◆…지난 18일 대구 엑스코에서 열린 '2016 한국식품과학회 국제학술대회 학회상 시상식'에서 한국식품과학회장 임승택 교수(오른쪽)가 SPC식품생명공학연구소 박정길 소장(왼쪽)에게 상패를 수여하고 있다.
SPC그룹(회장 허영인)의 SPC식품생명공학연구소가 사단법인 한국식품과학회(학회장 임승택 고려대 교수) 주최로 지난 18일 대구 엑스코에서 열린 '2016 국제학술대회학회상시상식'에서 공로상을 받았다.
19일 SPC그룹에 따르면 SPC식품생명공학연구소는 한국 토종 제빵용 천연 효모를 상용화 해 국내 식품 산업 발전에 크게 기여했고 산학협력을 통해 학회 발전에 공헌한 점을 인정 받아 수상의 영예를 안았다.
SPC식품생명공학연구소는 서울대학교 연구진과 산학 공동연구를 통해 제빵적성에 적합한 천연 효모 발굴에 성공했다. SPC그룹과 서울대학교의 이름을 딴 'SPC-SNU(에스피씨-에스엔유) 70-1' 천연효모는 발효취가 적고 담백한 풍미로 재료 본연의 맛을 살려주는 것이 특징이다. 또한 제빵적성에 맞는 발효력을 가졌으며 빵의 노화를 지연시키는 효과가 있는 것으로 전해졌다.
SPC그룹은 천연효모를 적용한 빵을 파리바게뜨, 삼립식품 등을 통해 출시해 천연효모빵의 대중화를 이끌며 국내 제빵산업의 패러다임을 바꿨다는 평가를 받았다.
SPC식품생명공학연구소 박정길 소장은 "제빵용 토종 천연효모 개발의 성공으로 한국의 제빵 발효기술과 미생물 연구의 우수성을 세계에 알릴 수 있게 되어 매우 기쁘다"며 "앞으로도 SPC식품생명공학연구소는 SPC그룹의 글로벌 기술경쟁력을 확보하는 동시에 우리나라 발효산업 발전에 기여할 수 있도록 부단히 노력할 것"이라고 말했다.
