Á¶¼¼ÀϺ¸
°Ë»ö

'º÷½º vs ¾Æ¿ô¹é' ÀÌ»ö ½ºÅ×ÀÌÅ© Ãâ½Ã...´ç½ÅÀÇ ¼±ÅÃÀº?

Á¶¼¼ÀϺ¸ | ¹Î°æÁ¾ Àü¹®À§¿ø 2016.06.26 09:01

±ÛÀÚ Å©±âÁ¶Àý

±ÛÀÚ Å©±â°¡ Àû´çÇϽŰ¡¿ä?

½ºÅ×ÀÌÅ©¾÷°è ¸Â¼ö º÷½º¿Í ¾Æ¿ô¹éÀÌ ¿Ã ¿©¸§, ´ç½ÅÀ» À¯È¤ÇÒ ½Å ¸Þ´º·Î ÀÌ»ö ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ °¢°¢ ¼±º¸À̸ç ÇÑÆÇ ½ÂºÎ¿¡ µ¹ÀÔÇß´Ù.

ÀÌµé ¾÷ü´Â È­·ÁÇÑ ºÒ²ÉÀ» È°¿ë, ¿À°¨À» ÀÚ±ØÇÏ´Â 'Çö÷º£ ½ºÅ×ÀÌÅ©'¿Í °­·ÄÇÑ ·¹µåÀÇ ¸ÀÀ» °­Á¶ÇÑ ¿©¸§ÇÑÁ¤¸Þ´º '´õ ·¹µå ½ºÅ×ÀÌÅ©'¸¦ ¾Õ¼¼¿ö ¼ÒºñÀÚ ÀÔ¸À À¯È¤¿¡ ³ª¼­°í ÀÖ¾î ´«±æÀ» ²ø°í ÀÖ´Ù. °¢ ¾÷ü¿¡¼­ ÀüÇØ¿Â ÀÌ»ö ½Å¸Þ´º¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. 

º÷½º

¡ß¡¦º÷½º 'Çö÷º£ ½ºÅ×ÀÌÅ©'(ÁÂ), ¾Æ¿ô¹é '´õ ·¹µå ½ºÅ×ÀÌÅ©'(¿ì)...°¢»ç Á¦°ø

º÷½º, È­·ÁÇÑ ºÒ²É 'Çö÷º£ ½ºÅ×ÀÌÅ©' Ãâ½Ã

CJǪµåºôÀÇ ¸¶ÀÌ ³Ñ¹ö¿ø ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺 º÷½º´Â Â÷¼¼´ë ÇÁ¸®¹Ì¾ö ½ºÅ×ÀÌÅ©·Î 'º÷½º Çö÷º£ ½ºÅ×ÀÌÅ©(ÀÌÇÏ Çö÷º£ ½ºÅ×ÀÌÅ©)'¸¦ Áö³­ 23ÀϺÎÅÍ ÀüÁ¡¿¡ ¼±º¸¿´´Ù.

¸Þ´º¸íÀÇ Çö÷º£(Flambe)´Â ¾ËÄÚ¿ÃÀ½·á¸¦ ÀÌ¿ëÇØ À½½Ä¿¡ ºÒÀ» ºÙ¿© ³»³õ´Â Á¶¸® ±â¹ýÀ» ¶æÇÑ´Ù. À°·ù, ä¼Ò µîÀÇ ºÒÇÊ¿äÇÑ Àâ³»¸¦ ³¯·ÁÁÖ¸ç Àç·á¿¡ dz¹Ì¸¦ ´õÇØÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.

º÷½º¿¡ µû¸£¸é Çö÷º£ ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â °í°´¿¡°Ô ¿À°¨ ÀÚ±Ø °æÇèÀ» Á¦°øÇϱâ À§ÇØ °³¹ßµÈ ¸Þ´º´Ù. 'ºÒ'À̶ó´Â ¿ä¼Ò¸¦ ÅëÇØ ½Ã°¢Àû, ÈÄ°¢Àû Äè°¨À» ±Ø´ëÈ­ÇÏ°í Ç÷¹ÀÌÆÃ(Plating, À½½ÄÀ» Á¢½Ã¿¡ ³õ´Â ¹æ¹ý)°ú °çµéÀÓ À½½Ä¿¡µµ °øÀ» µé¿´´Ù´Â °Í.

ƯÈ÷ °¡Àå ¸ÀÀÖ´Â ¿Âµµ¿¡¼­ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃÖ´ë 150µµ±îÁö ¿­À» À¯ÁöÇÏ´Â ¶ß°Å¿î ¿øÇü öÁ¦ Á¢½Ã À§¿¡ ´ã¾Æ Á¦°øÇÑ´Ù. È£ÁÖûÁ¤¿ì ½ºÅ×ÀÌÅ© ¿Ü ±¸¿î »õ¿ì 2¸¶¸®, ¾Ë°¨ÀÚ, ½½¶óÀ̽º Å丶Å並 ´ã¾Æ³Â°í ÅäÇÎÀ¸·Î´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ»ê ±×¶ó³ªÆÄ´Ù³ë Ä¡Áî¿Í °¥¸¯ ¹öÅ͸¦ °¥¾Æ »Ñ·È´Ù.

ƯÈ÷ ¸Þ´º Á¦°ø Àü Á÷¿øÀÌ Á÷Á¢ ·³ÁÖ(Rum)¿¡ ºÒÀ» ºÙ¿© ½ºÅ×ÀÌÅ© À§¿¡ ³¢¾ñ´Â Çö÷º£ ¼­ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù. 2~3ÃÊ°£ ºÒ²É°ú ÇÔ²² ±×¶ó³ªÆÄ´Ù³ë Ä¡Áî¿Í °¥¸¯ ¹öÅÍ°¡ ³ìÀ¸¸é¼­ ½ºÅ×ÀÌÅ©ÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» ¹è°¡½ÃÄÑÁشٴ °ÍÀÌ º÷½º Ãø Àü¾ðÀÌ´Ù. 

¾Æ¿ï·¯ º÷½º´Â Çö÷º£ ½ºÅ×ÀÌÅ© Ãâ½Ã ±â³äÀ¸·Î 7¿ù ¸»±îÁö ´Ù¾çÇÑ °í°´ À̺¥Æ®¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù.

Çö÷º£ ½ºÅ×ÀÌÅ© ¼¼Æ® ¸Þ´º¸¦ ÁÖ¹®Çϸé 'Çö÷º£ ·Î°í ¸Ó±×ÄÅ'À» ¸ÅÀ庰 ¼±Âø¼ø ÁõÁ¤ÇÑ´Ù. ÀÌ¾î º÷½º ȨÆäÀÌÁö¿¡¼­´Â ´ñ±Û ÄÜÅ×½ºÆ®¸¦ ÁøÇà, Âü¿©ÀÚ ¸ðµÎ¿¡°Ô Çö÷º£ ½ºÅ×ÀÌÅ© 5õ¿ø ÇÒÀÎ ÄíÆùÀ» ÁõÁ¤ÇÑ´Ù. ÇÒÀÎ ÄíÆù À¯È¿ ±â°£Àº ´ÙÀ½ ´Þ 31ÀϱîÁö´Ù.

¾Æ¿ô¹é, ¿Ã ¿©¸§ ´ç½ÅÀ» À¯È¤ÇÒ °­·ÄÇÑ ·¹µåÀÇ ¸À '´õ ·¹µå ½ºÅ×ÀÌÅ©' Ãâ½Ã

¾Æ¿ô¹é ½ºÅ×ÀÌÅ©ÇϿ콺(ÀÌÇÏ ¾Æ¿ô¹é)´Â ¼¼ °¡Áö °­·ÄÇÑ ·¹µåÀÇ ¸ÀÀ¸·Î ¹«ÀåÇÑ ¿©¸§ÇÑÁ¤¸Þ´º '´õ ·¹µå ½ºÅ×ÀÌÅ©' 2Á¾À» Ãâ½ÃÇß´Ù.

À̹ø ¸Þ´º´Â dzºÎÇÑ À°ÁóÀÇ È£ÁÖ Ã»Á¤¿ì¸¦ Á¡º¸ ·¹µå ½´¸²ÇÁ¿Í ÇÔ²² È­ÀÌ¾î ±×¸±¿¡ ±¸¿ö³» È­²öÇÑ ºÒ ¸ÀÀ» »ì¸° °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¿©±â¿¡ ¸ÅÄÞÇÑ ½º¸®¶óÂ÷¿Í °íÃßÀå ¼Ò½º¸¦ °çµé¾î °­·ÄÇÑ ·¹µåÀÇ ¸ÀÀ» ¿Ï¼ºÇß´Ù´Â °ÍÀÌ ¾Æ¿ô¹é Ãø ¼³¸íÀÌ´Ù.

ƯÈ÷ ½ºÆÄÀ̽à ĥ¸® ¿ÀÀÏ¿¡ ¸¶¸®³×À̵åÇÑ ½ºÅ×ÀÌÅ© À§¿¡ Å©·¯½Ãµå ·¹µåÆäÆÛ¸¦ ¾ñ¾î ¸ÅÄÞÇÔÀ» ÇÑ Ãþ ´õ »ì·ÈÀ¸¸ç, Æ÷Å×ÀÌÅä »çÀÌµå ¸Þ´º°¡ ÇÔ²² Á¦°øµÅ ´õ¿í ǪÁüÇÑ ½Ä»ç¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Í.

½Å ¸Þ´º '´õ ·¹µå ½ºÅ×ÀÌÅ©'´Â ¸ÅÄÞÇÑ ²Éµî½É ½ºÅ×ÀÌÅ©¿¡ »ì»ç ½½¶óÀ̽º Æ÷Å×ÀÌÅä·Î  ±¸¼ºµÈ '´õ ·¹µå ¸³¾ÆÀÌ ÄÞº¸'¿Í Ä¥¸®¿ÀÀÏ·Î ´õ¿í ¸ÅÄÞÇÑ Ã¤³¡µî½É ½ºÅ×ÀÌÅ©¿¡ Ä¡Áî¾î´Ï¾ð°ú ÇÁ¸®¹Ì¾ö Æ®·¯Çà ÇÁ¶óÀÌÁî°¡ Á¦°øµÇ´Â '´õ ·¹µå ½ºÆ®¸³ ÄÞº¸' µî 2Á¾ÀÌ´Ù.

µÎ ¸Þ´º ¸ðµÎ ÀÚ¿¬»ê ·¹µå ½´¸²ÇÁ 3¸¶¸®°¡ ÄÞº¸·Î Ãß°¡·Î ±¸¼ºµÆ´Ù.

¾Æ¿ï·¯ ¼¼Æ® ¸Þ´º·Î´Â '½ºÆÄÀ̽à Åõ¿ò¹Ù ÆĽºÅ¸'¿Í '·¹Àκ¸¿ì ±×¸±µå ġŲ »ø·¯µå', 'Çã´Ï¹öÅÍ ¿ÀÁö ÈĶóÀÌÁî'°¡ Á¦°øµÇ¸ç, ƯÈ÷ ÆĽºÅ¸ÀÇ °æ¿ì ÁÖ¹® ½Ã ¸Å¿î ¸ÀÀÇ ´Ü°è¸¦ Á¶ÀýÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ¸Å¿î¸À ¸¶´Ï¾ÆµéÀÇ ±âÈ£¿¡ ¸Â°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¾Æ¿ô¹éÀº ¼Ò°³Çß´Ù.

¡¤´ëÇ¥ÀüÈ­ : 02-737-7004 ¡¤À̸ÞÀÏ : webmaster@joseilbo.com
¡¤ÁÖ¼Ò : ¼­¿ï½Ã ¼­Ãʱ¸ »çÀÓ´ç·Î 32 Á¶¼¼ÀϺ¸
¡¤µî·Ï¹øÈ£ : ¼­¿ï¾Æ00013 ¡¤µî·ÏÀÏ : 2005³â 8¿ù 8ÀÏ
¡¤Á¦È£ : Á¶¼¼ÀϺ¸ ¡¤¹ßÇàÀÎ/ÆíÁýÀÎ : ȲÃá¼·
Copyright¨Ï 2001~2024 Joseilbo.com All rights reserved.