커피전문점 및 외식업체들이 고객 서비스 강화를 위해 임직원은 물론, 가맹점주 등 다양한 내부 파트너를 대상으로 신메뉴 개발이나 서비스 강화를 위한 각종 경연대회에 한창이다.
이는 고객들이 자사 매장 방문 시 가장 먼저 접하게 되는 매장의 청결상태는 물론, 보다 나은 직원 서비스와 신 메뉴 개발까지 각 브랜드마다 자체 평가 시스템을 도입해 고객 만족도 제고에 적극 나서고 하고 있다.
커피전문점 업계 관계자는 “고객 만족의 첫 걸음은 차별화된 메뉴 맛과 서비스에 있다 해도 과언이 아니다”라며 “이에 고객 만족을 넘어 감동까지 주기 위해 노력함으로써, 고객들이 다시 가고 싶은 매장, 좀 더 머물고 싶은 매장이 되기 위해 최선을 다하고 있다”고 최근 움직임을 전했다.
스타벅스, 개점 17주년 기념 '화이트 컵 컨테스트' 최종 우승작 선봬
◆…화이트컵 컨테스트 우승자 유소담 파트너...스타벅스 제공
스타벅스커피 코리아(대표 이석구)는 개점 17주년 기념으로, 파트너들의 사내 공모를 통해 진행한 '화이트컵 컨테스트' 우승작을 최종 선정하고 새로운 그란데 화이트컵을 제작해 전국 900개 매장에서 선보인다.
'화이트컵 컨테스트'는 파트너들이 직접 디자인한 컵 컨테스트를 통해 우승작을 선정, 실제 고객제공용 컵으로 제작하는 참여형 이벤트로 스타벅스 개점 17년만에 최초로 진행됐다.
지난 5월부터 사내 공모를 통해 2달간 진행된 컨테스트에는 평소 디자인이나 그림에 관심 높았던 100여 파트너들의 수준 높은 작품이 출품 되었으며, 1차, 2차 심사를 거쳐 결선에 오른 10점의 작품 중, 파트너들이 직접 온라인 투표를 진행해 최종 우승작이 선정됐다.
최종 우승작으로 선발된 방배카페입구점 유소담 수퍼바이저는 “해당 컵이 여름시즌에 사용된다는 이야기를 듣고 시원한 '쿨라임 피지오'와 '문경 오미자 피지오'에 첨가되는 라임과 건사과를 형상화해 톡 쏘는 청량감을 연출했다”며 “저희 매장을 찾아주는 고객님과 열심히 응원해준 방배카페입구점 파트너들에게 영예를 돌리고 싶다”고 소감을 밝혔다.
본죽·비빔밥카페, '제1회 신메뉴 아이디어 공모전' 시상식 개최
본아이에프의 본죽&비빔밥카페는 지난달 20일 본브랜드연구소에서 전국 가맹점과 함께 한 '제1회 신메뉴 아이디어 공모전' 시상식을 개최했다.
본죽&비빔밥카페는 전국 150여개 가맹점을 대상으로 프리미엄 죽과 프리미엄 비빔밥에 대한 신메뉴 아이디어를 접수 받아, 메뉴화 가능성·창의성·기획성 등을 1차 심사 후 8개 팀을 선발해 2차 요리 경연 대회를 개최했다.
이 날 1등을 수상한 낙성대점은 면역력에 좋은 된장을 비롯해 시래기나물과 바지락 등으로 건강한 비빔밥 메뉴를 선보였으며, 1등 수상팀에게는 상장과 상금 100만원이 수여됐으며, 2등(1팀)과 3등(1팀)에게도 각각 상장과 상금 50만원·30만원이 제공됐다.
탐앤탐스, '매장 콘테스트' 및 '프레즐마스터 경연대회' 진행
◆…환하게 웃으며 고객을 맞고 있는 바리스타...탐앤탐스 제공
먼저 지난해부터 정기적으로 펼치고 있는 '매장 콘테스트'는 까다롭고 객관적인 평가를 통해 최상의 서비스와 차별화된 맛을 제공하고 나아가 매장의 운영 효율성을 증대시켜 고객만족을 실현시키고자 시작된 행사다.
평가는 담당 수퍼바이저와 타 매장 수퍼바이저의 크로스 체크를 통해 이뤄진다. 고객 서비스 만족도와 매장 청결도 등 다각도로 서비스를 평가한다. 절대 평가로 점수를 매겨 A, B, C 클래스와 등급 획득을 못한 무등급 매장으로 구분한다.
이번 평가에는 광주 '상무점'이 100점 만점으로 최고 점수를 받았으며, 근소한 차이로 부산 '부암점', 서울 '목동점'이 뒤를 이었다. 3개 매장을 포함해 총 96개 매장이 A 클래스에 이름을 올렸으며 2연속 A클래스 선정 매장도 59개에 달한다고 탐앤탐스 측은 전했다.
이외에도 탐앤탐스는 지난 4월 제1회 프레즐마스터 경연대회를 통해 우승작을 선정, 정식메뉴로 출시하기도 했다. 제 1회 대회 우승자는 이보영 블랙 명동눈스퀘어점장이 선보인 '에그베이컨프레즐'이 대상을 차지했다.
공차코리아, 전직원 대상 제1회 공차 신메뉴 아이디어 콘테스트 진행
공차코리아도 지난달 14일 전 직원을 대상으로 한 '제1회 신메뉴 아이디어 콘테스트'를 진행했다.
이번 콘테스트는 고객들에게 사랑 받을 수 있는 겨울시즌을 겨냥한 핫메뉴 개발이 목적으로 기존 식재료를 사용해 다양한 조합으로 새로운 메뉴를 개발하는게 미션이다.
본사 상품개발팀 서류 심사를 통해 최종 선발할 예정이며, 평가기준은 맛, 비주얼, 상품성, 대중성, 독창성, 기존 원재료 호환, 커스터마이징 응용 가능여부 등으로 점포 참여 극대화를 위해 본선 참가자 전원에게 참가비 5만원을 지급하기도 했다.
이외에도 '커피베이'는 우수가맹점 제도를 실시하고 서비스, 매장 운영 관리 등을 평가하고 있으며, 커피빈코리아 에서는 최근 '제 13회 바리스타 컴피티션'을 개최하기도 했다.
