번거로운 조리 과정 싫어...간편가정식 '인기'

집밥 인기와 함께 조리 과정 번거로운 메뉴 대체 간편가정식 판매 급증

최근 간편가정식 인기가 고공행진을 펼치고 있다. 

지난 2일 오픈마켓 옥션에 따르면 최근 한 달(10월 27일~11월 26일) 간편가정식 판매량이 지난해 같은 기간보다 40% 늘었다.

G마켓의 큐레이션 쇼핑사이트 G9의 이달 간편식 판매는 전년보다 30% 상승했고, 이마트는 지난 9월 포장반찬류와 요리용 소스, 양념장 등 총 37종의 간편가정식 ‘피코크 찬(饌)’을 선보이기도 했다.

이 가운데 눈에 띄는 것은 ‘집밥’같은 간편가정식이다. 요즘 주목 받고 있는 프로그램 올리브TV ‘오늘 뭐 먹지?’, tvN ‘삼시세끼’ 등의 인기 비결도 출연자들이 힘들여 직접 요리를 만들어 맛나게 먹는 과정을 보면서 대리 만족을 느끼게 한다는 것이 방송 관계자들의 평이다. 

그만큼 ‘집밥’이 그립지만 요리 할 시간 부족과 조리 과정의 번거로움이 겹쳐 가정식 간편식은 날로 인기를 더하고 있다. 여기에 다양한 메뉴에 대한 수요가 늘어나면서 외식업계의 시장 진출도 활발하다.

외식업체 대표메뉴인 ‘장조림, 한우사골곰탕, 떡갈비, 감자탕’ 등 간편식으로 변신 '인기' 

외식업체에서 선보이고 있는 간편식들은 이미 매장에서 맛을 본 메뉴인만큼 소비자의 신뢰도가 높은 것이 특징이다.

죽 전문점 본죽으로 유명한 본아이에프는 매장에서 죽과 함께 내놓고 있는 반찬류를 간편가정식 제품으로 판매 중이다. 가장 사랑 받는 ‘장조림 2종’은 NS홈쇼핑을 통한 첫 방송에서 1억 2천만원의 매출을 올리기도 했다.

장조림은 쇠고기의 핏물을 빼고 고기를 볶다가 물에 오래 끓여 고기를 익혀야 질겨지지 않는다. 이후 간장 양념을 자작하게 졸이며 쇠고기에 수시로 국물을 끼얹어야 해 직접 만들어 먹으려면 시간과 정성이 많이 든다.

전국 1200여개 본죽 가맹점에서 구입할 수 있는 부드럽고 짭짤한 맛의 ‘본 쇠고기 장조림’과 ‘본 메추리알 쇠고기 장조림’은 식사 때마다 조금씩 꺼내 먹을 수 있어 간편하다.

외식문화기업 강강술래는 12월 첫 주 간편가정식 한우사골곰탕 매출이 전주에 비해 70% 가까이 올랐다고 밝혔다. 날씨가 갑자기 추워지자 몸의 저항력이 떨어지면서 기력보충을 할 수 있는 보양식을 찾는 이들이 늘었기 때문이다.

곰탕은 사골 핏물을 빼고 물을 넣어 센 불에 1시간, 중간 불에 3시간 이상 푹 고아줘야 한다. 기름을 걷어내고 푹 익은 사골을 2~3시간 동안 한번 더 끓여주면 완성된다. 조리과정이 어렵지는 않지만 시간이 오래 걸려 만들어 먹기가 쉽지 않다.

강강술래 곰탕은 냄비에 붓고 끓이거나 봉지째 데워먹을 수 있어 조리가 간편하다. 강강술래는 온라인 쇼핑몰과 전화주문을 통해 이달 21일까지 보양식 한우사골곰탕 대용량박스(800㎖•6팩•18인분)는 3만8800원, 소용량박스(350㎖•10팩•20인분) 3만7800원에 각각 40% 할인 판매하는 이벤트를 진행 중이다.

CJ푸드빌은 ‘비비고 남도 떡갈비’를 내놓았다. 전남 담양 지역의 고기 요리법을 적용한 제품으로 비비고 매장에서 메뉴로 선보인 후 반응이 좋아 간편가정식으로 출시했다.

떡갈비는 갈비살을 곱게 다져서 양념하며 치댄 후 갈비뼈에 도톰하게 붙여 양념장을 발라가며 구워 먹는 구이 요리로 조리 과정이 어렵다.

‘비비고 남도 떡갈비’는 팬에 기름을 살짝 두르고 중간 불에서 살짝 익혀주기만 하면 된다. 고기와 야채 등 원재료를 갈지 않고 크게 썰어 넣는 다이싱(Dicing) 방식으로 만들어 기존 인스턴트 제품에 비해 식감이 좋고 육즙이 풍부하다.

감자탕 프랜차이즈 참이맛 감자탕의 제조원 CK푸드원은 지난달 ‘뼈해장국’을 비롯한 팩 타입의 식품 5종을 출시해 자사 쇼핑몰과 오픈마켓 판매를 시작했다.

지난달 21일 현대홈쇼핑을 통해 ‘참이맛 감자탕’ 팩 제품 판매를 시작했는데 준비된 물량이 조기 소진되는 등 소비자들의 높은 호응을 이끌어냈다. 이번에 선보인 팩 제품은 전자레인지를 통해 해동한 후 끓이기만 하면 돼 간편하게 즐길 수 있다.

본죽 이진영 경영지원실장은 “앞으로도 본죽은 반찬뿐만 아니라 레토르트 죽 ‘아침엔본죽’ 등 조리하기 어려운 메뉴라도 집에서 간편하게 즐길 수 있는 간편식 개발에 앞장 설 것”이라고 전했다.