◆…[사진=클립아트 코리아]
눈 건강에 대한 연구를 하는 보스턴 터프츠 대학교의 연구 과학자이자 부교수인 엘리자베스 J. 존슨 박사는 눈 건강에 좋은 영양소는 음식에서 섭취하는 것이 가장 좋다고 강조했다. 다음은 존슨 박사가 추천하는 눈 건강에 좋은 음식들이다.
시금치와 케일
일반적으로 항산화제는 햇빛, 담배 연기, 대기 오염 등으로 인한 눈 손상을 방어한다. 시금치와 케일 같은 녹색 잎 채소에는 루테인과 제아잔틴이 풍부하게 들어있다. 이 영양소들은 눈의 수정체와 망막에 흡수되어 손상될 수 있는 가시광선을 차단하는 역할을 한다.
대부분의 사람들이 이 두 가지 영양소가 부족하지만 쉽게 보충할 수 있다. 일주일 동안 10온스의 시금치를 먹으면 노화로 인한 눈 질환의 위험을 줄일 수 있다. 케일은 이 두 가지 영양소가 시금치보다 두 배 더 많다. △콜라드 그린 △브로콜리 △키위 △포도 등도 좋은 선택이다.
자몽과 딸기
비타민 C는 강력한 항산화제 중 하나다. 자몽과 딸기는 비타민 C의 최고 공급원으로 자몽 반쪽과 딸기 반 컵을 섭취하면 충분한 비타민 C를 섭취할 수 있다. △파파야 △오렌지 △피망도 좋은 대체 음식이다.
씨앗, 견과류, 밀 배아
비타민 C와 E는 건강한 조직을 유지하는 데 함께 작용한다. 대부분의 사람들이 음식에서 충분한 비타민 E를 섭취하지 못한다. 해바라기 씨 한 줌이나 샐러드 드레싱에 밀 배아 오일 한 스푼을 넣으면 비타민 E를 보충할 수 있다. △아몬드 △피칸 △식물성 기름도 좋은 비타민 E 공급원이다.
칠면조, 굴, 게
굴 두 개만 먹어도 아연 하루 권장량을 충분히 채울 수 있다. 아연은 눈의 망막을 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 칠면조 샌드위치도 아연을 섭취할 수 있는 좋은 방법이다. △계란 △땅콩 △통곡물에서도 아연을 얻을 수 있다.
연어, 정어리, 청어
오메가-3 지방산은 심장과 뇌 건강에 도움을 주는 동시에 염증을 줄여주고 세포 기능을 개선하여 눈을 보호할 수 있다. 적어도 일주일에 두 번 이상 차가운 물에서 잡히는 생선을 먹는 것이 좋다. 연어, 정어리, 청어가 오메가-3 지방산이 가장 풍부하며, △넙치 △참다랑어 △가자미도 좋은 선택이다.
당근, 호박, 고구마
베타카로틴은 비타민 A로 전환되어 야맹증을 예방하는 데 도움을 준다. 고구마 한 개, 당근 한 개, 혹은 호박 수프 한 그릇이면 하루에 필요한 베타카로틴을 섭취할 수 있다. △겨울호박 △케일 △붉은 피망도 베타카로틴이 풍부하다.
