차별화된 ‘클린라벨’ 식물성 발효 조미소재…누적매출 2백억 돌파
33개국 120여개 기업과 계약, 대체육 기업등 미래식품 대형 거래처 확보
세계적 수요 지속 확대 전망… “올해 연간 매출 300억원 목표”
◆…CJ제일제당 '테이스트엔리치'
상반기 6개월 매출(50억원)에 비해 후반 6개월간의 매출(150억원)이 세 배 규모로 증가하며 빠른 성장세를 보이고 있다.
<테이스트엔리치>는 CJ제일제당이 60여 년간 쌓아온 발효기술을 비롯한 R&D 역량이 집약된 차세대 조미소재이다.
일체의 첨가물이나 인위적 공정 없이 식물성 원료를 발효시키는 과정에서 생성되는 감칠맛 성분으로만 만들었다. 원재료 본연의 맛을 극대화하면서도 나트륨 함량이 거의 없이 짠 맛을 높여주는 특성이 있다.
MSG와 핵산 등의 비중이 높은 글로벌 조미소재 시장에서 테이스트엔리치는 차별화된 ‘클린라벨(Clean Label)’으로 인정받으며 영향력을 빠르게 확대하고 있다. MSG 등 기존 조미소재는 ‘첨가물’로 분류되어 ‘클린 라벨’에 부합하지 못한다.
<테이스트엔리치> 33개국 120여개 거래처 대부분이 대체육이나 비건식품 등의 ‘미래혁신식품’ 기업이라는 점에서 차세대 조미소재로 인정받고 있음을 알 수 있다. 세계 최대 규모 대체육 기업의 경우 ‘대체육’의 정체성을 유지하면서 맛을 살릴 수 있는 소재를 찾던 중 <테이스트엔리치>에 주목해 거래가 이뤄졌다고 회사관계자는 전했다.
이 외에도 테이스트엔리치는 북미와 유럽의 대형 향신료∙소스류 업체 및 식품업체와 대규모 거래계약을 맺으며 글로벌 시장에서 입지를 확대하고 있다.
국내에서도 나트륨을 줄인 ‘스팸 마일드’와 건강간편식을 표방한 ‘더비비고’ 일부 제품에 사용되고 있으며 최근 선보인 B2B 전문 브랜드 ‘크레잇(Creeat)’에서도 활용할 예정이다.
테이스트엔리치가 시장 영향력을 빠르게 확대하고 있는 것은, ‘첨가물’이 아닌 ‘발효 원료’로 차별화에 성공했기 때문으로 분석된다. MSG 등 기존 조미소재는 ‘첨가물’로 분류되어 ‘클린 라벨’에 부합하지 못하는데 비해 다른 첨가물 없이 원재료와 <테이스트엔리치>만으로 맛을 낸 가공식품은 ‘무첨가 식품’으로 인정받을 수 있다.
향후 성장 가능성도 높을 것으로 내다 본다. 미국 시장조사업체인 CFRA에 따르면 2018년 약 22조 원 규모였던 글로벌 대체육 시장 규모는 2030년 116조원대로 성장할 것으로 추정된다. 이는 <테이스트엔리치>와 같은 차세대 소재 수요 확대의 기폭제가 될 전망이다. 아울러 팬데믹 이후 전 세계적으로 ‘건강친화적 식품’에 대한 관심과 중요성이 커지고 있다는 점도 긍정적이다.
‘기술 마케팅’은 고객의 구체적 니즈 등에 대한 '맞춤형 솔루션'을 제시하는 미래지향적 영업,마케팅 방식이다. 이를 통해 올해 매출 300억 원을 달성하고 압도적 글로벌 1위 품목인 '핵산'의 뒤를 잇는 핵심 제품으로 육성한다는 계획이다.
CJ제일제당 관계자는 “보다 건강한 제품을 만들고자 하는 글로벌 기업들에게 <테이스트엔리치>가 최선의 대안으로 인정받고 있다는 것이 고무적”이라며 “앞으로도 글로벌 조미소재 시장의 변화를 주도할 것”이라고 말했다.
