◆…뚜레쥬르, 쌀 발효당으로 만든 '순,카스텔라'
CJ푸드빌(대표 김찬호)이 뚜레쥬르만의 비법 원료 ‘쌀 발효당’으로 차별화 한 프리미엄 제품 ‘순, 카스텔라’를 출시한다고 12일 밝혔다.
‘순, 카스텔라’는 ‘쌀 발효당’과 ‘아카시아 벌꿀’ 등 핵심 재료로 만든 프리미엄 제품이다. ‘쌀 발효당’은 우리 쌀 막걸리를 72시간 이상 천천히 발효해 얻어지는 자연에서 온 당 성분으로 뚜레쥬르가 자체 개발해 특허 출원한 비법 원료다.
‘아카시아 벌꿀’을 넣어 설탕 및 인공 첨가물은 줄이고, 자연에서 온 단맛을 더해 맛과 풍미를 한층 높인 것이 특징이다. 기존 제품 대비 난황을 더 넣어 카스텔라 황금 비율을 완성했고, 카스텔라 빵 아래 입자가 큰 조각 설탕을 더해 달콤한 식감까지 살렸다.
선물용으로 인기가 높은 제품군인 점에 착안해 패키지도 한층 업그레이드했다. 친환경 대나무 재질 종이에 나뭇결을 입체적으로 살린 고급스러운 디자인으로 5월 가정의 달에 매출이 늘어날 것으로 예상된다.
CJ푸드빌 관계자는 “보다 더 자연에 가까운 재료로 만든 건강하고 맛있는 빵 개발에 주력하고 있는 뚜레쥬르가 야심 차게 선보이는 프리미엄 제품이다”면서 “’쌀 발효당’으로 만들어 큰 인기를 끌고 있는 ’순,식빵’에 이은 두 번째 제품으로, 앞으로도 프리미엄 제품 라인업을 지속 확대해 나갈 것”이라고 말했다.
