본죽&비빔밥, 1천호점 오픈…‘대표 한식 브랜드 도약 원년’

본죽&비빔밥은 지난 11일 1000호점(인천석바위점) 오픈 기념식을 진행했다. 본죽&비빔밥 1000개, 본죽은 651개 가맹점을 보유하게 됐다.

외식 시장이 양식과 일식, 중식 등으로 다양화하는 가운데 한식의 전통성과 브랜드 가치를 지키면서 죽 전문점에서, 대표 한식 브랜드로 도약한 점을 고려할 때 단순 가맹점 수 증가 이상의 의미를 가진다.

배경으로는 본죽에서 본죽&비빔밥으로의 브랜드 전환과 신규 출점이 함께 이뤄진 점을 들 수 있다. 실제로 본죽&비빔밥을 창업한 사례 중 대부분이 기존에 본죽을 운영하다 전환한 케이스다. 신규 출점은 물론, 기존에 본죽을 운영하다 본죽&비빔밥으로 전환하는 사례도 '19년 57건, '20년 64건, '21년 108건, '22년 134건으로 매년 늘고 있다.

본사의 관리 지원도 눈에 띈다. 고객의 다양한 수요를 채우고 가맹점의 계절적 비수기 요인을 보완하고자 비빔밥 메뉴를 다양화하고 있다.

가맹점 운영및 관리 전반에서 효율성 향상에 집중한 점도 주효했다. 스마트 기기 죽 메이드기 고도화부터 키오스크와 주문호출시스템(DID), 인덕션(신규 오픈 매장), 초음파 세척기 등을 순차 도입한 바 있다.

가맹점 수 증가로 본사의 공급력이 강화된 만큼 가맹점 현장에서 손이 덜 가는 조리 완성도 높은 식자재를 공급하는 등 운영 편의 개선 방안을 계속해서 고민하고 있다.

대표 한식 브랜드로 도약한 만큼 본죽&비빔밥은 올해 기존 로드상권 위주로 출점한 데서 공항이나 쇼핑몰, 대형병원, 푸드코트 등 특수상권까지 확장할 계획이다. 현재 추이대로라면, 연내 1천100호점을 순조롭게 달성할 것으로 기대된다.

본아이에프 관계자는 "지난 2009년 본죽이 한식 프랜차이즈 최초로 달성한 1,000점 기록을 본죽&비빔밥이 본아이에프 두 번째로 다시 세우게 됐다"라며 "이는 고객과 가맹점 사장님의 만족도를 나타내는 지표이기에 값진 결과인 만큼, 앞으로도 본아이에프는 20여 년 가맹점 운영 역량과 노하우를 통해 고객과 가맹점 사장님 만족도 향상에 보다 집중할 것이다"라고 말했다.

본죽&비빔밥은 1천호점 오픈을 기념해 관내 취약계층 이웃을 돕고자 인천석바위점과 함께 죽과 비빔밥 180그릇, 가정간편식(HMR) 400개를 주안6동 행정복지센터에 기부했다.