최근 식품업계에 일체의 가공이나 조리 과정이 필요 없이, 그 자리에서 바로 섭취해서 요기를 할 수 있는 '레디투잇(Ready-to-eat, RTE)' 식품 출시 붐이 일고 있다.
'레디투잇' 식품이란 '가정간편식(HMR)'의 한 종류로서, 구매 후 특별한 조리 과정 없이 간편하게 바로 먹을 수 있는 음식을 뜻한다. 최근에는 맛뿐 만 아니라, 영양과 건강을 생각한 재료, 조리 방법 등을 사용해 소비자들에게 더욱 인기를 끌고 있다.
더욱이 이들 레디투잇 식품은 휴가철을 맞아 밀리는 차 안이나 해변가 등 장소와 시간에 구애 받지 않고, 그 자리에서 바로 섭취해서 요기를 할 수 있어 각광을 받고 있다.
10일 업계에서 전해온 관련 상품을 소개한다.
바로 섭취 가능하고 간편한데다 영양과 건강까지 더한 레디투잇 제품들...
◆…굽네 슬림포켓 닭가슴살 스틱 이미지(사진제공 = 굽네치킨)
냉동·해동 등을 해야 하는 기존 닭가슴살 제품과 달리, 이 제품은 실온보관이 가능해 오랫동안 냉장보관이 불가능한 휴가철에도 더욱 편리하게 즐길 수 있다.
또한, '굽네 슬림포켓 닭가슴살 스틱'은 100% 국내산 닭가슴살을 사용해 만든 제품으로 탱글탱글한 식감으로 포만감이 높으며 어육 소시지보다 탄수화물은 낮고 단백질은 높아 영양과 건강까지 갖춰 소비자들에게 더욱 각광을 받고 있다는 것이 업체 측 전언이다.
DOLE(돌)에서 출시한 과일 디저트 '후룻컵'은 엄선된 과일의 과육을 100% 과즙 주스에 담아 과일과 주스를 한번에 즐길 수 있는 2 in 1 과일디저트로, 시럽이나 설탕을 사용한 타 제품들과 차별화한 것이 특징이다.
한 손에 쏙 들어오는 컵에 포크가 함께 동봉되어 이동 중에 먹기 편하다. 과일을 깎는 번거로움이나, 껍질, 씨 등 음식물 쓰레기를 처리할 필요도 없는 간편함이 큰 장점이다.
동원F&B에서는 최근 밥에 바로 먹는 참치캔, '더참치' 3종(핫치폴레, 소이갈릭, 고소한쌈)을 선보였다.
◆…더참치 소이갈릭 연출 컷...동원F&B 제공
'더참치'는 기존 요리에 주로 활용되던 살코기참치와는 달리, 밥에 바로 먹는 살코기참치캔으로 참치의 영양에 맛을 더한 제품이라는 것이 회사 측 설명이다.
동원F&B에 따르면 이 제품은 최근 HMR시장 성장과 1인 가구 확대 트렌드를 반영해 개발한, 별도의 조리 없이 밥에 바로 먹을 수 있는 살코기참치캔이다. 약 1년 반 동안의 연구 끝에 유지 함량을 50% 이상 대폭 줄이면서, 밥과 잘 어울리는 특제소스를 담아 밥에 바로 먹기 최적의 맛과 식감을 구현해냈다는 설명이다.
특히 유지 함량을 줄였을 경우, 다소 퍽퍽하게 느껴질 수 있는 참치살코기의 식감을 잡기 위해 'LOW DRAIN' 이라는 숙성공법을 새롭게 개발해 적용했다. 이를 통해 유지가 없어도 소스가 살코기에 촉촉하게 스며들어 퍽퍽하지 않고, 밥에 바로 먹었을 때 최적의 맛을 구현해낼 수 있었다는 것.
신제품 중 '더참치 핫치폴레'는 한국인들이 좋아하는 매콤소스를 적용했으며, '더참치 소이갈릭'은 젊은층이 좋아하는 마늘간장 소스로 맛을 살렸다. '더참치 고소한쌈'은 참기름소스를 담아 고소하며 채소쌈과 같이 먹으면 좋다고 전했다.
앞서 동원F&B는 바로 먹는 요리캔 브랜드인 '정찬(正餐)'을 론칭하고, 100% 닭다리살로 만든 '정찬 안동식찜닭'과 '정찬 닭볶음탕'을 선보이며 가정간편식(HMR) 통조림 시장 확대에 나서고 있다.
'정찬'은 별도로 조리하거나 데울 필요 없는 가정간편식 요리캔 브랜드로, 이들 제품은 따뜻한 밥에 비벼 간편하게 즐길 수 있는데다, 캔에 담겨 있어 상온보관이 가능해 편리하며, 190g의 소단량으로 출시된 것이 특징이다.
이외에도 아기와 함께 떠나는 휴가를 앞둔 부모들을 겨냥한 '레디투잇' 식품도 있다. 휴가철 밀린 차 안에서 배고픔으로 칭얼거리는 아이에게 바로 먹일 수 있다는 것이 특징이다.
산양분유 전문기업 아이배냇은 아기의 배변 활동을 활발하게 해주는 대표 식이섬유 제품인 고구마와 단호박을 간편하게 먹을 수 있도록 퓨레형태로 출시했다.
아이배냇 베베 떠먹는 군고구마와 군단호박은 6개월부터 먹을 수 있는 영양간식으로 개봉 후 바로 떠서 먹을 수 있도록 편리하게 만들었으며, 특히 고구마와 단호박을 타지 않도록 특허공법으로 장시간 맛있게 구운 후 곱게 갈아 더욱 맛있고 부드럽게 만들었다고 업체 측은 전했다.
