19일 오뚜기재단에 따르면 올해는 지난 30여년간 식품안전 및 품질향상 연구를 수행하면서 다양한 학술활동과 식품산업 분야의 산학협동에 적극 참여해 식품산업 발전에 기여한 공을 인정받아 경북대학교 식품공학부 권중호 교수(사진)가 수상의 영광을 안았다. 권 교수에겐 상패와 부상 3000만원이 수여됐다.
권 교수는 전자기파 에너지의 식품과학과 산업적 이용 연구를 통해 가열 및 훈증처리의 대체 살균방안을 마했으며 식품공전등재 및 수출입 식품관리 현장에서 적극 활용되고 있는 방사선 조사식품의 수출입 및 유통관리에 필요한 다중 확인시험법을 개발했다.
또한 권 교수는 반응표면분석 4차원 모니터링 최적화 기법을 식품과학 연구에 최초로 도입했으며, 이 응용기술은 식품산업 연구개발에 다양하게 활용되고 있는 것으로 전해졌다.
한편 1996년 설립된 재단법인 오뚜기재단은 다양한 학술진흥사업, 장학사업을 전개하고 있으며 1997년 5개 대학 14명의 장학금 지원을 시작으로 지난해까지 총 600여명의 대학생에게 40억원의 장학금을 전달했다.
특히, 2009년에는 오뚜기 학술상을 제정, 한국식품과학회와 한국식품영양과학회를 통해 식품산업 발전과 인류식생활 향상에 기여한 공로가 큰 식품관련 교수와 식품관련 연구원들에게 매년 오뚜기 학술상을 시상하고 있으며 올해까지 총 14명이 수상의 영광을 안은 것으로 전해졌다.
