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Á¶¼¼ÀϺ¸ | ¹é¼º¿ø Àü¹®À§¿ø 2014.06.17 10:35

±ÛÀÚ Å©±âÁ¶Àý

±ÛÀÚ Å©±â°¡ Àû´çÇϽŰ¡¿ä?

 

¿Àºñ¸ÆÁÖ(´ëÇ¥ ÀåÀμö)°¡ ¶ó°Å°¡ Áö¹èÇÏ´ø ±¹³» ¸ÆÁÖ ½ÃÀå¿¡ ¿¡ÀϸÆÁÖ¸¦ Ãâ½ÃÇØ »õ¹Ù¶÷À» ÀÏÀ¸Å°°í ÀÖ´Ù.

Áö³­ 3¿ù¸» ¶ó°Å ÀϺ¯µµ¿´´ø ±¹³»¸ÆÁÖ½ÃÀå¿¡ Á¤Åë ¿µ±¹ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿¡ÀϸÆÁÖ ¡®¿¡ÀϽºÅæ(ALESTON)¡¯À» ¼±º¸¿´À¸¸ç Ãâ½Ã 50ÀÏ ¸¸¿¡ 100¸¸º´ ÆǸŸ¦ µ¹ÆÄÇϸç ÆĶõÀ» ÀÏÀ¸Å°°í ÀÖ´Ù.

ÀÚü ºê·£µå¸íÀ¸·Î ¿¡ÀϸÆÁÖ¸¦ ¼±º¸ÀÎ °ÍÀº À̹øÀÌ Ã³À½À¸·Î ±¹³»¿Ü¿¡¼­ ¸ÆÁÖ ¾çÁ¶±â¼ú·ÂÀ» ÀÎÁ¤¹ÞÀº 80³â ¸ÆÁÖ¸í°¡ ¿Àºñ¸ÆÁÖÀÇ µ¶ÀÚÀûÀÎ ±â¼ú·Â°ú ÀںνÉÀ¸·Î ºú¾î³½ ÁøÇÏ°í ºÎµå·¯¿î Á¤Åë ¿µ±¹½Ä ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¸ÆÁÖ´Ù.

¼ÒºñÀÚµéÀÇ ´Ùä·Î¿î ÀÔ¸À ÃæÁ·À» À§ÇØ ¡®ºê¶ó¿î ¿¡ÀÏ¡¯°ú ¡®ºí·¢ ¿¡ÀÏ¡¯ 2Á¾À» ¼±º¸¿´À¸¸ç ¿¡ÀϸÆÁÖÀÇ Á¾ÁÖ±¹ÀÌÀÚ °­´ë±¹ÀÎ ¿µ±¹ÀÇ Á¤Å뼺À» Ç¥¹æÇÏÁö¸¸ ÃÖ°íÀÇ ¸ÆÁÖ ¸ÀÀº ¹®È­±Ç¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁø´Ù.

¿¡ÀϽºÅæÀº ²÷ÀÓ¾ø´Â ¿¬±¸°³¹ß °úÁ¤À» °ÅÃÄ Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ °¡Àå Àß ¾î¿ï¸®´Â Ư»ö ÀÖ´Â ¿¡ÀÏ ¸ÆÁַΠź»ý, ±× µ¿¾È ¼öÀÔ¸ÆÁÖÀÇ ÀüÀ¯¹°·Î ¿©°ÜÁ³´ø ¿¡ÀϸÆÁÖ ½ÃÀå¿¡ »õ ¹Ù¶÷À» ÀÏÀ¸Å°°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.

¿ì¼± ¿¡ÀϽºÅæ ºê¶ó¿î ¿¡ÀÏ(¾ËÄڿõµ¼ö 5.2%)Àº È©ÀÇ ±ÍÁ·À̶ó°í ºÒ¸®´Â ³ëºí È©(ÀÏ¹Ý ¸ÆÁÖº¸´Ù 3¹è ´õ »ç¿ë)°ú ÆäÀÏ ¸ôÆ®¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸Å·ÂÀûÀΠ£Àº ¾Æ·Î¸¶ Çâ°ú °íȤÀûÀÎ ÀÚÁÖ»öÀ¸·Î ±¸ÇöµÈ Á¤Åë ¿µ±¹½Ä ÆäÀÏ ¿¡ÀϸÆÁÖ´Ù.

ÀÏ¹Ý °øÁ¤¿¡ ºñÇØ ¸ÆÁóÀ» 1.5¹è ÀÌ»ó ¿À·¡ ²úÀÌ´Â LTBT(Long Time Boiling Technology)°ø¹ýÀ» È°¿ëÇØ ³ëºí È©ÀÇ ¸ÅȤÀûÀÎ ÇâÀ» ÃÖÀûÈ­Çß´Ù.

 ¹Ý¸é ¿¡ÀϽºÅæ ºí·¢ ¿¡ÀÏ(¾ËÄݵµ¼ö 5.0%)Àº ¿µ±¹»ê ºí·¢ ¸ôÆ®¿Í Æç·¿ È©À» »ç¿ëÇÏ¿© Èæ¸ÆÁÖÀÇ ½Ô½ÒÇÑ ¸À°ú ºÎµå·¯¿î °ÅÇ°À» ÇÔ²² ±¸ÇöÇÑ Å©¸®¹ÌÇÑ Èæ¸ÆÁÖ·Î °í¿Â ´ã±Ý ¹æ½ÄÀÎ HTMI(High Temperature Mashing-In) °ø¹ý°ú ¿µ±¹ Á¤Åë ¹æ½ÄÀ¸·Î ·Î½ºÆÃÇÑ ºí·¢¸ôÆ®·Î ºí·¢ ¿¡Àϸ¸ÀÇ Ç³¼ºÇÑ °ÅÇ°À» ±¸ÇöÇß´Ù. 

2Á¾ ¸ðµÎ º´(330ml)°ú ĵ(355ml, 500ml) µî 3°¡Áö·Î Ãâ½ÃµÇ¸ç ´ëÇü¸¶Æ®¿Í ÆíÀÇÁ¡, ½´ÆÛ¸¶ÄÏ µî¿¡¼­ ±¸ÀÔ °¡´ÉÇÏ´Ù.

¿¡ÀϽºÅæÀ̶õ ¿¡ÀÏ(Ale)°ú ½ºÅæ(Ston)ÀÇ °áÇÕ¾î·Î ½ºÅæ(Ston)Àº ¿¡ÀϸÆÁÖ ½ÃÀåÀÇ È¹±âÀû »ç°ÇÀ̶ó´Â ¶æÀÇ ¸¶ÀϽºÅæ°ú ¿µ±¹ Áö¹æ ¸íĪ¿¡¼­ ÁÖ·Î »ç¿ëµÇ´Â Á¢¹Ì»ç ½ºÅæÀÇ ¶æÀ» ¸ðµÎ ´ã°í ÀÖ´Ù.

ÆÐÅ°Áö µðÀÚÀÎ ¿ª½Ã °ídz½º·¯¿î À̹ÌÁö¸¦ Ç¥ÇöÇϱâ À§ÇØ ºí·¢°ú °ñµå¿Í ÀÚÁÖ»öÀ» ÁÖ·Î »ç¿ëÇß´Ù. ·±´øÀÇ ·£µå¸¶Å©·Î ²ÅÈ÷´Â Ÿ¿öºê¸´Áö¸¦ ¿¡ÀϽºÅæ ºê¶ó¿î ¿¡ÀÏ¿¡, ºò¹êÀ» ¿¡ÀϽºÅæ ºí·¢ ¿¡ÀÏ¿¡ ´ã¾Æ ¿¡ÀϸÆÁÖ Á¾ÁÖ±¹ÀÎ ¿µ±¹ÀÇ ¿À·£ ¿ª»ç¿Í Á¤Å뼺À» Ç¥ÇöÇß´Ù.

Ÿ¿öºê¸´Áö À̹ÌÁö¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ºÎµå·¯¿î °î¼±ÇüÅÂÀÇ Å¬·¡½ÄÇÑ ·Î°í ¼­Ã¼¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© Á¤Åë ¿µ±¹ ½ºÅ¸ÀÏ ¸ÆÁÖ¿¡ ´ëÇÑ Àںνɰú ¸À¿¡ ´ëÇÑ ÀڽۨÀ» ³ªÅ¸³Â´Ù.

ƯÈ÷ ¿¡ÀϽºÅæÀº Ưº°È÷ Á¦ÀÛµÈ Àü¿ëÀÜ¿¡ µû¶ó »ó¿Â¿¡¼­ ¸¶½Ç ¶§ ÁøÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ¸À°ú ¾Æ·Î¸¶ ÇâÀ» Á¦´ë·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.

Àü¿ëÀÜÀº Á¤Åë À¯·´ÀÇ ±ÍÁ·Àû ¿ì¾ÆÇÔÀ» »ó¡ÇÏ´Â ¼º¹è¸ð¾çÀ¸·Î ÀÜ ÀÔ±¸¿¡ ±Ý»ö Å׵θ®¸¦ µÑ·¯ °í±Þ½º·¯¿òÀ» ´õÇßÀ¸¸ç ÀÜ ÀÔ±¸¸¦ Áß¾Óº¸´Ù Á¼°Ô ÇØ ¿¡ÀϽºÅæÀÇ Æ¯À¯ÀÇ Ç³ºÎÇÑ È© Çâ°ú °ÅÇ°ÀÌ ¿À·¡ À¯ÁöµÇµµ·Ï Çß´Ù.

¿Àºñ¸ÆÁÖ °ü°èÀÚ´Â ¡°±âÁ¸ ¿¡ÀϸÆÁÖ ½ÃÀå¿¡¼­ °¡Àå ÀαⰡ ¸¹Àº È­ÀÌÆ® ¿¡ÀÏ È£°¡µç¿¡ ÀÌ¾î ºê¶ó¿î ¿¡ÀÏ°ú ºí·¢ ¿¡ÀÏ Ãâ½Ã·Î È­ÀÌÆ®, ºê¶ó¿î, ºí·¢À¸·Î ±¸¼ºµÈ ¿Ïº®ÇÑ ¿¡ÀÏ Æ÷Æ®Æú¸®¿À¸¦ °®Ãß°Ô µÆ´Ù¡±¸ç ¡°Â÷º°È­µÈ ¸ÀÀ» ¿øÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» ÃæÁ·½ÃÅ°°í ´Ù¾çÇÑ ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ÅëÇØ ½ÃÀå ¾ÈÂøÀº ¹°·Ð ±¹»ê ¸ÆÁÖÀÇ ¾÷±×·¹À̵嵵 µµ¸ðÇÏ°Ú´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù.

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