), MUIS(½Ì°¡Æ÷¸£)¿Í ±³Â÷ÀÎÁõÀÌ Ã¼°áµÈ »óÅ·ΠÇØ´ç ³ª¶ó¿¡ ¼öÃ⠽à KMF¿¡¼ ¹ßÇàÇÑ ÀÎÁõ¼·Î ÇÒ¶ö ÀÎÁõÀÌ Àû¿ëµÈ´Ù. ³ª¸ÓÁö ±â°üÀÎ MUI(Àεµ³×½Ã¾Æ)¿Íµµ ±³Â÷ ÀÎÁõµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.