굳이 먹거리 여행을 떠나지 않더라도 집에서 전국의 대표적인 향토음식을 모티브로 한 간편식 제품들이 잇따라 출시돼 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다.
28일 식품업계에 따르면 여행과 먹거리의 계절 가을을 맞아 대하, 자갈치, 한우 등 제철 재료로 만든 먹거리 축제가 전국서 열려 식도락 여행객들을 유혹하고 있다. 하지만 바쁜 일상과 금전적 부담 등으로 인해 여행을 떠나지 못하는 이들에겐 큰 아쉬움중 하나다.
이에 식품업체들이 집에서 간편하게 전국의 다양한 향토음식을 즐길 수 있는 간편 제품출시에 적극 나서고 있다.
◆ 강원도 곤드레 나물밥을 모티브로 한 풀무원 ‘곤드레보리밥컵’
풀무원은 강원도 대표음식인 곤드레 나물밥을 4분 안에 간편하게 즐길 수 있는 제품을 출시했다.
국내산 보리와 生곤드레를 넣어 만든 곤드레보리밥컵(2900원/210g)은 강원도에서 재배한 곤드레와 국내산 보리를 넣어 만들어 맛이 깊고 구수한 것이 특징. 컵 용기 그대로 전자레인지에 3분여 데운 후 첨부된 ‘강된장 양념장’을 곁들여 먹으면 된다.
특히 국내산 쌀을 가마솥 직화 방식으로 쪄낸 후 밥알을 개별 급속냉동 처리해 밥알이 고슬하고 찰진 밥맛이 일품이다.
◆ 남도지방 떡갈비와 불고기 착안... ‘비비고 남도 떡갈비와 언양식 바싹 불고기’
CJ푸드빌의 ‘비비고’는 남도 지방의 명물 떡갈비와 불고기를 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 냉동 가공식품을 선보였다.
‘비비고 남도 떡갈비(360g/1만6800원)’는 전남 담양 지역을, ‘비비고 언양식 바싹 불고기(440g/1만7500원)’는 경북 울산 언양 지역의 특색 있는 고기 조리법을 착안해 만들었다.
고기와 야채 등 원재료를 갈지 않고 크게 썰어 넣는 다이싱(Dicing) 방식으로 만들어 식감이 좋고 육즙이 풍부한 것이 특징이다. 특히 이 두 제품은 인기를 끌며 전체 조리냉동 시장에서 19.3%, 1위로 비비고의 시장 점유율을 높이는데 일조했다.
◆ 강원도 명물, 메밀전병을 모티브로 한 풀무원 ‘메밀지짐 만두’
강원도 정선의 명물인 메밀전병을 컨셉으로 한 지짐만두도 있다. 풀무원 ‘정선5일장 메밀지짐 만두(600g/6480원)’는 강원도 정선군 재래시장에서 5일마다 열리는 ‘정선 5일장’의 명물 메밀전병에서 아이디어를 얻은 제품이다.
얼리지 않은 국내산 돼지고기와 잘 익은 김장김치, 청양고추와 부추, 양파, 마늘, 양배추, 대파 등 5가지 신선한 야채로 속을 채웠으며, 메밀과 찹쌀을 넣어 반죽한 만두 피로 만들어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하다.
어른 손바닥만한 크기로 하나만 먹어도 속이 든든하며 납작하고 널찍해 조리할 때 만두피가 쉽게 터지지 않는다. 특히 깔끔하게 매운 맛으로 성인 남녀를 위한 간식이나 술안주로 좋다.
풀무원은 대구의 명물 납작만두를 모티브로 한 ‘납작지짐 만두’를 시작으로 ‘정선5일장 메밀지짐 만두’까지 기존 군만두와는 다른 특색 있는 제품을 잇따라 출시하며 현재 국내 군만두 시장에서 높은 점유율을 기록하고 있다.
◆ 진주식 해장국, 안동, 대구의 대표 고기음식 등도 선보여
전통 진주식 해장국 맛을 재현한 아워홈의 ‘진주식 속풀이국(400g/3900원)’은 소뼈를 진하게 우려낸 국물에 소고기, 소곱창, 버섯, 콩나물, 고사리, 무 등을 넣어 얼큰하게 끓인 제품이다.
끓는 물에 제품을 넣고 4~5분간 데우거나 냄비, 뚝배기에 부은 후 3~4분간 데우면 든든한 한끼 식사가 바로 완성된다.
대상 청정원은 경북 안동의 대표음식 ‘안동찜닭’과 대구 동인동 골목에서 유명세를 탄 음식 ‘매운양푼찜’에 착안한 프리미엄 간편식을 선보였다.
‘쿠킨 안동식찜닭’과 ‘쿠킨매운양푼찜’은 전자레인지에 2분만 데우면 완성되는 제품으로, 환경호르몬 걱정 없는 폴리프로필렌 재질의 용기를 사용했다.
또한 최고의 맛을 위해 120도 이상 고온에서 빠른 시간 동안 균일하게 열을 가해 식감 손상을 최소화하는 ABR기술도 적용했다.
제품 개발 시 특급 호텔과 국제요리경연 대회에서 능력을 인정받은 김규진 쉐프가 참여해 맛의 품격 또한 한층 더했다는 것이 업체 측 설명이다.
