식음료업계에 새봄을 앞두고 다양한 신메뉴 출시 경쟁이 한창이다.
24일 업계에 따르면 이달 초 커피전문점과 외식업계 등을 중심으로 제철 딸기를 활용한 음료 메뉴에서 시작한 봄맞이 신메뉴가 시간이 흐를수록 나물밥과 쿠키, 케이크, 아이스크림, 샌드위치 등으로 종류가 다양해지는 양상이다.
이들 신제품은 봄을 기다리는 마음을 담은 제품부터, 가는 겨울을 아쉬워하는 아이스크림까지 업체들의 다양한 春心을 담은 것이 특징이라고 업계 관계자는 전했다.
최근 업계에서 전해온 다양한 신 메뉴들을 모아봤다.
CJ푸드빌 빕스, 딸기·망고로 만든 이색(二色) 디저트 선봬
'99인의 빕스 셰프, 두 가지 봄 레시피' 콘셉트로 개발한 이번 디저트는 총 14종으로, 오는 25일부터 3월 말까지 대표적 제철 과일인 딸기로 만든 디저트 7종과 믹스 음료 2종을 먼저 선보인다.
이어 4월부터 6월 말까지는 이국적인 맛으로 인기 높은 망고 디저트 5종을 내놓을 예정이다.
대표메뉴는 바삭한 소보로 크럼블(작은 입자)과 쫀득한 딸기잼을 넣어 매장에서 직접 구운 '딸기 크럼블 쿠키', 케이크 시트 위에 요거트 크림믹스를 올리고 딸기와 그래놀라를 토핑으로 올린 '떠먹는 딸기 케이크'다. 부드럽고 달콤한 '딸기 홈메이드 티라미수'는 매장에서 직접 만들어 품질을 업그레이드 했다.
이외에도 딸기와 망고, 요거트를 듬뿍 넣은 '썬라이즈 요거트 스무디', 애플망고 음료에 망고 패션 후르츠 소스를 넣고 청량감을 준 '망고 민트 펀치'를 새롭게 선보인다.
빙그레, 겨울에 잘 팔리는 붕어 싸만코, 빵또아 신제품 출시
실제 아이스크림의 월 매출에서 붕어싸만코와 빵또아 같은 아이스제과의 매출 비중은 12월 등 겨울에 가장 높아진다. 아이스크림 시장의 전반적인 정체 속에서 해당 제품매출은 최근 지속 성장하고 있다. 비수기인 겨울에 신제품을 내놓은 이유다.
붕어싸만코구마는 이름처럼 고구마 껍질 색깔의 과자와 고구마 시럽을 넣어 풍미가 구수하다. 올 초 출시했던 스타워즈 에디션의 인기가 높았던 만큼 '스타워즈 : 깨어난 포스'의 캐릭터 'BB-8'을 포장지에 넣었다.
빵또아 블루베리는 최근 베이커리 샵 등에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 블루베리를 8% 함유했다. 부드러운 블루베리 카스텔라와 달콤한 블루베리 크림 아이스크림의 조화가 일품이다.
특히 다이어트에 관심 많은 20-30대 여성을 고려해 기존 자사 제품 대비 칼로리를 약 13% 낮췄다고 빙그레 측은 전했다.
빙그레 관계자는 “겨울은 아이스제과 제품의 인기가 높은 계절이다. 올 초 출시한 붕어싸만코 스타워즈 에디션은 당초 판매 목표를 20% 초과 달성했다”며 “앞으로도 소비 트렌드를 반영한 신제품을 적극적으로 시장에 내놓아 소비자 선택의 폭을 넓힐 계획”이라고 밝혔다.
오리지널 티 베이스 노하우로 깊은 맛까지 더한 딸기 '공차'
데일리 티 플레이스 '공차코리아'는 오리지널 티 베이스의 봄 신메뉴 '차에 빠진 딸기 3종'을 출시했다. '차에 빠진 딸기 3종'은 스트로베리 밀크티, 스트로베리 그린티 에이드, 스트로베리 크림 스무디 등으로 구성됐다.
이들 메뉴는 공차의 가장 큰 경쟁력이자 전문 분야인 '오리지널 티 베이스' 노하우를 활용한 아이스 음료 3종으로, 상큼한 딸기에 쟈스민 그린티의 깔끔하고 깊은 맛을 더해 차별화한 것이 특징이다.
공차 스트로베리 밀크티는 쟈스민 그린티 베이스에 딸기 알갱이가 씹히는 과일맛 밀크티로 이미 두터운 마니아층을 확보한 공차 밀크티의 새로운 버전이다.
공차 스트로베리 그린티 에이드는 그린티 특유의 쌉싸름함과 딸기의 상큼함이 어우러진 청량한 끝맛이 특징이며, 공차 스트로베리 크림 스무디는 풍성한 밀크폼과 딸기가 섞여 폭신하게 녹아내리는 부드러움을 맛볼 수 있다.
공차는 봄 신메뉴 출시를 기념해 오는 3월 3일까지 '차에 빠진 딸기 3종' 구매 고객 대상으로 음료 1개당 터칭 스탬프 3개를 적립해주는 혜택을 제공한다.
디저트카페 쑤니, 봄맞이 샌드위치. 미니케이크 선보여
디저트카페 쑤니에서는 봄을 맞아 베이글샌드위치, 호밀샌드위치 2종, 잉글리쉬머핀3종, 미니케이크 5종을 지난 22일 출시했다.
이번 샌드위치는 봄처럼 산뜻하고 건강에 좋은 식재료를 사용해 여성들의 입맛을 사로잡기에 손색이 없다는 것이 업체 측 주장이다.
샌드위치 메뉴로는 '크랩베이글샌드위치', '호밀햄치즈샌드위치', '호밀튜나샌드위치'가 있으며, 잉글리쉬머핀은 '소시지&치즈머핀', '베이컨&에그머핀', '햄&에그머핀' 등이 있다.
이밖에 부드럽고 촉촉한 식감을 살린 미니케이크 5종도 선보였다. 과일을 이용한 '라즈베리무스', '망고무스'와 진한 초코의 맛을 느낄 수 있는 '벨지움초코무스', 커피의 깊은 맛이 어우러진 '이탈리안티라미스', 바삭한 식감의 초코칩이 더해진 '까망베르치즈무스' 미니케이크 등이다.
CJ푸드빌 제일제면소, '갈비국수' 등 봄맞이 신 메뉴 3종 출시
봄나물 달래, 참나물, 미나리와 쫄깃한 꼬막무침을 올린 '봄나물 꼬막 비빔국수', 오랜시간 푹 끓인 육수에 부드러운 소갈비살과 양지살 수육을 올린 '갈비국수', 쫄깃한 칼국수 면에 신선한 채소와 쇠고기를 넣고 볶은 매콤한 '쇠고기 칼국수 볶음' 등이다.
이중 '봄나물 꼬막 비빔국수'는 유부초밥, 튀김만두 2개 등을 추가한 차림상, '갈비국수'는 갈비수육과 봄나물 등을 추가한 차림상 형태로도 즐길 수 있다. 이번 봄철 메뉴는 5월 첫 주까지 한정 판매한다.
또한 출시를 기념해 3월 31일까지 주문 고객에게 제공되는 스크래치 카드를 긁으면 '쇠고기 칼국수 볶음' 1개, '갈비국수 차림상' 또는 '봄나물 꼬막 비빔국수 차림상' 1인분 등을 선사한다.
